Видеорецепт: пряный лагман
/ Ароматный и согревающийОдин лагман может заменить полноценный обед из первого и второго — настолько он питательный. Приготовить ароматное блюдо, которое согреет яркой пикантностью, поможет наш видеорецепт.
Растянутое удовольствие
В журнале «Вокруг света» дали такую характеристику лагману — растянутое удовольствие. Надо сказать, что оно не случайное. Ведь само название блюда происходит от китайского слова «ламянь», что переводится как «растянутая лапша».
Судя по различным источникам, лагман действительно придумали в Китае. Позже некоторые народы, в частности, уйгуры, унесли из Поднебесной рецепты этого сытного блюда.
Вариантов лагмана немало. Иногда его подают раздельно: одна пиала — с мясным бульоном, вторая — с лапшой и соусами. Мы предлагаем приготовить классическую версию — в одном блюде.
Что понадобится
Для приготовления лагмана на шесть персон вам понадобится:
- Баранина — 500 г
- Болгарский перец — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Репчатый лук красный — 1 шт.
- Помидоры — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 листа
- Лапша — 150 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Черный перец молотый — 1 ч. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Тмин — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Вода (кипяток) — 2 л
- Специи для лагмана — на свой вкус
Совет
Для домашнего лагмана нет единого набора обязательных приправ — все можно регулировать на собственный вкус. Классический вариант включает красный и черный перец, бадьян, базилик, куркуму (зиру), имбирь, чеснок, сельдерей, укроп и кориандр.
Как готовить
- Нарежьте мясо на средние кусочки, болгарский перец — кубиками, морковь — крупной соломкой, лук — полукольцами. Помидоры — произвольно. Измельчите чеснок.
- В отдельной кастрюле заранее отварите лапшу, руководствуясь инструкцией на ее упаковке.
- В глубокую сковороду налейте растительное масло. Когда оно раскалится, выложите в него мясо.
- К баранине добавьте морковь, обжаривайте до ее золотистого цвета. Затем отправьте в сковороду лук и чеснок. Держите на огне три минуты.
- Введите специи, соль и томатную пасту, тщательно перемешайте и залейте смесь водой. Добавьте лавровый лист и продолжайте готовить, уменьшив огонь до среднего.
- Через десять минут опустите в ароматный бульон с мясом нарезанный болгарский перец, а еще через десять минут — помидоры. Готовьте еще десять минут.
- В каждую тарелку выложите порцию заранее отваренной лапши. Поверх нее — овощи и мясо. Затем полейте бульоном. Густоту блюда регулируйте самостоятельно.
- Украсьте лагман кинзой или другой зеленью.
Что можно сделать?
Приготовить сытный пряный лагман, даже если вы не едите мясо. Заменить этот продукт можно картофелем, фасолью и корнем сельдерея.
Эти статьи будут полезны вам, если вы любите среднеазиатскую кухню:
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
как готовить
Как сделать домашний шоколад
Чтобы сделать шоколадную плитку, не обязательно оканчивать курсы шоколатье. По нашим рецептам вы приготовите домашний шоколад на любой вкус: молочный, горький, на растительном молоке, с медом, орехами, начинкой из экзотических фруктов и даже тот, что привозят в качестве сувенира из Японии.
как готовить
Видеорецепт: хрустящее сахарное печенье
Фуд-блогер Лида @lidaieda опубликовала рецепт хрустящего сахарного печенья — простого десерта, который отлично подойдет к чаю или кофе и точно понравится всей семье. Давайте узнаем, что понадобится для приготовления. А если у вас есть свои идеи для чаепитий, вы можете поделиться ими с многомиллионной аудиторией Food.ru.
как готовить
Как готовить на пару
Приготовление блюд над паром ассоциируется в первую очередь с правильным или диетическим питанием. Однако еда из пароварки получается еще и вкусной: вспомните, к примеру, манты или баоцзы — китайские пельмени. И главное — для этого способа подойдет практически любой продукт, важно лишь знать некоторые секреты. Рассказываем, как готовить на пару, и делимся проверенными рецептами.
как готовить
Как рассчитать тесто и крем для торта по размеру формы
В школе на уроках математики многим казалось, что эти знания никогда не пригодятся. Но вот кондитерам они точно необходимы: без расчетов невозможно собрать торт или пирог нужного размера, если его нужно уменьшить или увеличить относительно стандартной рецептуры. Food.ru разобрался, как посчитать нужное количество ингредиентов и получить идеальный десерт.
как готовить
Видеорецепт: паста орзо в сливочно-томатном соусе
Если хочется чего‑то нового на ужин, советуем обратить внимание на рецепт от фуд-блогера Лиды @lidaieda. Она рассказала, как приготовить итальянскую пасту орзо в сливочно-томатном соусе. А на Food.ru вы сможете найти еще больше разнообразных идей для завтраков, обедов и ужинов.
как готовить
Топ-10 простых и вкусных закусок
Вкусные закуски могут разнообразить праздничное или повседневное меню. Их можно подавать холодными или горячими, а для их приготовления использовать овощи, сыр, мясо и рыбу. Рассказываем, как приготовить закуски на скорую руку: от классических канапе до изысканных брускетт.
как готовить
Как выбрать болгарский перец для фарширования
Родиной сладкого перца называют Болгарию или Румынию, а фаршировать его начали в итальянской Кампании, используя остатки разных продуктов, как для пиццы. Постепенно еда итальянских бедняков стала популярной и распространилась по многим странам. Food.ru собрал советы по заготовке болгарского перца для фарширования тем, кто планирует делать это блюдо зимой.
Читают сейчас
