Как и сколько хранить пахлаву
/ Cоветы для настоящих фанатов восточной сладости
Пахлава (англоязычное написание — baklava) — cлоеный десерт с растертыми орехами, кардамоном и сахаром, пропитанный маслом, медом или сиропом. Эта турецкая сладость завоевала сердца людей во всем мире. Беспроигрышная комбинация помимо вкуса имеет еще одно неоспоримое преимущество — длительный срок хранения. Наслаждаться пахлавой можно несколько месяцев после выпечки. Но есть ряд условий. Разбираемся вместе, сколько можно хранить пахлаву в домашних условиях и что важно учитывать.
Как хранить тесто
Храните тесто, а не приготовленный десерт. Это открывает возможность быстро приготовить свежую пахлаву в нужный момент. К семейному застолью, празднику или просто приходу гостей — сохраняйте полуфабрикат замороженным до момента, пока не представится случай приготовить его в духовке.
Как заморозить тесто для пахлавы
- Застелите противень несколькими слоями пергамента для выпечки и поместите в морозильную камеру на несколько часов.
- Затем возьмите листы теста и поместите их на противень, перекладывая холодным пергаментом каждый слой. Это необходимо для того, чтобы тесто не прилипало к форме и бумаге, а слои не слипались между собой.
- Поставьте все вместе в морозилку. Домашнее тесто хранится два-три месяца, промышленное — до шести месяцев.
Как разморозить тесто
Проще простого: отправьте его на некоторое время в холодильник или оставьте при комнатной температуре на час. Теперь смело раскатывайте, смазывайте сиропом и ставьте в духовой шкаф.
5 советов, как улучшить вкус пахлавыКак хранить готовую пахлаву
- При комнатной температуре
Пять дней — максимальный срок хранения готовой пахлавы при комнатной температуре в контейнере. Не стоит оставлять восточную сладость под прямыми солнечными лучами.
- В холодильнике
В жаркое время десерт лучше хранить в холодильнике. Рекомендуемый срок хранения — не более двух недель.
- В морозильной камере
В морозильной камере пахлава может сохранять вкус и текстуру в течение пяти месяцев. Хранить ее необходимо в герметичном контейнере: так после разморозки десерт не утратит своих свойств и будет точь-в-точь как свежий. Повторно замораживать не стоит.
- В кладовой
Если кухня оборудована кладовой (температура в ней обычно около 17°С), то там тоже можно хранить готовый десерт в герметичной упаковке. Оптимальный срок — две недели, позже пахлава затвердеет и потеряет вкус.
Для продукта без орехов с массовой долей жира 10-20% время хранения может быть продлено до одного месяца. Антиокислители и добавки, препятствующие черствению, могут продлить жизнь выпечки до трех месяцев.
Не способствует долгому хранению пахлавы избыточная влажность: оптимальное значение — не выше 75%. Индикатором того, что срок годности десерта приближается к финалу, является высыхание.
Быстрая пахлаваЧто можно сделать?
Купить плоские контейнеры для хранения десертов, а также стикеры, на которых можно указывать дату заморозки.
На нашем сайте вы найдете много интересных рецептов пахлавы:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Как приготовить сырный салат
Секрет успеха — в простом рецепте и доступных ингредиентах. Сырный салат может оказаться палочкой-выручалочкой, когда хочется съесть что-то необычное или накормить нежданных гостей. Да и на праздничном столе такой закуске всегда найдется место. Салат прост в приготовлении, не требует много продуктов, сытный и питательный. Рассказываем, как его готовить, с чем сочетать и как подавать.
как готовить
Про меры веса и объема
В англоязычной кулинарной традиции принято измерять продукты по объему: ложками и чашками. Конечно, плотные продукты вроде мяса, будут все-таки указаны в фунтах — единицах веса, а вот крупы, тертый сыр и даже сливочное масло встречаются именно в пересчете на объем. Но зачем нужны еще и две унции: обычная и жидкая? Разбираемся на Food.ru с иностранными терминами в рецептах.
как готовить
Как готовили щи в Древней Руси
На Руси щи испокон веков были главным первым блюдом: их ценили за доступные ингредиенты и простоту приготовления. Прошли столетия, но этот суп не утратил своей популярности. Рецепт менялся и дополнялся, однако щи по-прежнему остаются одним из символов русской кухни. Рассказываем, как появилось это блюдо и как приготовить щи в домашних условиях.
