Видеорецепт: чак-чак с медом и орехами
/ Готовим символ семейного счастья и благополучияЧак-чак — любимый десерт тюркских народов. Его готовят и с удовольствием едят не только в праздники (как было принято раньше), но и в будни — в Башкирии, Казахстане, Татарстане, Киргизстане, Узбекистане. Угощение считается символом благополучия и гармонии в семье, поэтому его традиционно готовят на свадьбу. Но нам вовсе не нужен особый случай, чтобы приготовить десерт дома в любой день.
Символ семейного очага
Считается, что название угощения связано с именем жены духа Света — Мардукана. Ее звали Чакчак. В переводе это значит «росинка» либо «цветок» (от татарского чәчәк). Она почиталась как дух домашнего очага и семейного счастья.
Сегодня чак-чак — это еще и символ татарского гостеприимства.
Что понадобится
Для приготовления десерта на четыре персоны понадобится:
- Пшеничная мука хлебопекарная — 3 стакана
- Яйца куриные — 3 шт.
- Мед — 0.5 стакана
- Вода — 0,5 стакана
- Орехи — 0,5 стакана
- Соль — 1 ч. л.
- Растительное масло — 3 ч. л.
Мед для торта можно выбирать любой. Главное — натуральный. Он дополнит ароматный букет готового десерта своими цветочными оттенками.
Как готовить
- Соедините в миске муку, соль, яйца и влейте половину объема воды. Тщательно перемешайте все до однородности.
- Готовое тесто разделите на несколько равных частей. Пока будете работать с одной, остальные накройте миской, чтобы они не заветрились.
- Раскатайте тесто скалкой в лепешку умеренной толщины и нарежьте ножом на небольшие кусочки. Каждый скрутите руками в маленькую аккуратную колбаску.
- Поставьте сковороду на средний огонь, влейте растительное масло и дайте ему нагреться. Обжаривайте получившиеся заготовки из теста до золотистого цвета.
- В отдельной кастрюле приготовьте сироп для торта: влейте мед и оставшуюся воду. Нагревайте, помешивая, до полного растворения меда. Не давайте жидкости закипеть, чтобы не утратились полезные свойства.
- В отдельной миске смешайте обжаренные заготовки из теста с орехами. Влейте сироп, хорошо перемешайте.
- Переложите готовую смесь в форму для запекания и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 10 минут.
- Если вам нравится более рассыпчатый чак-чак, то можете сразу после духовки подавать к столу. Если любите этот десерт в более монолитном виде, держащим форму, то дайте ему чуть-чуть остыть.
Совет
Если вы любите более плотный и чуть хрустящий чак-чак, который держит форму, то в сироп нужно добавить еще и сахар в том же количестве, что и мед.
Что можно сделать?
Поэкспериментировать с сиропом, чтобы добавить ярких оттенков во вкус и аромат чак-чака. Так, некоторые добавляют чуть пряных специй масала или 30—50 мл ликера.
Эти статьи о других восточных сладостях могут быть интересными:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Что такое фуд-арт
Фуд-арт — направление искусства, в котором еду используют как материал или инструмент создания художественных произведений. В быту этим термином называют изысканную сервировку и подачу блюд. Рассказываем об истории фуд-арта, делимся советами, как создать что-то подобное своими руками.
как готовить
Можно ли запекать в фольге в мультиварке
Мультиварка незаменима на кухне, потому что почти все умеет делать сама и даже при скромном наборе базовых режимов экономит время. Правда, иногда кулинары волнуются, какие инструменты годятся для использования с прибором. Например, можно ли взять фольгу при запекании мяса или овощей? Отвечаем: можно, а также поясняем, какие правила есть на этот случай.
как готовить
Видеорецепт: финский блин
Ищете, чем разнообразить утро? На Food.ru появилась интересная альтернатива привычному завтраку — финский блин, рецепт которого опубликовала фуд-блогер Люся @lusya_food_mood. Обязательно приготовьте это блюдо и делитесь с другими пользователями своими идеями для завтраков, обедов или ужинов.
как готовить
Чем полезен кисель
Одни его обожают, другие недолюбливают, но равнодушных к этому густому сладкому напитку почти нет. Кисель многим знаком с детства: его варили дома, регулярно давали в детских садах и школах. Предлагаем подробнее разобраться, откуда появился кисель, каким он бывает и чем отличается от других напитков и десертов.
как готовить
Что такое соус чимичурри
Чимичурри — острый зеленый соус, придуманный в Аргентине. Сегодня его едят по всей Латинской Америке и в других странах, включая Россию. Он прекрасно дополняет жареное мясо, стейки и шашлык, подходит для заправки салатов. Рассказываем, что нужно для создания соуса чимичурри, делимся рецептами приготовления.
как готовить
Видеорецепт: шоколадное печенье
Вечером часто хочется расслабиться: посмотреть фильм или пообщаться с близкими за чашкой чая. В качестве перекуса отлично подойдут сладости или снеки. Фуд‑блогер Люся @lusya_food_mood поделилась рецептом нежного шоколадного печенья — идеального дополнения к такому вечеру. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления.
как готовить
Что такое паста орекьетте
Орекьетте — итальянская паста, в составе которой всего два ингредиента: вода и мука. Она отлично сочетается с разными соусами и подходит как для простого домашнего ужина, так и для праздничного обеда с друзьями или родственниками. В статье расскажем историю появления орекьетте, поделимся простым рецептом их приготовления и дадим несколько советов, которые будут полезны при варке пасты.
Читают сейчас
