8 фирменных рецептов от участников шоу «Повар в большом городе»

Хачапури, лагман, пастуший пирог и другие блюда

Теперь у Food.ru есть собственное кулинарное шоу — настоящая битва поварских навыков между участниками из разных регионов России. Мы попросили каждого из них поделиться любимым рецептом. Сегодня в нашей подборке — особые авторские и переосмысленные классические блюда.

1. Ленивая картошка от бабули

Автор: ведущий мероприятий Александр Мартьянов

Это простой и быстрый рецепт — даже картошку чистить не нужно. Поэтому и называется ленивой. Можно подавать как основное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. Рецепт мне рассказала и показала бабушка моей любимой жены — мама тещи.

2. Пастуший пирог с говядиной

Автор: предприниматель Анатолий Архипенко

Мое увлечение кулинарией и желание готовить начались с телевизионного шоу всемирно известного шеф-повара Гордона Рамзи. Пастуший пирог я впервые увидел в эфире его авторской телепередачи. Это классическое сочетание, которое нравится практически любому мужчине — мясо и картошка. В оригинале Рамзи готовил блюдо из различных корнеплодов и фарша баранины.

Я переиграл рецепт: использую рубленую говядину, что позволяет лучше чувствовать текстуру мяса. А пюре делаю на основе ароматных сливок, прогретых вместе с пряными травами — тимьяном, розмарином и укропом.

3. Вителло Тоннато

Автор: бизнесмен Москальцев Максим

Это интересная холодная закуска из итальянского региона Пьемонт. Я проникся симпатией к кулинарии страны, пока работал на итальянскую компанию. А вообще, я просто люблю говядину. Плюс — в блюде интересный соус и сыр пармезан.

4. Киш с форелью и брокколи

Автор: юрист Наталья Касаткина

Обожаю пироги в любом виде: закрытые, открытые, заливные. Пирог наполняет дом теплом и уютом. Аромат свежей выпечки разносится повсюду, и семья собирается за столом, чтобы вместе пообедать или поужинать. Пирог даже не успевает остыть — так быстро его съедают.

5. Запеканка от мамы Юли

Автор: художница Юлия Мартынова

Как-то раз в ожидании гостей мы с подругой стали думать, что бы такого приготовить из продуктов под рукой, чтобы получилось супервкусно. Достали из холодильника все продукты и начали импровизировать из простого набора. Секрет блюда — в тонкой нарезке ингредиентов. Тогда запеканка получается хорошо пропитанной, сочной и ароматной.

6. Хе из куриных сердечек по-корейски

Автор: фотограф Юлия Краснова

Традиционная корейская закуска, которую легко приготовить из любых ингредиентов. Чаще всего это рыба разных сортов, а можно использовать субпродукты и мясные остатки. Главное в хе — оригинальный набор специй и азиатских заправок, которые делают блюдо насыщенным и мгновенно маринуют сырое мясо.

7. Хачапури по-аджарски

Автор: повар Малхаз Докидзе

Мой личный рецепт и набор ингредиентов, которые делают «лодочку» фантастически воздушной и вкусной.

8. Лагман по-узбекски

Автор: домохозяйка Елена Губанова

Когда мы жили на Дальнем Востоке, в Благовещенске Амурской области, очень часто ходили есть в кафе узбекской кухни. А лагман — выдающееся блюдо и мое любимое из этой категории. После переезда в Анапу у нас не было времени искать подходящие кафе с узбекскими блюдами, поэтому муж купил казан для готовки на открытом огне и поставил его на улице.

Путем проб и ошибок только с пятого раза я нашла удачный и вкусный рецепт — блюдо получается точь-в-точь как в оригинале. Теперь лагман я готовлю только сама.

Что можно сделать?

Смотреть кулинарное шоу «Повар в большом городе» и не пропускать серии! Вы узнаете секреты приготовления разных блюд от профессионала — наставника шоу Андрея Матюхи — и участников. Вас ждет много интересного!