Это популярное в Средней Азии блюдо готовят во время больших праздников и свадеб. Молодая жена должна показать свое кулинарное мастерство, приготовив лагман на второй день торжества. Он представляет собой одновременно суп и второе блюдо, главный ингредиент которого – тонкая круглая лапша, приготовленная особым способом. Ее вытягивают вручную, добиваясь диаметра 3–4 мм. В блюде также используется мясо и разнообразные овощи.

Интересные факты

Слово «лагман» в переводе с дунганского означает «растянутое тесто». Блюдо родом из Китая, где было традиционным для народности дунган. Ее представители активно мигрировали в соседние страны, в результате чего лагман попал в Среднюю Азию. Здесь он стал одним из главных блюд местной кухни. За его многовековую историю появилось огромное количество вариантов рецептов.

По китайской легенде о происхождении лагмана, однажды на дороге повстречались три голодных путника. У одного из них был казан, у другого были специи с овощами, а у третьего – вяленое мясо. Объединившись, они приготовили то самое блюдо, которое впоследствии назвали лагманом. Мимо путников проезжал император, который захотел попробовать незнакомое кушанье, и лагман так понравился правителю, что тот издал приказ готовить его в каждой семье.

В этом разделе вы найдете пошаговые рецепты лагмана, в том числе классический, с подробными инструкциями и фото. Выбирайте вариант блюда по вкусу, а мы подскажем, как приготовить его в домашних условиях.