Каймак и коймак
/ Блюдо дня
Разбираемся, в чем разница между блюдами, чьи названия похожи. Забегая вперед: их можно объединить на одной тарелке и получить отличный завтрак.
Коймак — блюдо татарской и башкирской кухонь, готовят его и в соседних регионах. Это разновидность пышных оладий из дрожжевого или пресного теста на основе молока или молочных продуктов — кефира, пахты, катыка. Часто туда добавляют растопленное сливочное масло. В некоторых рецептах не рекомендуют класть яичные белки сразу — сначала взбить в крепкую пену, а потом замешать в отстоявшееся тесто. Так оладьи получаются еще воздушнее.
Каймак — густые свежие сливки, которые держат форму без взбивания. Содержание молочного жира в каймаке составляет около 40%. Этот продукт считается национальным для кухонь тюркоязычных народов: киргизов, казахов, башкир, татар.
Каймак производят из свежего или кипяченого молока. Технологии известны на Балканах и в Узбекистане, у азербайджанцев и донских казаков. Сейчас каймак можно встретить в молочных отделах супермаркетов, обычно его фасуют в баночки как творожный сыр.
Один из классических вариантов подачи каймака — к горячей выпечке, например, к свежей лепешке, политой медом. А можно нажарить пышных коймаков и устроить сытный завтрак в среднеазиатском стиле.
Читайте, что приготовить на завтрак:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
9 необычных блюд с солеными огурцами
Сколько граней у соленого огурчика? Ноль? Как минимум девять — именно столько насчитали мы. Тарталетки с желе из огурцов, классический рассольник, экзотические булочки баоцзы, огуречные сэндвичи, блины, коктейль «Маргарита», огурчики жареные, даже чизкейк и, конечно, закрутки. Да, Food.ru, как и весь мир, огуречно обезумел — голову от восторга потеряете и вы, если протестируете наши рецепты.
что съесть
Что приготовить с уткой
Обычно утка на столе появляется по особому случаю — на праздничный ужин, семейное торжество или к Рождеству. Но блюда с птицей можно приготовить просто так, без повода. Чтобы вы не искали подходящий рецепт, мы собрали подборку блюд с уткой от наших авторов. Сохраняйте и пользуйтесь.
что съесть
Где поесть у моря в Петербурге
На Васильевском острове в бывших корпусах кабельного завода уже несколько лет кипит жизнь. «Севкабель Порт» стал одной из самых притягательных точек Петербурга: здесь гуляют у воды, слушают музыку, смотрят выставки. Но главное — здесь можно отлично поесть. Рассказываем про десять кафе и ресторанов с кухней народов мира, ради которых точно стоит заглянуть в «Севкабель».
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать субботнее утро особенным
В будни не всегда есть время и настроение делать эстетичный завтрак, а вот в выходной можно дать волю кулинарному творчеству. Тем более что с кухонными помощниками это займет совсем немного времени. Секрет идеального субботнего утра от телеведущей Леры Кудрявцевой — венские вафли с разными начинками и необычный смузи из фруктов и овощей. Рассказываем, как их приготовить.
что съесть
7 рецептов для уютного ужина
Приглушенный теплый свет, удобный свитер, ароматный ужин, согревающий чай или глинтвейн — все это про скандинавский стиль хюгге, про ощущение уюта и состояние душевного спокойствия. В этой концепции важна не только вкусная еда. Главное, чтобы процесс приготовления домашних блюд приносил удовольствие. Выбрали 7 уютных рецептов для ужина.
Читают сейчас
