Видеорецепт: ароматная скумбрия в духовке
/ Сочная и полезнаяСкумбрия — очень универсальная рыба. Ее можно тушить, варить, жарить, коптить, солить, фаршировать и делать из нее котлеты. Приготовьте ароматное блюдо в духовке по нашему рецепту, максимально сохраняя полезные вещества.
Скумбрия, макрель и рыба-веретено
Макрель — это общее название разных видов скумбриевых рыб. Но атлантическая скумбрия в магазинах всегда продается с этикеткой «скумбрия».
Еще эту рыбу иногда зовут «веретеном» из-за внешнего сходства: толстое, сжатое по бокам тело, конусовидная голова и утонченная хвостовая часть. Кроме того, она подвижна и очень маневренна прямо как веретено.
Скумбрия богата содержанием омега-3, которая важна для усиления иммунитета, нормализации уровня гормонов и оптимизации обмена веществ. Запекание в духовке позволит сохранить всю пользу рыбы.
Что понадобится
Чтобы приготовить ароматную скумбрию на две персоны, вам понадобятся:
- cкумбрия — 2 шт.;
- лимон — 2 шт.;
- розмарин или тимьян — 2 веточки;
- чеснок — 2 зубчика;
- оливковое масло — 2 ст. л.;
- соль — 1 ч.л.;
- черный перец молотый — 1 ч.л.
Совет
Чтобы разморозить покупную рыбу максимально быстро, поместите ее в емкость с прохладной водой. Оптимальная температура — от +15 до +20 градусов. Если она будет горячее (+25 градусов и выше), качество продукта сильно ухудшится и почти пропадет аромат.
Как готовить
1. Рыбу выпотрошите, удалите жабры, промойте под проточной водой. Кожу снимать не нужно — после запекания она станет очень мягкой. Затем положите рыбу на бумажное полотенце или откиньте на дуршлаг, чтобы дать стечь лишней влаге.
2. Нарежьте половину или целый лимон полукольцами. На одну рыбу требуется один плод средних размеров — часть его используется для маринада, другая выжимается на готовое блюдо при подаче.
3. Каждую тушку посолите и поперчите. В брюшко вложите лимон, чеснок и тимьян (или розмарин).
Совет
Это две пряные травы со схожим вяжущим ароматом. Но тимьян более нежен, а розмарин — заметно резче.
4. Выложите рыбу на противень, предварительно застеленный пищевой бумагой и смазанный оливковым маслом. Маслом же можно сбрызнуть каждую тушку для усиления аромата.
5. Запекайте блюдо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение получаса.
Совет
Накрывать рыбу фольгой не рекомендуют — она получится слишком «мокрой», почти отварной. Но из фольги можно сделать одноразовую форму для запекания скумбрии, чтобы сохранить противень чистым.
6. Проверьте степень готовности зубочисткой: аккуратно проткните тушку и посмотрите на выделяющийся сок. Если он светлого оттенка, то рыбу можно подавать к столу. Если розоватый, то блюду нужно еще пять минут постоять в духовке.
Запеченная скумбрия хороша и в горячем, и в холодном виде.
Что можно сделать?
Подать в качестве гарнира к скумбрии картофель. Он оптимально сочетается с этой рыбой. Менее калорийный вариант — шпинат, брокколи, пюре из зеленого горошка или запеченные помидоры.
Узнайте другие рецепты приготовления рыбы:
Понравился материал?
Комментарии(2)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Редактор Food.ru
Геннадий, на вкус и цвет :) Выбирайте качественную замороженную рыбу и дефростируйте ее плавно в холодильнике либо готовьте охлажденную от проверенных поставщиков.
Геннадий К.
Мне кажется, правильнее писать не "ароматная", а "вонючая - сил нет". Единственный приемлемый способ готовки - малосолить
почитать еще
как готовить
Как убрать из блюда остроту
Острота в блюде может быть частью рецепта, но порой оказывается результатом кулинарного эксперимента, который вышел из-под контроля. Один лишний стручок чили или непривычная смесь специй — и вкус становится слишком резким. В большинстве случаев ситуацию можно исправить, не начиная готовку заново. Есть простые и понятные приемы, которые помогают смягчить вкус и сохранить идею рецепта. В статье разберем, какие продукты и решения помогают нейтрализовать жгучесть и вернуть блюду баланс.
как готовить
Видеорецепт: торт «Монастырская изба»
На праздничных застольях чаще всего можно увидеть «Наполеон», «Птичье молоко» или медовик. Однако многие забывают другие традиционные десерты, среди которых «Монастырская изба». Именно его рецептом поделилась фуд-блогер Оксана @_kssyusha_. Обязательно приготовьте это блюдо и возвращайтесь на наш сайт за новыми идеями.
как готовить
Видеорецепт: мандариновый тирамису
Если вы купили слишком много мандаринов к празднику, приготовьте тирамису по рецепту фуд-блогера Анастасии @petryaeva_a_. Она рассказала, как сделать яркий десерт, который отлично подойдет к новогоднему столу. Давайте узнаем, какие ингредиенты понадобятся.
как готовить
Видеорецепт: куриные рулетики в беконе
Курица с беконом — одно из самых беспроигрышных сочетаний мировой кухни. Оксана @_kssyusha_ обыгрывает эту кулинарную классику в новом рецепте, которым поделилась с многомиллионной аудиторией Food.ru. Обязательно повторите ее блюдо и публикуйте свои кулинарные идеи на нашем сайте.
как готовить
Что такое козули и как их готовить
В Архангельской области с незапамятных времен пекут особенные пряники — козули. Особенно часто эту ароматную выпечку можно встретить здесь в новогодние праздники. В декабре и январе съедобные фигурки продают в сувенирных лавках, на ярмарках, в кондитерских и пекарнях. Козули дарят близким, вешают на елку и хранят дома в качестве оберега. Расскажем, как появились эти пряники, почему играют такую важную роль в истории северных народов и поделимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: салат с креветками и сыром дорблю
Если вам нравятся сытные блюда вроде «Цезаря» или «Нисуаза», то попробуйте новый рецепт фуд-блогера Оксаны @_kssyusha_. Она рассказала, как приготовить салат с креветками и сыром дорблю, который может заменить основное блюдо. А еще больше идей для обедов и ужинов смотрите на нашем сайте.
как готовить
Видеорецепт: тарталетки с креветками
Если после подготовки к новогоднему застолью у вас остались свободные тарталетки, повторите рецепт Анастасии @petryaeva_a_. Продлите себе праздничное настроение интересной закуской и возвращайтесь на Food.ru за другими кулинарными идеями, на которые сможете потратить время в зимние выходные.
как готовить
Видеорецепт: кокосовый пирог
На Food.ru появился новый рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. На этот раз она рассказала, как приготовить необычный кокосово-сливочный десерт, который станет отличным дополнением к любому чаепитию. Другие рецепты выпечки вы всегда сможете найти на нашем сайте.
Читают сейчас
