Мексиканский фасолевый соус
Мексика́нский фасо́левый со́ус — теплый соус мексиканской кухни на основе бобовых. Соус готовят со специями, репчатым луком, оливковым маслом, а в некоторых случаях твердым сыром. По консистенции соус напоминает майонез или сметану.
История появления
Фасоль родом из Латинской Америки, и именно здесь придуманы сотни вариантов использования этих бобовых. С фасолью варят супы, гарниры, делают запеканки, рагу, жаркое и даже сэндвичи. Один из традиционных местных способов кулинарной обработки фасоли — соус. Его готовят из предварительно сваренных или консервированных бобов, перетертых до состояния пасты. Острота соуса регулируется добавленными специями и по желанию может быть вообще нулевой.
Какой мексиканский фасолевый соус на вкус
Густой теплый соус имеет приятный, нежный, крахмалистый вкус с оттенками специй.
Как это есть
Мексиканский фасолевый соус используют как закуску и дип для лепешек, начос, крекеров, свежих огурцов, моркови и перца. Соус подают с рисом, жареным мясом, тушеными блюдами с овощами и птицей, рыбой и морепродуктами. С густым соусом можно готовить бутерброды.
Как и сколько хранить
Фасолевый соус домашнего приготовления хранится в холодильнике 3-4 дня.
Любопытные факты
- В состав фасолевого соуса можно вводить горчицу, томаты, сахар, душистые травы.
- Консистенция соуса будет более равномерной, если в процессе приготовления использовать блендер.
- В Японии из фасоли готовят сладости — пирожные, сладкую бобовую пасту и конфеты.
Понравился материал?
почитать еще
сытные пироги
1 час 10 минут
Мексиканский мясной пирог
Смажьте тонкую основу из готового слоеного теста соусом из тертого сыра и сметаны, а сверху выложите слоями начинку: консервированную фасоль, кукурузу и фарш, смешанный с зеленью и специями. Выбирайте для этого любое мясо, но лучше всего подойдет говядина. Сочетание этого фарша с кукурузой и бобовыми будет наиболее удачным.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Помидоры черри, Моцарелла, Помидор, Сметана, Мясной фарш, Сахар, Куриное яйцо, Свежая зелень, Соевый соус, Крем-бальзамик, Специи, Чеснок, Репчатый лук, Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Перец чили, Зеленый лук, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
суп с фрикадельками
30 минут
Мексиканский суп с фрикадельками
Часто беру замороженные смеси овощей для первых блюд. Сегодня на обед у нас был мексиканский суп. Я думаю, такой состав очень подходит для легкого летнего и насыщенного супчика.
Ингредиенты: Мясной фарш, Мексиканская овощная смесь, Картошка, Репчатый лук, Укроп, Приправа универсальная
супы с белой фасолью
40 минут
Мексиканский суп
В Мексике бобовые — основа многих блюд, и этот суп не исключение. Он получается ярким, сытным и пряным благодаря фасоли, сладкой кукурузе, острому перцу и приправам. Для более насыщенного вкуса используйте мясной или куриный бульон, но даже на отваре из овощей суп получится наваристым. Подайте его с лаймом и хрустящими лепешками.
Ингредиенты: Овощной бульон, Лайм, Пшеничная лепешка, Помидоры в собственном соку, Консервированная белая фасоль, Консервированная кукуруза, Болгарский перец, Репчатый лук, Чеснок, Копченая паприка, Сушеный орегано (душица), Кайенский перец, Соль, Черный перец молотый
хот-доги
10 минут
Хот-дог с мексиканским соусом
Это домашний хот-дог, приправленный острым соусом сальса, дижонской горчицей, маринованным огурцом, маринованным перцем и красным луком.
Ингредиенты: Мини-багет, Сосиски, Маринованные огурцы, Маринованный сладкий перец, Белый лук, Дижонская горчица, Соус сальса
супы с белой фасолью
1 час 10 минут
Вегетарианский фасолевый суп
Этот суп отлично подойдет для поста. В нем много овощей, а мясо заменяет белая фасоль. Замочите ее на ночь в холодной воде прежде, чем отварить. Так бобовые получатся мягче и сварятся быстрее. К привычному суповому набору овощей — моркови и репчатому луку — мы добавили сельдерей и лук-порей. Если хотите, чтобы суп получился посытнее, то за 15 минут до зажарки положите в суп нарезанную брусками картошку.
Ингредиенты: Белая фасоль, Гренки из белого хлеба, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста, Стебель сельдерея, Соль, Черный перец молотый, Оливковое масло, Лук-порей, Вода
салаты с курицей и ф...
30 минут
Мексиканский салат с курицей
Несмотря на большой список ингредиентов, это блюдо готовится буквально за полчаса. В составе много специй и продуктов, которые не требуют предварительной обработки, то есть нужно только собрать салат, полить заправкой и разложить по кукурузным лепешкам. При желании замените тортильи большими тарталетками. Получится оригинально, красиво и удобно.
Ингредиенты: Куриное филе, Соус сальса, Яблочный уксус, Мед, Тмин, Перец чили молотый, Кайенский перец, Оливковое масло, Соль, Чеснок, Кукуруза, Красный лук, Помидоры черри, Красная фасоль, Болгарский перец, Микс салатов, Авокадо, Кукурузная лепешка
супы из фасоли
13 часов 55 минут
Фасолевый суп со свининой
Сытный суп с фасолью на бульоне из свинины на кости.
Ингредиенты: Свинина на кости, Красная фасоль, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Морковь, Соль, Томатная паста, Картошка, Черный перец молотый, Лавровый лист, Душистый перец молотый
супы с белой фасолью
1 час 30 минут
Тосканский фасолевый суп
Очень сытное, ароматное и вкусное блюдо с нежной сливочной ноткой.
Ингредиенты: Мясной фарш, Мясной бульон, Белая фасоль, Томатное пюре, Сливки 20% жирности, Репчатый лук, Морковь, Корень сельдерея, Сушеный орегано (душица), Тимьян / чабрец, Чеснок, Растительное масло, Соль, Свежая зелень
рецепты с колбасой
1 час 20 минут
Мексиканская фасоль с ароматной колбасой
Это любимое блюдо моего сына. Оно согревающее и сытное.
Ингредиенты: Красная фасоль, Краковская колбаса, Сладкий перец, Репчатый лук, Морковь, Стебель сельдерея, Протертые томаты, Чеснок, Соль, Красный жгучий перец, Подсолнечное масло рафинированное
Читают сейчас
