В Австралии сделали фрикадельку из мамонта
/ Но съесть ее нельзя
Бургеры из соевого мяса уже давно продают в магазинах, в ресторанах вводят веганские позиции в меню. Но растительный белок не может полностью заменить животный, поэтому ученые работают над новыми способами получения мяса.
За последние годы в вечной мерзлоте на территориях Арктики исследователи нашли много хорошо сохранившихся останков мамонтов, которые вымерли более 5000 лет назад. Артефакты привели к интересным открытиям о ледниковом периоде нашей планеты, а еще позволили ученым начать попытки вернуть животных в природу.
Австралийский стартап в области производства культивированного мяса Vow использовал данные исследований, чтобы сделать фрикадельку из мамонта. Там уверены, что производство мяса в лабораторных условиях обладает большим потенциалом. И что важно менять пищевые привычки ради сохранения планеты.
Нам нужно думать о том, как и откуда мы получаем еду. У меня большие надежды на этот проект. Я хочу, чтобы как можно больше людей узнали о возможности экологичного, искусственного выведения мяса, — говорит Джеймс Райалл, директор по безопасности Vow.
Фрикаделька сделана из смеси генома ягненка и ДНК мамонта и пока несъедобна. Компании удалось произвести около 400 г белка на основе миоглобина — микроэлемента, который нашли в останках мамонтов. Некоторые недостающие звенья цепочки ДНК заменили геномом африканского слона. Интересно, что эту же технологию используют, чтобы возродить популяцию мамонтов.
Обычно мы пробуем мясо, которое у нас получается, где-то дорабатываем, экспериментируем. Но сейчас мы не решились съесть эту фрикадельку, потому что речь идет о виде белка, который исчез тысячи лет назад. Я не представляю, как организм отреагирует на него, — признается Джеймс Райалл.
Фрикадельку поместят в Rijksmuseum Boerhaave — музей истории науки и медицины в Лейдене, Нидерланды.
Стоит ли опасаться ГМОЧитайте о других необычных продуктах и блюдах:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
открытия
Как питаться по древним традициям
В кулинарных традициях народов мира сохранились десятки странных и, казалось бы, иррациональных суеверий, корни которых уходят в глубокую древность. Однако многие из этих примет, связанных с удачей, достатком и здоровьем, имеют под собой практическое или мифологическое обоснование. Рассмотрим самые распространенные суеверия и разберемся в их происхождении.
открытия
Британский астроном открыл новые созвездия
Популяризатор науки и телеведущий Марк Томпсон представил публике шесть новых созвездий. С его легкой руки небесные объекты получили гастрономические названия. Теперь на звездной карте можно разглядеть «Сосиску в тесте», «Чикен-наггетс» и «Креветочное кольцо». Daily Mail разбирается, что связывает астрономию и кулинарию.
открытия
Кто кусает и жалит
Большинство насекомых безвредны, но комары, осы и даже муравьи способны превратить отдых в настоящее испытание. Их укусы не только болезненны — иногда они вызывают аллергию или могут стать источником инфекций. Расскажем, какие насекомые действительно опасны и как защититься от их укусов.
открытия
Ученые выяснили, почему люди любят острую пищу
Краснеет лицо, выступает пот, во рту все горит… Казалось бы, такая реакция должна раз и навсегда оттолкнуть человека от острой пищи. Однако же миллионы людей добровольно едят продукты с такими «побочными эффектами». В статье The Guardian ученые объяснили, в чем секрет любви к жгучей еде.
открытия
Ученые планируют возродить древний сорт чая
Климатические изменения затрагивают все больше отраслей сельского хозяйства, что сказывается на качестве продуктов и объемах производства. Чайная индустрия тоже несет потери из-за глобального потепления. В поиске решения ученые обратились к прошлому — к гербарию с уникальными образцами растений.
открытия
Японские биологи раскрыли секрет античного вина
Ученые давно пытались понять, как в древности люди делали вино без специальных дрожжей. Сегодня для контролируемого брожения виноделы используют лабораторные штаммы, но тогда все зависело от дикой микрофлоры на винограде. Как из нестабильного сырья получали качественное вино? Чтобы найти ответ, биотехнологи из Киотского университета проверили одну из исторических гипотез.
открытия
Кто живет дольше всех в мире
В природе существуют настоящие долгожители, чей век измеряется столетиями и даже тысячелетиями. Речь идет не только о растениях, грибах и бактериях, но и о позвоночных животных, чья жизнь длится несравнимо дольше человеческой. И это не предположения, а научно и документально подтвержденные факты. Собрали удивительные и достоверные примеры таких организмов, жизненный путь которых поражает воображение.
открытия
Компонент привычного продукта улучшил память у мышей
Японские ученые выяснили, что флаванолы, содержащиеся в какао, горьком шоколаде и некоторых ягодах и фруктах, могут улучшать память, бдительность и концентрацию. Пока что этот эффект убедительно проявился только у лабораторных мышей, поэтому вопрос, поможет ли такая стимуляция людям, остается открытым. В этом материале разберемся, можно ли рассчитывать на подобный результат в реальной жизни.
Читают сейчас
