Видеорецепт: пряный лагман
/ Ароматный и согревающийОдин лагман может заменить полноценный обед из первого и второго — настолько он питательный. Приготовить ароматное блюдо, которое согреет яркой пикантностью, поможет наш видеорецепт.
Растянутое удовольствие
В журнале «Вокруг света» дали такую характеристику лагману — растянутое удовольствие. Надо сказать, что оно не случайное. Ведь само название блюда происходит от китайского слова «ламянь», что переводится как «растянутая лапша».
Судя по различным источникам, лагман действительно придумали в Китае. Позже некоторые народы, в частности, уйгуры, унесли из Поднебесной рецепты этого сытного блюда.
Вариантов лагмана немало. Иногда его подают раздельно: одна пиала — с мясным бульоном, вторая — с лапшой и соусами. Мы предлагаем приготовить классическую версию — в одном блюде.
Что понадобится
Для приготовления лагмана на шесть персон вам понадобится:
- Баранина — 500 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук красный — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 листа
- Лапша — 150 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 2 л
- Специи для лагмана — на свой вкус
Совет
Для домашнего лагмана нет единого набора обязательных приправ — все можно регулировать на собственный вкус. Классический вариант включает красный и черный перец, бадьян, базилик, куркуму (зиру), имбирь, чеснок, сельдерей, укроп и кориандр.
Как готовить
- Нарежьте мясо на средние кусочки, болгарский перец — кубиками, морковь — крупной соломкой, лук — полукольцами. Помидоры — произвольно. Измельчите чеснок.
- В отдельной кастрюле заранее отварите лапшу, руководствуясь инструкцией на ее упаковке.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло. Когда оно раскалится, выложите в него мясо.
- К баранине добавьте морковь, обжаривайте до ее золотистого цвета. Затем отправьте в сковороду лук и чеснок. Держите на огне три минуты.
- Введите специи, соль и томатную пасту, тщательно перемешайте и залейте смесь водой. Добавьте лавровый лист и продолжайте готовить, уменьшив огонь до среднего.
- Через десять минут опустите в ароматный бульон с мясом нарезанный болгарский перец, а еще через десять минут — помидоры. Готовьте еще десять минут.
- В каждую тарелку выложите порцию заранее отваренной лапши. Поверх нее — овощи и мясо. Затем полейте бульоном. Густоту блюда регулируйте самостоятельно.
- Украсьте лагман кинзой или другой зеленью.
Что можно сделать?
Приготовить сытный пряный лагман, даже если вы не едите мясо. Заменить этот продукт можно картофелем, фасолью и корнем сельдерея.
Эти статьи будут полезны вам, если вы любите среднеазиатскую кухню:
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Видеорецепт: куриные голени с брусничным соусом
Ужин — важный прием пищи, помогающий завершить насыщенный день. А чтобы сэкономить время на приготовлении, фуд-блогер Оксана @_kssyusha_ предлагает простой и быстрый рецепт с оригинальным вкусовым сочетанием. Еще больше вариантов для перекусов смотрите на сайте Food.ru.
как готовить
Как сделать пасту с цветным соусом
Цветная еда продолжает захватывать соцсети: паста в ярких оттенках выглядит эффектно и обещает по-новому раскрыть вкус привычных блюд. В новом видео кулинарный эксперт Юлия Евлахова тестирует сразу четыре варианта цветной пасты и делится подробными рецептами.
как готовить
Как приготовить азербайджанский суп бозбаш
Бозбаш — сытный и наваристый суп, который распространен в Азербайджане и других кавказских странах. Традиционно в основе баранина, а набор овощей и фруктов меняют по сезону и в зависимости от региона. Расскажем, как готовят это азербайджанское блюдо.
как готовить
Как приготовить полезный романтический ужин для двоих
Романтический, но выдержанный в рамках ПП ужин — это реально: многие полезные закуски и горячее гораздо вкуснее стереотипной вареной куриной грудки с брокколи, да и легкий десерт приготовить не проблема. Важно только правильно выбрать продукты и творчески подойти к кулинарному процессу. Наши советы адресованы всем, кто готовит с заботой о здоровье.
как готовить
Фруктовая нарезка на 14 февраля
В Валентинов день, когда за окном пасмурно и холодно, а от романтических летних встреч остались только фото, фруктовый десерт будет кстати — яркая нарезка поможет создать праздничный настрой. Ее можно сделать простой, выбрав несколько видов плодов, или потратить время и попробовать себя в карвинге. Food.ru дает советы тем, кто хочет 14 февраля порадовать любимого человека.
как готовить
Вкусные подарки на 14 февраля своими руками
Открытка-валентинка — это, конечно, традиционный подарок на 14 февраля, но очень уж предсказуемый и непрактичный. Предлагаем более интересную идею — сделайте вкусный сюрприз, его тоже можно оформить в виде сердечка и даже учесть в нем кулинарные предпочтения любимого. Заодно подскажем, как приготовить разные съедобные валентинки дома.
как готовить
Как сделать красивый и полезный десерт ко Дню влюбленных
Признаваться в любви можно по-разному — но мы еще не встречали человека, который испытал бы трудности перевода с языка сладостей. Эта ПП-вариация на тему классического «Красного бархата» найдет путь к сердцу даже самого бескомпромиссного приверженца ЗОЖ, — уверена фуд-блогер Юлия Евлахова.
как готовить
Как приготовить сырный салат
Секрет успеха — в простом рецепте и доступных ингредиентах. Сырный салат может оказаться палочкой-выручалочкой, когда хочется съесть что-то необычное или накормить нежданных гостей. Да и на праздничном столе такой закуске всегда найдется место. Салат прост в приготовлении, не требует много продуктов, сытный и питательный. Рассказываем, как его готовить, с чем сочетать и как подавать.
