Видеорецепт: фунчоза по-корейски
/ Чапчхэ для всехВ последние пару лет в мире стал популярен мокпан — онлайн-трансляция приема пищи. Придумали это корейские блогеры, и если вы когда-либо наблюдали за действом, то заметили — фунчоза бывает в кадре очень часто. Все потому, что это — самое настоящее корейское блюдо! О том, как приготовить его у себя дома, расскажем в этой статье.
Блюдо для короля
Чапчхэ (чапче) — это целый класс блюд на основе фунчозы или, как ее еще называют, «стеклянной» лапши. Ее варят, сочетают с припущенными и жареными овощами, мясом, проростками злаков и разными соусами. Едят как в холодном, так и в горячем виде — и как закуску, и как полноценное блюдо.
Сама лапша делается из продуктов, богатых крахмалом — бобов мунг, риса, батата и других. В сухом виде она прозрачная, твердая и действительно похожа на стекло. А после отваривания становится упругой и не рвется, а приятно растягивается.
Впервые чапчхэ приготовили в начале XVII века. Один из придворных короля Чосона Кванхэ-гуна придумал блюдо, чтобы удивить владыку оригинальной едой. Она так понравилась правителю, что тот сразу назначил ее изобретателя министром финансов.
Сегодня чапчхэ — на столах в Корее и в праздники, и в будни. Лапша стала популярна и в России. Чтобы приготовить настоящую фунчозу по-домашнему, следуйте нашему рецепту — его исполнение займет не более получаса.
Что понадобится
Чтобы приготовить четыре порции блюда, вам потребуются:
- Стеклянная лапша (фунчоза) — 250 г
- Говядина — 200 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Морковь — 1 шт.
- Шпинат — 125 г
- Шампиньоны — 100 г
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Кунжутное масло — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
Для украшения чаще всего используют семена белого кунжута и мелко нарезанный зеленый лук — вы можете добавить и свою любимую зелень.
Как готовить
- Говядину и морковь нарежьте на узкие тонкие полоски, а лук и шампиньоны — на кольца или полукольца.
- Стеклянную лапшу поместите в отдельную кастрюлю и залейте кипятком на 20 минут.
- На разогретую сковороду с маслом выложите говядину и обжарьте, периодически помешивая.
- В отдельной миске приготовьте соус: смешайте кунжутное масло, чеснок, соевый соус, соль, перец и сахар.
- Готовое мясо переложите на тарелку. Вместо него в той же сковороде обжарьте лук, затем добавьте морковь и шампиньоны. Томите на огне до готовности — около семи минут.
- К овощам добавьте говядину, перемешайте. Затем — листья шпината.
- На последнем шаге кладите в сковороду готовую лапшу, предварительно слив с нее воду. Полейте сверху соусом и тщательно перемешайте. Выключайте огонь.
- Дайте блюду настояться несколько минут. Разложите по тарелкам, украсьте кунжутом и зеленью и наслаждайтесь ярким вкусом.
Совет
Время приготовления фунчозы зависит от ее толщины. Например, самую тонкую лапшу диаметром 0,5 мм заливают кипятком на пять минут, для той, что потолще, потребуется больше времени. Поэтому сверяйтесь с инструкцией на пачке.
Что можно сделать?
Попробовать другие варианты чапчхэ! Стеклянная лапша — идеальный фон для любых кулинарных экспериментов. Например, добавьте к фунчозе с мясным фаршем кусочек манго и листья руколы — вы удивитесь неожиданному, но приятному вкусу.
Несколько идей для ваших экспериментов:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как приготовить морковный торт
Оригинальный десерт с морковью понравится всем, кто любит умеренно сладкие, низкокалорийные и полезные угощения. Для разнообразия вкуса можно добавлять кусочки фруктов, орехи, шоколад, специи и пряности. Рассказываем, как в домашних условиях испечь морковный торт, который подойдет для повседневного и праздничного меню.
как готовить
Как нейтрализовать уксус в заготовках на зиму и не только
По некоторым оценкам, человечество использует уксус уже семь тысяч лет. Но обращаться с этим древним консервантом-приправой нужно аккуратно. Ведь слишком кислая еда — это не только невкусно, но и вредно для здоровья. Подвел глазомер, дрогнула рука, в рецепт закралась ошибка, случайно добавили уксус дважды — и блюдо испорчено. Или нет? Рассказываем, как убрать избыточную кислоту из домашних заготовок и не только.
как готовить
Видеорецепт: сырный рамен с лапшой быстрого приготовления
Мода на азиатскую культуру принесла с собой огромное количество рецептов японской, корейской и китайской кухни. Одно из самых узнаваемых блюд — рамен. Именно его предлагает приготовить фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna. А еще больше популярных и трендовых рецептов вы сможете найти на Food.ru.
как готовить
7 вопросов кондитеру про блины
У каждого кондитера свои секреты выпечки. Кроме личных вкусов, на качество и плотность блинов влияет многое: набор и пропорции ингредиентов, время выдержки теста, подбор сковороды и ее правильный прогрев. Разбираемся с наиболее частыми проблемами вместе с кондитером Алексеем Осиповым. И учимся печь блинчики именно такими, какими вы задумали.
как готовить
Что такое узвар
Зимняя пора ― время согревающих витаминных чаев. А если вам хочется экспериментировать, вместо чая можно приготовить узвар ― традиционный напиток из сухофруктов или ягод, который варили еще на Руси. Он похож на компот, но отличается способом приготовления. Чем он полезен и как его сделать, читайте в нашем материале.
как готовить
Кто придумал селедку под шубой
Селедка под шубой — один из самых популярных и узнаваемых салатов на праздничных столах в России. По значимости он уступает разве что знаменитому оливье. Яркий внешний вид, насыщенный вкус и доступные ингредиенты сделали блюдо любимым во многих семьях. Рассказываем, как появилась эта кулинарная классика.
как готовить
Видеорецепт: рулетики из прошутто с руколой и манго
Истинное кулинарное мастерство заключается в умении гармонично сочетать эстетичную подачу и превосходный вкус. Фуд-блогер Марина @dmitrieva.marinna поделилась рецептом быстрой закуски, которую точно оценят гурманы. Еще больше вариантов изысканных блюд вы сможете найти на Food.ru.
Читают сейчас
