Суп «Расам»

Суп «Расам»

Первые ассоциации с индийской кухней — пикантный вкус и букет специй, которые привносят неповторимый аромат к любому блюду. Все это относится и к традиционному индийскому супу «Расам», особенно популярному в Южной Индии. «Расам»готовится из овощей с добавлением красного перца. Если вам нравится острая пища, обязательно оцените этот рецепт!
Калории 55,72 кКал
Белки 3,2 грамм
Жиры 1,28 грамм
Углеводы 8,85 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
20 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Индийская
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Горчица
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

80 г
1 шт. = 80 г
1 шт. = 100 г
3 шт. = 270 г
3 зубчик = 15 г
10 г
2 ст. л. = 50 г
1 ст. л. = 18 г
 по вкусу
 по вкусу
 по вкусу

Для украшения

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте оливковое масло вместо подсолнечного.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Овощи помойте. Морковь, лук и чеснок очистите.

Шаг 1

Морковь, чеснок, репчатый лук и перец чили порубите мелко.
Чтобы чеснок отдал блюду весь свой аромат, его нужно правильно нарезать. На разделочной доске прижмите зубчик плоской стороной ножа. Затем нарежьте чеснок тонкими пластинками, а потом мелко порубите их.

Шаг 2

Тем временем помидоры бланшируйте. Для этого сделайте на них крестовые надрезы, опустите в кипящую воду в кастрюле, подержите в кипятке в течение 1 минуты. Затем резко опустите в ледяную воду и снимите кожицу. Нарежьте помидоры маленькими кубиками.

Шаг 3

Разогрейте кастрюлю с растительным маслом. Добавьте дижонскую горчицу, соль и смесь перцем. Перемешайте.

Шаг 4

Добавьте к специям, соли и горчице репчатый лук, морковь, чеснок и помидоры. Перемешайте и тушите на медленном огне 5-7 минут.

Шаг 5

Влейте к овощам и специям 400 мл теплой воды. Доведите до кипения и добавьте чечевицу. Варите суп до готовности 35-40 минут.

Шаг 6

Снимите суп с огня и дайте ему настояться в течение 5-10 минут.

Шаг 7

Разлейте суп по порционным тарелкам, украсьте мелко нарубленным укропом и подавайте.

произвести впечатление

К индийскому супу можно подать не сметану, а греческий йогурт.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
5
Рейтинг из 7 оценок
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(3)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Татьяна
спасибо за ответ.
16.08.22 в 09:19
Редактор Food.ru
Татьяна, 400 миллилитров воды понадобятся для количества чечевицы, указанного в ингредиентах, 80 граммов.
11.08.22 в 14:35
Татьяна
Здравствуйте, подскажите пожалуйста почему не внесли воду в основной список, а в самом рецепте 400 мл, это на какое количество чечевицы или на сколько порций?
11.08.22 в 11:33

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении