Где искать секретные коктейли
/ Топ лучших баров МосквыОпытные путешественники знают: лучшие заведения всегда спрятаны чуть вдалеке от туристических троп — где-то нужно завернуть за угол, где-то зайти во двор. Иногда не обойтись без четких инструкций по маршруту. Food.ru собрал восемь лучших необычных баров Москвы: только найти их — уже достижение, ну а наградой за поиски станет авторский коктейль.
Зачем вообще прячут бары
Speakeasy bar, или секретный, — жанр, который зародился в США в эпоху сухого закона, в первой половине ХХ века. Когда спиртное было под запретом, бары, где все-таки можно было выпить, работали исключительно «для своих», и вход туда мог быть замаскирован магазином одежды, мясной лавкой или еще чем-то невинным. Сегодня, конечно, питейные заведения давно уж перестали быть вне закона.
Ставка сделана на качество, а аудитория — почти всегда ценители: здесь не ждут тех, кто спешит выпить как можно больше и быстрее. Цены могут быть выше средних московских — предполагается, что клиенты готовы платить за камерную атмосферу и мастерство бармена.
В таких необычных барах иногда нет коктейльной карты — персонал готов подстраиваться под запрос клиента или импровизировать на лету. Впрочем, в подобные места обычно и не ходят за банальными «Мохито» или «Апероль Спритцем».
И нужно быть готовым, что кухня в таких заведениях часто отсутствует: на легкие закуски можно рассчитывать, но приходить голодным лучше не стоит. Безалкогольных коктейлей и напитков в меню тоже может не оказаться.
8 тайных мест в Москве — бары
1. Кабинет 3.14
Трубная, 32, стр. 3 — вход через магазин одежды
Название этого необычного бара — аллюзия на число пи. Приватное заведение Москвы позиционирует себя как «бар лучших друзей или друзей друзей» — в этом есть прозрачный намек, что совсем уж случайные люди здесь вряд ли окажутся.
Завсегдатаи хвалят коктейли «Висмут» из огненного винограда, цитруса и трав с нотами кофе и железа, «Кундалини» на основе трав, ванили и меда, взбитый с цитрусом, и Virgo — в составе кофейно-земляная горечь, смешанная с мятой и черным кардамоном.
Особенности
Бар открывается только в 20:00 и работает до двух часов ночи, так что пропустить бокал необычного напитка из его карты посреди дня не получится. К тому же место нужно бронировать заранее. Фотографировать внутри запрещено.
2. Коробок
Большая Дмитровка, стр. 7/5, корп. 2 — нужно пройти через цветочный магазин «Имя розы».
В «Коробке» сделана ставка на современное переосмысление классических коктейлей, причем готовят их на основе дистиллятов, в том числе очень необычных, например из черного трюфеля. Можно также попросить бармена смешать что-то оригинальное в порядке эксперимента — к пожеланиям клиентов здесь прислушиваются, достаточно описать лучший для вас состав напитка.
Цена за коктейль фиксированная. Музыка, свечи, приглушенный свет — все, что нужно для создания тайной атмосферы.
Особенности
Бар открыт с 18:00 и до двенадцати или до половины первого ночи — в зависимости от дня недели.
3. Dry&Wet
Тверская, 27, стр. 1
Необычный бар Москвы презентует сам себя как «лабораторию вкусов»: предполагается, что каждый клиент может попросить приготовить коктейль, о котором всегда мечтал, — послаще, покислее или точно такой же, как «вон тот», только с нотками тропических фруктов.
Фиксированное меню тоже есть — любопытство вызывает, например, Global GT на джине с ревенем, юдзу, розой, тоником, Syndicate из малинового аперитива, личи, игристого вина или Unisex #5 — здесь джин, рислинг, купаж яблок, миндаль и жасмин.
Особенности
Работает с 18:00 до трех часов ночи.
1-я Тверская-Ямская, 27, стр. 1
Заведение позиционирует себя как первый бар с лучшими авторскими коктейлями, открытый на территории бывшего СССР. Его владелец Дмитрий Соколов — двукратный чемпион мира по барменскому искусству, и именно он в свое время приучил многих москвичей к коктейльной культуре.
Коктейли в меню разделены по необычному принципу — не по основному напитку, а по авторству: везде указано, кто и когда его придумал, дана краткая информация о бармене. Например, Ричард Хант, признанный лучшим барменом Лондона 2008 года, предлагает коктейль South Mint 75 на джине, настоянном на кураге, с кордиалом лемонграссом, мятой, лимонным соком и игристым вином. Мауро Махджуб, итальянский бармен с алжирскими корнями, придумал Negroni Western — вариацию на тему традиционного итальянского коктейля, которая включает бурбон, биттер, ликер из лесного ореха, французский аперитив, шоколадный биттер. Российский бармен Виталий Скрипчинский внес в меню коктейль Cold Summer 1986, в составе водка, настоянная на ямайском перце, домашний сироп фалернум, яблочный ликер, облепиха, лимонный сок, сахарный сироп — очень необычно и очень по-русски!
Особенности
Работает с 15:00 (в субботу и воскресенье с 16:00) до полуночи в будние дни и в воскресенье, до шести утра — по пятницам и субботам. В баре открыты два зала, а еще есть секретная комната speakeasy — она открывается только в пятницу и субботу и только для тех, кто «в теме». Помещение украшает коллекция винтажных шейкеров, некоторые — времен сухого закона в США.
Большая Дмитровка, 32, стр. 1
Необычный бар спрятан в бывшем бомбоубежище Москвы на Большой Дмитровке. Сначала ассоциации могут возникнуть не самые лучшие и приятные, но если абстрагироваться, то можно получить удовольствие от посещения.
Коктейльная карта стилизована под таблицу Менделеева, в которой каждый цвет обозначает какой-то алкогольный напиток: виски маркирован коричневым, джин — голубым, а текила — желтым. Так что придется немного поломать голову, прежде чем выбрать напиток. Посуда, в которой подают коктейли, — особый вид искусства: вас ждут лабораторная колба, лампа Алладина, матрешки, голова инопланетянина и многое другое.
Особенности
Бар работает с 18:00 до полуночи, в пятницу и субботу — до трех часов ночи.
Покровка, 14/2, стр. 3
Опытные визитеры предупреждают — это лучший бар города и один из самых востребованных. Столик там нужно заказывать заранее либо готовиться стоять у барной стойки — спрос огромный, просто так не сядешь. Эклектика как в оформлении, так и в меню: здесь можно найти брускетту с ростбифом, свиные ребра с соусом чили и эклеры с куриным паштетом и яблочной глазурью, карри из тыквы с тофу и мидии с беконом и вином.
Внутри заведения — настоящее дерево, вдоль ствола которого нужно спуститься на цокольный этаж. Создатели бара говорят, что они вдохновлялись культурой руин-пабов, которые стали модными в Будапеште в 2010-х годах. Место на любителя, но такие заведения и не должны быть массовыми.
Особенности
Бар работает с 15:00 до полуночи, по пятницам и субботам — до двух часов ночи.
Покровка, 17
Адрес выглядит обманчиво простым, но чтобы попасть в бар, нужно свернуть в темный двор и подняться на второй этаж. Там ждет пространство, освещенное ярким неоновым светом. Помещение разделено на три зала: в первом делают коктейли, во втором подают сидр, в третьем — разливное пиво.
В качестве сопровождения к напиткам — лаконичное, но толковое пивное меню и, судя по отзывам постоянных клиентов, одни из лучших бургеров в Москве.
Особенности
Работает с 14:00 до 1:00, по пятницам и субботам до четырех часов утра.
Солянка, 1/2
Заведение — своего рода матрешка: нужно войти в паб Black Swan, который сам по себе тоже заслуживает внимания, спуститься вниз и попасть в «Тайную комнату».
Визит в такой бар — маленькое приключение и экскурсия, ведь вы пройдете через соляные подвалы дореволюционной Москвы. Внутри ждут стрельчатые окна, которые действительно могут напомнить готические соборы средневековой Европы, бережно восстановленные витражи XVIII века из церкви Святого Иоанна в Баттерси, чугунные окна из методистской часовни на севере Уэльса или древний гобелен с изображением льва и вепря.
В меню преобладают классические коктейли вроде «Манхэттена», «Негрони» или «Мартини Фиеро», но с небольшими авторскими дополнениями. Пиво, сидр, вино и крепкий алкоголь для тех, кто не любит миксы, тоже найдутся.
Особенности
Бар открыт с 12:00 до полуночи, по пятницам и субботам — до шести часов утра.
Эксклюзивные лучшие бары Москвы
9. «В темноте»
ул. Октябрьская, 2
Среди необычных баров Москвы можно выделить это заведение, где общение, прием еды и напитков проходят в полной темноте. Особенностью бара служит персонал — незрячие люди, которые там работают официантами и помогают ориентироваться в пространстве.
10. I like Wine 2.0
ул. Тимура Фрунзе, 11, стр. 19
Необычный кафе-бар, где гости могут отдохнуть на удобных матрасах, расположенных на подоконниках. Кроме того, здесь можно попробовать редкие вина, выпущенные ограниченным тиражом.
11. CERNOVAR
Ленинский пр-т, 123В, ТЦ Галеон
Уникальный необычный бар в Москве в готическом стиле. Интерьер может пугать, завораживать и будоражить фантазию. Но, несмотря на мрачность заведения, персонал в нем весьма дружелюбный.
Что можно сделать?
Собрать хорошую компанию и отправиться в мини-тур по лучшим барам Москвы — постарайтесь посетить за вечер несколько заведений и в каждом выпить по коктейлю. Попробовать новое и, возможно, завести приятные знакомства. Слишком большая толпа не нужна — такой формат идеален для компаний из трех-четырех человек.
Где позавтракать в Москве и где подают вкусную окрошку и поке:
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Комментарии(1)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
анастасия
Спасибо за материал!! Я всю жизнь прожила в Москве, но и половины этих мест не знала. Буду исследовать 🥸