Минестроне
Минестро́не — традиционный итальянский суп из овощей и макаронных изделий на мясном или овощном бульоне. Название блюда происходит от итальянского слова minestra, означающего «суп», и суффикса -one, подчеркивающего большой размер предметов. По сути «минестроне» переводится как «большой суп», «супище» или «главное блюдо».
История появления
Минестроне — итальянское изобретение. В супе есть все, чем славится кулинария страны: свежие овощи, душистые травы, знаменитая паста из твердых сортов пшеницы. Готовить нечто похожее начали еще во времена Римской империи, когда государство расширяло территорию за счет присоединения новых земель и заимствовало новые для себя кулинарные традиции. В то время в Италии еще не было томатов и картофеля, которые составляют значительную часть современного минестроне. Эти овощи завезли в Европу лишь после открытия Америки в XVI веке. Тогда и сформировался классический, известный нам рецепт.
В наши дни в суп добавляют то, что доступно по сезону: цукини, фенхель, морковь, фасоль, чечевицу, тыкву, сельдерей, зеленый горошек, шпинат, спаржу.
Какой минестроне на вкус
Суп минестроне имеет насыщенный, глубокий, пряный, овощной вкус с нотками мясного бульона.
Как это есть
Минестроне посыпают тертым сыром и подают с закусками. Есть минестроне принято на следующий день после приготовления: считается, что у супа тогда более яркий вкус.
Как и сколько хранить
Суп хранят в холодильнике 2-3 дня.
Любопытные факты
- Вместо вермишели, ракушек или рожек в минестроне иногда добавляют рис.
- Бульон для минестроне итальянцы иногда варят из местной разновидности бекона или свиного окорока с костью.
- Суп минестроне заправляют соусом песто, сыром пармезан, вином, сливками.
Понравился материал?
почитать еще
минестроне
30 минут
Суп «Минестроне на курином бульоне»
Овощной супчик на курином бульоне. Легкий обед или ужин, который согреет и подарит хорошее настроение.
Ингредиенты: Куриный бульон, Замороженная брокколи, Цветная капуста, Стебель сельдерея, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Морская соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
минестроне
15 минут
Минестроне из замороженных овощей
Хотите приготовить моментальный минестроне, чтобы было не только быстро, но еще и вкусно? Воспользуйтесь этим рецептом. Понадобится не больше 15 минут. Сильно упрощает задачу замороженная смесь овощей, которую можно купить в любом магазине.
Ингредиенты: Соус песто, Овощной бульон, Консервированные помидоры кусочками, Оливковое масло, Пармезан, Спагетти, Замороженные овощи по-деревенски
минестроне
50 минут
Минестроне по-лигурийски
В минестроне по-лигурийски содержится много различных овощей. В зависимости от вкусовых предпочтений и сезона овощи из рецепта можно заменять на другие. Обычно в итальянских овощных магазинах или на рынках продаются заготовки для минестроне: чаще всего это нарезанные листья савойской капусты, морковь, свежая фасоль, сельдерей, иногда картофель. Подавать готовое блюдо принято с ложечкой соуса песто. Этот ароматный нежный соус можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый.
Ингредиенты: Соус песто, Консервированная красная фасоль, Круглый рис, Помидор, Картошка, Стебель сельдерея, Морковь, Лук-порей, Репчатый лук, Чеснок, Растительное масло, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Вода
минестроне
40 минут
Итальянский суп Минестроне
Вкусный, а самое главное, простой в приготовлении рецепт первого блюда. Насыщенный бульон, ароматные травы и свежие овощи — всё это придаёт особой пикантности одному из самых знаковых блюд итальянской кухни.
Ингредиенты: Бекон, Растительное масло, Помидор, Чеснок, Картошка, Морковь, Стебель сельдерея, Замороженный горох, Стручковая фасоль, Кабачок цукини, Замороженная цветная капуста
овощные супы
1 час
Итальянский суп минестроне
Зеленый горошек употребляли в пищу еще в Древнем Египте и Греции. Содержит витамины, минералы, которые полезны для организма человека. Избавляет от лишнего веса, улучшает пищеварение. Обладает нежным вкусом и удивительным ароматом. Добавляют в супы, салаты, рагу, гарниры, выпечку. Сочетается с мясом, курицей, специями, сыром, овощами, зеленью.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Морковь, Побеги сельдерея, Репчатый лук, Консервированный горошек, Красная фасоль, Белая фасоль, Вода, Растительное масло, Петрушка
овощные супы
1 час
Классический минестроне
Минестроне является традиционным национальным блюдом солнечной Италии. В данном овощном супе заключены только полезные ингредиенты. Классикой минестроне является ароматный бульон на овощной основе, с добавлением бобовых. Классический рецепт может претерпевать изменения исходя от обычаев и особенностей региона страны. Такое блюдо с легкостью соберет всю семью за одним столом для совместного приема пищи.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Морковь, Стебель сельдерея, Консервированный горошек, Красная фасоль, Репчатый лук, Белая фасоль, Растительное масло
овощные супы
40 минут
Легкий суп минестроне с брокколи
Минестроне — это традиционный итальянский суп. С итальянского языка «минестроне» переводится как «большой суп». Минестроне считался «супом бедняков», так как варился только из овощей, которые были доступны народу. В настоящее время итальянские повара в такой суп добавляют бобы, тыкву, морковь, картофель, сельдерей, лук, цукини, помидоры, чеснок и фенхель. Заправляют минестроне типичными итальянскими добавками: базиликом, соусом Песто, сыром Пармезан, томатной пастой и даже вином.
Ингредиенты: Соль, Брокколи, Черный перец молотый, Картошка, Кабачок, Морковь, Лук-порей, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили, Помидоры черри, Зеленый лук, Бальзамический уксус светлый, Кукуруза, Консервированная белая фасоль, Растительное масло, Овощной бульон, Соль, Черный перец молотый
минестроне
50 минут
Сытный минестроне с лапшой
Минестроне, является самым распространенным супом итальянской кухни. Основой супа является бульон, бобовые и овощи. Блюдо сочетает в себе полезные ингредиенты для здоровья человека. Данный суп можно назвать символом итальянских принципов питания.
Ингредиенты: Кабачок, Баклажан, Морковь, Стебель сельдерея, Помидор, Чеснок, Свежая зелень, Оливковое масло, Перец чили, Соль, Макароны, Пармезан
минестроне
1 час
Сытный минестроне с фасолью
Белки в еде обеспечивают строительным материалом наши клетки. В густом итальянском супе минестроне используются три вида фасоли — источники растительного белка, мясо, плюс набор овощей, травы и чеснок. Излишне уточнять, что это блюдо не только ароматное, вкусное, сытное, а и очень питательное. По сути, блюдо сравнительно недорогое, и его приготовят и мастера кухни, и любители, и начинающие кулинары.
Ингредиенты: Белая фасоль, Красная фасоль, Стручковая фасоль, Помидор, Репчатый лук, Чеснок, Куриная грудка (копченая), Макароны, Базилик, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Итальянские травы, Бульон, Свежая зелень
минестроне
1 час
Питательный минестроне с макаронами
Блюдо итальянской кухни, которое можно готовить практически с любыми овощами — это минестроне. Итальянцы обычно используют самые разнообразные овощи, в зависимости от времен года. Основной секрет минестроне заключается в том, что все блюдо готовится на медленном огне. Для достижения более приятного вкуса рекомендуется использовать прованские травы.
Ингредиенты: Кабачок, Помидор, Белый лук, Макароны, Сливочное масло, Растительное масло, Итальянские травы, Куриное филе, Побеги сельдерея, Консервированный горошек, Сыр, Соль
Читают сейчас
