Видеорецепт: фунчоза по-корейски
/ Чапчхэ для всехВ последние пару лет в мире стал популярен мокпан — онлайн-трансляция приема пищи. Придумали это корейские блогеры, и если вы когда-либо наблюдали за действом, то заметили — фунчоза бывает в кадре очень часто. Все потому, что это — самое настоящее корейское блюдо! О том, как приготовить его у себя дома, расскажем в этой статье.
Блюдо для короля
Чапчхэ (чапче) — это целый класс блюд на основе фунчозы или, как ее еще называют, «стеклянной» лапши. Ее варят, сочетают с припущенными и жареными овощами, мясом, проростками злаков и разными соусами. Едят как в холодном, так и в горячем виде — и как закуску, и как полноценное блюдо.
Сама лапша делается из продуктов, богатых крахмалом — бобов мунг, риса, батата и других. В сухом виде она прозрачная, твердая и действительно похожа на стекло. А после отваривания становится упругой и не рвется, а приятно растягивается.
Впервые чапчхэ приготовили в начале XVII века. Один из придворных короля Чосона Кванхэ-гуна придумал блюдо, чтобы удивить владыку оригинальной едой. Она так понравилась правителю, что тот сразу назначил ее изобретателя министром финансов.
Сегодня чапчхэ — на столах в Корее и в праздники, и в будни. Лапша стала популярна и в России. Чтобы приготовить настоящую фунчозу по-домашнему, следуйте нашему рецепту — его исполнение займет не более получаса.
Что понадобится
Чтобы приготовить четыре порции блюда, вам потребуются:
- Стеклянная лапша (фунчоза) — 250 г
- Говядина — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Шпинат — 125 г
- Шампиньоны — 100 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
Для украшения чаще всего используют семена белого кунжута и мелко нарезанный зеленый лук — вы можете добавить и свою любимую зелень.
Как готовить
- Говядину и морковь нарежьте на узкие тонкие полоски, а лук и шампиньоны — на кольца или полукольца.
- Стеклянную лапшу поместите в отдельную кастрюлю и залейте кипятком на 20 минут.
- На разогретую сковороду с маслом выложите говядину и обжарьте, периодически помешивая.
- В отдельной миске приготовьте соус: смешайте кунжутное масло, чеснок, соевый соус, соль, перец и сахар.
- Готовое мясо переложите на тарелку. Вместо него в той же сковороде обжарьте лук, затем добавьте морковь и шампиньоны. Томите на огне до готовности — около семи минут.
- К овощам добавьте говядину, перемешайте. Затем — листья шпината.
- На последнем шаге кладите в сковороду готовую лапшу, предварительно слив с нее воду. Полейте сверху соусом и тщательно перемешайте. Выключайте огонь.
- Дайте блюду настояться несколько минут. Разложите по тарелкам, украсьте кунжутом и зеленью и наслаждайтесь ярким вкусом.
Совет
Время приготовления фунчозы зависит от ее толщины. Например, самую тонкую лапшу диаметром 0,5 мм заливают кипятком на пять минут, для той, что потолще, потребуется больше времени. Поэтому сверяйтесь с инструкцией на пачке.
Что можно сделать?
Попробовать другие варианты чапчхэ! Стеклянная лапша — идеальный фон для любых кулинарных экспериментов. Например, добавьте к фунчозе с мясным фаршем кусочек манго и листья руколы — вы удивитесь неожиданному, но приятному вкусу.
Несколько идей для ваших экспериментов:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Сколько существует способов нарезать капусту
Капуста неожиданно стала трендовым продуктом. О ней пишут модные издания, ее активно используют рестораны, а платформа Pinterest Predicts отмечает рост интереса к этому овощу. Все больше кулинаров ищут новые способы его обработки и сочетания. В статье расскажем, как можно нарезать капусту — от крупных кусков до мелкой шинковки — и для каких блюд подходит каждый вариант.
как готовить
Как сделать стейк из цветной капусты
Пользователи соцсетей уверяют: цветная капуста способна заменить мясной стейк. В новом выпуске рубрики «Проверяем тренды» кулинарный блогер и эксперт Юлия Евлахова тестирует эффектное блюдо — румяный стейк из цветной капусты с кремом из запеченной тыквы, чечевицей и ярким зеленым соусом. Разберемся, правда ли овощ может дать фору мясу и стоит ли повторять этот рецепт дома.
как готовить
Как испечь дарницкий хлеб дома
Дарницкий хлеб любят за плотный, слегка влажный мякиш, характерный аромат ржаной муки и хрустящую корочку. Его можно купить в супермаркете или пекарне, а можно испечь дома, на обычной кухне. В статье разберем, как это сделать, какие ингредиенты понадобятся и какие нюансы в готовке помогут добиться правильного вкуса и текстуры.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
