17 мая 2021
Пахлава с фисташками

Пахлава с фисташками

Фисташковая пахлава — классический турецкий десерт. Приготовить его можно и в домашних условиях по простому рецепту, если использовать тесто фило, медовый сироп и измельченные фисташки. Чтобы пахлава получилась действительно вкусной, купите качественные и свежие фисташки. Самым лучшим сортом считаются орехи с розовой начинкой. Ядро должно быть целым и легко отделяться от скорлупы. Выбирайте фисташки на развес, а не в упаковке — так можно оценить их внешний вид.
Аватар пользователя

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Калории475,94кКал
Белки6,02грамм
Жиры31,72грамм
Углеводы41,67грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 5 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Турецкая
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Орехи
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для пахлавы

200 г
200 г
30 г
200 г
250 г
50 мл = 50 г

Для подачи

 по желанию
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Используйте цветочный мед и сахарную пудру на основе тростникового сахара, чтобы пахлава была менее калорийной.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Для выпечки фисташковой пахлавы лучше взять жаропрочную форму размером 35х45 см с высотой бортиков 5 см. Выложите все ингредиенты на видное место. Подготовьте блендер, острый нож, сотейник.

Шаг 1

Подготовьте начинку. Подсушите фисташки в духовке и измельчите их в блендере. Добавьте сахарную пудру и хорошо перемешайте.

Шаг 2

Подготовьте пахлаву к выпечке. Сливочное масло растопите на медленном огне, снимите образовавшуюся пенку, дайте остыть. Смажьте форму сливочным маслом. Выложите на нее лист теста, смажьте его растопленным сливочным маслом, затем посыпьте фисташковой крошкой. Положите сверху второй лист теста, смажьте его сливочным маслом и посыпьте измельченными фисташками. Повторяйте до тех пор, пока не закончатся все листы теста.
В идеале будет, если Вы используете 10 слоев теста фило. Смотрите на упаковке, какое количество пластин теста в ней предусмотрено.

Шаг 3

Испеките пахлаву. Аккуратно разрежьте пахлаву на ромбы или квадраты острым ножом, но не до самого нижнего слоя, а примерно на 5-7 слоев вниз. Разогрейте духовку, выпекайте фисташковую пахлаву при температуре 180℃ 35 минут.

Шаг 4

Пока печется пахлава, приготовьте сироп. Налейте воду в сотейник, добавьте мед. Постоянно помешивая, доведите до кипения, снимите с огня. Охладите сироп.

Шаг 5

Завершите приготовление пахлавы. Готовую пахлаву выньте из духовки и сразу залейте охлажденным сиропом. Накройте форму фольгой и оставьте при комнатной температуре на ночь.

произвести впечатление

Перед подачей разрежьте пахлаву до конца, до дна формы. Подавайте фисташковую пахлаву с шариком сливочного мороженого.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении