7 апреля 2023

Что можно приготовить из алоэ

/ Необычные рецепты из домашнего растения

Алоэ — суккулент с толстыми листьями, в которых хранятся запасы влаги. Благодаря этому растение может в течение долгого времени обходиться без воды. Некоторые виды алоэ используются в традиционной и народной медицине, а также в косметологии. И если о косметике с алоэ многие слышали, то рецепты блюд, содержащих это растение, знакомы лишь единицам. Рассказываем, что можно сделать из алоэ веры.

Ксения Скрыпник

Кандидат биологических наук

Что входит в состав алоэ

Листья Aloe vera на 98-99% состоят из воды, остальное — полезные и важные компоненты, в том числе витамины, микроэлементы, антиоксиданты, жирные кислоты. Количество ценных составляющих в суккуленте приближается к сотне. Это обеспечивает алоэ вера репутацию растения-доктора, с помощью которого можно справляться с солнечными ожогами, кожными воспалениями, удалять зубной налет и даже снижать уровень сахара в крови.

Если разрезать лист растения, то можно заметить несколько слоев. Самый объемный находится в центре и выглядит как гель — именно он используется для приготовления косметики и некоторых блюд. Сверху еще два слоя: плотная кожура с небольшими шипами и тонкая пленка, выделяющая желтый тягучий сок. Этот сок называют латексом, он имеет горький привкус из-за вещества аллоина в составе. Аллоин — натуральное слабительное. Об этом важно помнить, если вы решите сделать что-то съедобное с алоэ вера. Если слабительный эффект нежелателен, то от этого слоя лучше избавиться.

Что приготовить из алоэ вера

Смузи, лимонад или соус из алоэ вера — звучит непривычно, однако приготовить что-то из этого списка однозначно стоит. В пищу употребляют как гель, содержащийся в листьях, так и толстую кожуру.

Хрустящие листья

Это блюдо не требует термической обработки. Потребуются листья алоэ вера, которые нужно хорошо вымыть. Удалите шипы и острым ножом срежьте кожицу с плоской стороны. Еще раз промойте ее, чтобы удалить латексный сок — продукт готов к употреблению. Если кожура кажется слишком жесткой, замочите ее на 10-20 минут в воде.

Кожуру можно употреблять в свежем виде без каких-либо добавок, а также макать в хумус или любой другой соус, нарезать мелко и добавлять в салат. Вкус блюда не поменяется, но оно станет более хрустящим и аппетитным.

Напиток с лимоном и медом

Проще всего отделять гелеобразный сок с помощью ложки, надавливая на лист. У геля нет ярко выраженного вкуса. Его можно смешивать с соками других растений, получая интересные сочетания.

Один из рецептов, который мы рекомендуем попробовать: смешайте две столовые ложки сока алоэ, одну чайную ложку меда, сок одного лимона и добавьте минеральную воду для нужного объема. Получится освежающий и полезный напиток.

Другой вариант этого напитка содержит алкоголь. Можно приготовить целую банку смеси алоэ с медом, в холодильнике она простоит не меньше месяца.

Вкусная смесь из цветочного меда и алоэ

Смузи

Добавление геля алоэ вера к привычным компонентам сделает напиток более полезным и интересным на вкус. Приготовить зеленый смузи, подобный тому, что подают в модных кафе, можно и дома. Проще всего измельчать и смешивать ингредиенты с помощью блендера.

Фреш с соком алое и кокосовой водой

Сальса

Еще один несложный рецепт, для которого не потребуется отделять кожуру от геля, а просто нужно вымыть лист и нарезать небольшими кусками.

Чтобы сделать сальсу, измельчите блендером кусочки алоэ, свежие помидоры, половину луковицы, дольку чеснока, ложку лимонного или лаймового сока, добавьте соль по вкусу. Приготовление сальсы займет не больше 10 минут — в итоге у вас получится аппетитный соус, в который можно макать кукурузные чипсы, кусочки овощей, мяса, рыбы.

Настойка на фундуке

Спиртовые настойки используются в самых разных целях. Для кого-то это аперитив, а для кого-то — средство народной медицины. Добавьте алоэ вера к фундучной настойке, которая считается полезной при проблемах с пищеварением.

Настойка на фундуке

Что можно сделать?

Извлечь из листьев алоэ вера гелеобразную жидкость. Она пригодится не только для приготовления блюд, но и для устранения дискомфорта при солнечных ожогах, а также при борьбе с акне: гель подсушит и снимет воспаление. Алоэ гель можно использовать как средство для снятия макияжа. Важно использовать именно алоэ вера, а не другие виды этого растения, а также убедиться, что у вас нет аллергической реакции. Храните гель в плотно закрытой банке в холодильнике.