erid: BRBCaQT7cqSGYN7sDLG36p6yq8moF58

Видеорецепт: куриные биточки с овощами

/ Авторский рецепт

Куриное мясо — универсальный продукт, который подходит и детям, и тем, кто придерживается диеты. Чтобы разнообразить меню и не питаться однообразной отварной курицей, предлагаем приготовить биточки с гарниром из овощей. Блюдо по нашему рецепту получится ярким, полезным и очень вкусным.

Откуда название

В России биточками изначально именовались французские медальоны — круглые котлеты из вырезки без косточки. Их отбивали перед готовкой, отсюда и возникло название. В XIX веке блюдо стало почти народным, а в качестве сырья начали использовать более простые виды мяса.

В курином фарше — много белка и витаминов группы В, нужных для эффективной работы центральной нервной системы. А также есть магний и калий, необходимые для работы сердца. К тому же курица почти не вызывает аллергию.

Дополните легкие мясные биточки гарниром из сезонных витаминных овощей, богатых клетчаткой и минералами, и вы получите сытное, вкусное и сбалансированное блюдо.

Что понадобится

Для приготовления четырех порций вам потребуется:

Куриный фарш — 500 г
Репчатый лук — 1 шт.
Белый хлеб — 2 куска
Подсолнечное масло рафинированное — 2 ст. л.
Яйца — 1 шт.
Панировочные сухари — 0,5 стакана
Молоко — 0,25 стакана
Соль — 1 ч. л.

Для гарнира понадобятся:

Болгарский перец — 1 шт.
Спаржа — 50 г
Стручковая фасоль — 50 г
Морковь — 2 шт.
Брокколи — 100 г
Кабачок — 1 шт.

Как готовить

Измельчите лук. Хлеб залейте холодной водой.
В отдельной миске смешайте куриный фарш, лук и яйцо. Посолите, добавьте размоченный и слегка отжатый хлеб. Влейте молоко, растительное масло и панировочные сухари. Тщательно вымесите фарш.
Сформируйте руками небольшие шарики. Чтобы мясо не прилипало к ладоням, смочите их водой.
Обжарьте биточки на разогретом растительном масле с обеих сторон.
Нарежьте морковь, перец и кабачок. Разделите брокколи на соцветия, спаржу и фасоль — на короткие брусочки.
Овощи смешайте, добавьте любимые травы, посолите. Отварите или обжарьте их.
Соедините биточки и овощи в сковороде и прогрейте вместе в течение пяти минут, чтобы ароматы мяса и гарнира соединились в единый букет.
Подавайте готовое блюдо, дополнив горчицей или другим любимым соусом.