Раклет
/ Блюдо дня
Не только фондю привлекает внимание гурманов к швейцарской кухне. Еще одно блюдо на основе плавленого сыра называется раклет и готовится из одноименного сорта. История успеха, когда блюдо бедняков было признано во всем мире.
Легенда о приготовлении раклета схожа с историей фондю: считается, что альпийские пастухи раскладывали куски сыра у костра, а затем счищали сыр с подтаявшего бочка на лепешки и овощи. Даже само название блюда произошло от французского слова racler — «соскребать». Традиционно сыр раклет подогревают, а затем соскребают и добавляют в качестве соуса к маринованным огурцам, вареному картофелю и овощам. Этот сорт сыра достаточно жирный, в плавленом виде он заливает собой гарнир и долго остается теплым и мягким.
Сейчас на рынке кухонных девайсов можно встретить специальный нагреватель для готовки раклета дома. Он выглядит, как двухъярусный гриль, где на верхнем уровне обжариваются овощи, а внизу на маленькой сковородке плавится порция сыра. К раклету принято подавать белое вино, например, рислинг, либо горячий чай, который облегчит переваривание сытного блюда.
Читайте также:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Какие безглютеновые торты можно приготовить на Новый год
На старте сезона зимних праздников нам меньше всего хочется думать о правильном питании и пищевых ограничениях: в конце концов, что за Новый год без ароматов поднимающегося теста, ванили и какао? Но кондитер Алексей Осипов уверен: совместить сладкое с полезным проще, чем кажется! Рецепты любимых тортов в безглютеновой версии и советы эксперта — в нашей подборке.
что съесть
8 новогодних десертов от пользователей Food.ru
В новогоднюю ночь до праздничного торта не всегда доходит дело. Зато утром 1 января особенно приятно открыть холодильник и увидеть там медовик или шоколадный рулет. В эту подборку вошли десерты, которые идеально подходят для зимнего семейного чаепития. Многие из них легко готовить вместе с детьми — впереди длинные каникулы.
что съесть
15 рецептов выпечки на Новый год
Новый год — это не только салат оливье, запеченная курица и шампанское, но и праздничная выпечка. В каждой стране свои традиционные рецепты, которые обязательно готовят к празднику. Собрали 15 идей новогодней выпечки: даже если будете готовить сладости через день, этой подборки хватит на месяц.
Читают сейчас
