Альбедо
/ Слово дня
Пористая белая пленка под цедрой цитрусовых, которую обычно считают ненужной и выбрасывают. Ботаники называют ее альбедо, от латинского слова albus — «белый». Разбираемся, чем она полезна.
Мандарин или грейпфрут чистят на доли, которые едят или добравляют в различные блюда. Цедру апельсинов, лимонов, лаймов добавляют в выпечку и десерты. При этом белые пленки и прожилки тщательно снимают и выбрасывают, считая, что, раз они горькие — значит, несъедобные. На самом деле, белая прослойка не только не вредна, но и содержит в себе такие полезные соединения, как антиоксиданты и витамины.
Из альбедо апельсинов и лимонов получают также цитрусовый пектин — натуральный загуститель, другой его популярный источник — яблоки. Содержание пектина в альбедо апельсинов составляет до 20%, а у лимонов — почти 30%. Пектин работает как энтеросорбент: связывает крупные молекулы и выводит их из организма, почти не усваиваясь, а также снижает уровень сахара в крови.
Из апельсиновых и мандариновых корок можно приготовить варенье или цукаты, их можно добавить в чай или засушить, чтобы потом перемолоть в блендере и использовать в качестве приправы. А для того, чтобы получить максимум пользы от цитрусового напитка, приготовьте смузи из цельных долек апельсина с альбедо вместо традиционного фреша.
Другие необычные слова и факты:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как экономить
Как экономить на покупках
Опрос 2021 года показал, что 60% жителей России тратят на еду половину доходов, однако с каждым годом цены растут, маркетинговые приемы становятся все более изощренными. Как сократить расходы на питание и при этом не навредить здоровью? Наши советы помогут вам выгодно покупать продукты и при этом питаться правильно.
как экономить
Что такое спейвинг
Даже если у человека нет проблем с финансами, ему все равно приятно немного сэкономить на покупке любимых продуктов или получить бесплатную доставку. Однако в погоне за такими бонусами люди порой сами не замечают, как тратят гораздо больше, чем собирались. Рассказываем, что такое спейвинг, а также как избавиться от привычки покупать все подряд.
как экономить
Каким бизнесом заняться девушке
Сейчас все больше женщин задумываются о создании собственного бизнеса, который приносил бы не только доход, но и удовольствие. Гибкий график, реализация творческого потенциала и возможность самостоятельно влиять на свой заработок делают предпринимательство привлекательной карьерной альтернативой. Предлагаем 10 идей бизнеса для девушек — варианты, которые подходят для старта с минимальными вложениями.
Читают сейчас
