Японцы стали есть меньше риса
/ Они заменили традиционную крупу на хлеб и лапшу
Большинство традиционных японских блюд готовят на основе риса. Однако в последние годы его потребление в стране снизилось до рекордного уровня. Для этого даже придумали специальный термин — kome banare, что означает «рисовая сепарация».
Kome banare началась во второй половине XX века, когда в Японии активно развивалась экономика, а продукты из пшеницы, например, лапша и хлеб, стали появляться на полках магазинов.
В 1962 году японцы съели больше всего риса в истории. Тогда на человека в год было потрачено около 118 килограммов зерна, что равняется пяти тарелкам в день. В 2011 году в потребительской корзине японцев хлеб впервые занял больше места, чем рис. А уже к 2021 потребление риса на человека составило 51 килограмм.
Сегодня на завтрак японцы предпочитают есть поджаренный тост и вареное яйцо, а раньше это была плошка риса с рыбой на гриле и маринованными огурцами.
Все спешат на работу, поэтому намного быстрее съесть кусок хлеба с утра. А приготовление традиционного японского завтрака требует времени. Нужно промыть рис, а потом варить его не меньше 30 минут, — говорит Нанами Мочида, учительница из Токио.
В районе Фукусима города Осака раньше работало около 50 небольших ресторанов с блюдами на основе риса. Сейчас их осталось пять. Одному из заведений — Teruyo Okumura — больше 100 лет. Там продают рис и сладости на основе рисовой муки.
Сейчас выбор блюд так широк, что люди уже не думают о рисе, когда хотят перекусить. А у тех, кто готовит сам, продукт почему-то заработал репутацию скучного — якобы его можно только сварить, но ведь это не так, — говорит Шигеру, владелец Teruyo Okumura.
Фермеры переживают из-за падения спроса на зерно. Поэтому стараются экспортировать его в другие страны. Еще в 2014 году японцы вывозили за рубеж четыре с половиной тонны, а в 2021 — уже 22. Однако это всего 0,5% от производства риса.
Сельскохозяйственные товарищества Японии агитируют владельцев ресторанов подавать посетителям больше блюд на основе риса, чтобы вернуть ему былую популярность.
Лучшие сорта рисаУзнайте больше о рисе:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
ответственный подход
Как студенту заработать на жизнь
Прошли те времена, когда слово «студент» ассоциировалось с худым молодым человеком, которому вечно не хватает денег. Сегодня студенты активно совмещают учебу с работой, чтобы быть финансово независимыми и получать полезный опыт. По вечерам или выходным многие работают промоутерами или занимаются репетиторством. Таким образом они зарабатывают на жизнь, а кто-то даже оплачивает собственное обучение. Рассказываем о самых популярных способах подработки для студентов.
ответственный подход
Можно ли замораживать молочные продукты
Можно ли положить в морозилку молоко, йогурт, творог или сыр? С одной стороны, хочется сэкономить и не выбрасывать еду, с другой — есть сомнения: не ухудшится ли качество. Мы узнали, стоит ли замораживать молочные продукты и не будет ли проблем после разморозки.
ответственный подход
Как ходить по улицам в гололед
Зимой некоторые городские улицы превращаются в настоящий каток, а число пациентов отделения травматологии возрастает. Чтобы не уйти на больничный с ушибом или переломом, важно понимать, как передвигаться по скользкому тротуару и что делать, если не удалось удержать равновесие. Рассказываем, что нужно носить зимой и как правильно ходить по скользкому льду или снегу.
ответственный подход
Что делать, если собака не хочет есть сухой корм
Питомцы могут терять аппетит из-за стресса, смены обстановки или жары. Однако часто причина кроется в состоянии здоровья. Иногда отказ от еды бывает кратковременным, но в других случаях он сигнализирует о серьезных нарушениях, включая болезни желудочно-кишечного тракта. Вместе с ветеринарным врачом-диетологом Екатериной Ниговой разберем ключевые причины, опасные симптомы и расскажем, как действовать, если собака не ест сухой корм или внезапно стала капризничать.
ответственный подход
Почему кот не ест и как это исправить
Когда кот не ест, хозяин сразу начинает переживать — и не зря. Для кошек даже кратковременная голодовка может быть опасна: их обмен веществ устроен так, что организм быстро включает «аварийный режим». Причины потери аппетита могут быть разными — от легкого стресса до серьезных проблем со здоровьем. Ниже разберем, почему это происходит и что можно сделать, чтобы безопасно вернуть питомцу аппетит.
