Видеорецепт: сырники с изюмом

/ Творожное солнце на вашей тарелке

Сырники — яркие, золотистые, напоминающие формой солнце и дивно пахнущие творогом. Мы предлагаем приготовить для всей семьи на завтрак классическую версию блюда с изюмом. Его, пожалуй, не назовешь диетическим, но оно точно вкусное и полезное.

Александра Фурман

Автор Food.ru

Полезная творожная выпечка

Вариантов выполнения сырников — множество. Их можно печь в течение 10 минут в духовке при температуре 170 градусов. Варить — это будут ленивые вареники, которые раньше называли творожниками. Можно жарить во фритюре или готовить на пару.

Сырники смело можно считать полезным блюдом: творог содержит легкоусвояемый белок и кальций, которые сохраняются даже при термической обработке. А изюм дополняет блюдо антиоксидантами, минералами и витаминами.

Что понадобится

Для приготовления сырников с изюмом на четверых потребуется:

творог 5% жирности — 250 г;
изюм — 2 ст. л.;
сахар — 2 ст. л.;
пшеничная мука — 4 ст. л.;
яйца — 2 шт.;
ванилин — 1 ч. л.;
соль — 1 щепотка;
подсолнечное масло рафинированное — по вкусу;
цедра лимона — по вкусу.

Совет

Слишком влажный творог сделает тесто жидким, и готовые сырники не будут держать форму. А суховатый не потребует добавления муки, избыток которой делает блюдо «резиновым». Чтобы удалить лишнюю влагу из жидкого творога, его можно отжать до начала готовки.

Как готовить

Заранее промойте изюм, чтобы смыть с него пыль, грязь и вещества, которыми его обрабатывают для долгого хранения и транспортировки. Если вы любите нежную текстуру сырников, то замочите сушеный виноград на час, чтобы он стал мягче.
Разомните в миске творог, добавьте яйцо, соль, сахар, муку, ванилин и изюм. Все перемешайте до однородности.
Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой. Вымесите, скатайте в большую колбаску. Нарежьте ее на шесть — восемь частей и сформируйте сырники.
Разогрейте на сковороде растительное масло. Каждую заготовку обжаривайте с обеих сторон по паре минут до появления золотистой корочки.
Готовые сырники сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы дать впитаться излишкам масла. После этого выкладывайте на тарелки.
Украсьте блюдо свежими ягодами, кусочками фруктов, сметаной, медом или вареньем.

Что можно сделать?

Экспериментировать с добавками к творогу, чтобы сделать сырники полезнее и разнообразнее. Например, замените изюм на пюрированный банан. В таком случае можно будет не добавлять сахар в тесто — ведь банановая фруктоза уже сладкая.