Легкий суп минестроне с брокколи
Минестроне — это традиционный итальянский суп. С итальянского языка «минестроне» переводится как «большой суп». Минестроне считался «супом бедняков», так как варился только из овощей, которые были доступны народу. В настоящее время итальянские повара в такой суп добавляют бобы, тыкву, морковь, картофель, сельдерей, лук, цукини, помидоры, чеснок и фенхель. Заправляют минестроне типичными итальянскими добавками: базиликом, соусом Песто, сыром Пармезан, томатной пастой и даже вином.
- Калории
- 48,36 кКал
- Белки
- 1,6 грамм
- Жиры
- 1,55 грамм
- Углеводы
- 7,74 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 40 минут
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 2 из 5
- Кухня
- итальянская
- Распространенный аллерген
- СельдерейУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 120 г | |
| 3 шт. = 360 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 1 шт. = 100 г | |
| 1 шт. = 300 г | |
| 2 шт. = 160 г | |
| 2 зубчик = 10 г | |
| 1 шт. = 15 г | |
| 60 г | |
| 1 пучок = 50 г | |
| 1 ст. л. = 15 г | |
| 200 г | |
| 1 банка / 150 г = 150 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 л = 1000 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для блюда
| по вкусу | |
| по вкусу |
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Все овощи выбирайте тщательно, чтобы не было протухших, покупайте в проверенных местах торговли.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Очистите овощи, вымойте. Чеснок измельчите под прессом. Чили очистите от семян, так как они достаточно жгучие, измельчите. Также нарежьте кабачок, картошку, луковицу, морковку, лук-порей. Капусту брокколи разделите на произвольные соцветия, нарежьте. Помидорки разрежьте пополам, пучок лука измельчите. Початки кукурузы очистите, промойте, разрежьте вдоль не крупными кусочками. Слейте жидкость из консервной банки фасоли.
Шаг 1
Разогрейте глубокую кастрюльку, влейте растительное масло, обжарьте на небольшом огне измельченные луковицу и чили, картошку, лук-порей, морковку и выдавленный чеснок. Добавьте столовую ложку уксуса. Влейте готовый бульон, всыпьте соль и перец на вкус. Вложите подготовленные кабачок и соцветия брокколи. Готовьте 8-10 минут.
Шаг 2
В кастрюлю добавьте нарезанные помидоры, кукурузу, фасоль, измельченный пучок зеленого лука. Доведите до кипения. Варите 5-8 минут.
произвести впечатление
Подавайте итальянский суп горячим, можете добавьте томатный соус или соус Песто, посыпьте листиками базилика.
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
Смотреть все
овощные супы
30 минут
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ по вкусу похож на обычный, но едят его холодным, как свекольник. Роль картофеля, который сыроеды стараются исключать из рациона, здесь выполняет авокадо. Мы добавили легкую цитрусовую нотку не только лимонным соком, который нужен, чтобы авокадо не потемнел, но и апельсиновым. Подавайте этот суп так же, как и обычный борщ — со сметаной, но обязательно сыроедческой! Обычно ее готовят из орехов или семечек, смешивая с травами и специями.
овощные супы
35 минут
Овощной суп с пастой и кабачками
Простым жареным кабачком в сметане никого не удивишь. А вот если отправить его в кастрюлю с ароматным бульоном, то овощ заиграет по-новому. Для сытности добавьте любые макароны. Лучше всего подойдет фигурная паста. Например, ракушки. Кстати, для этого рецепта подойдут не только молодые овощи, так что он будет хорош и летом, и зимой.
овощные супы
3 ч
Суп со свеклой
Свеклу кладут в овощной суп уже готовой. Она не вываривается, сохраняя сок и цвет. Если варите суп для постных дней, то вместо сметаны подайте его со свежей зеленью. Блюдо будет вкусным и на воде, но лучше взять овощной или куриный бульон. Такой суп хорош и в горячем, и в холодном виде, он насытит и освежит в жару.
овощные супы
1 ч 30 мин
Суп на овощном бульоне
Этот суп идеален для тех, кто любит низкокалорийные блюда. Если у вас не оказалось каких-то продуктов, их можно исключить и заменить другими. Этот суп похож на конструктор, для него можно использовать те овощи, которые есть под рукой. В любом случае суп получится ярким и аппетитным.
Использовать можно и замороженные, и свежие овощи. Чтобы сделать суп более оригинальным, можно добавить сок лимона. Легкая кислинка хорошо подчеркнет вкус овощей.
овощные супы
40 минут
Щи из свежей капусты
Эти легкие щи лучше варить из молодой, еще немного рыхлой и зеленоватой капусты. Она намного быстрее варится, чем плотные «зимние» кочаны, и хорошо отдает бульону свои соки. Простым овощным щам добавит вкуса классическая зажарка из лука и моркови, и она же придаст блюду красивый желто-оранжевый цвет. Яблочный уксус дополнит щи приятной кислинкой, а также подчеркнет и усилит вкус свежей капусты в супе.
овощные супы
40 минут
Суп из баклажанов
Мы привыкли, что баклажаны кладут в салаты, делают из них отличные закуски или добавляют во вторые блюда. Суп же из баклажанов представить себе сложно. Однако приготовить его можно, и он получается невероятно вкусным. Отчасти он напоминает суп-пюре, так как овощи при варке становятся очень мягкими.
овощные супы
45 минут
Овощной суп с капустой
Овощной суп по этому рецепту получается очень вкусным и довольно сытным благодаря картофелю и капусте. Выразительный и богатый вкус супу придает зажарка из моркови и помидоров на сливочном масле. Она же дарит блюду красивый желто-оранжевый цвет. Так как долго томить мясной бульон здесь не нужно, суп будет готов, как только полностью сварятся овощи, что значительно сэкономит время при приготовлении обеда.
овощные супы
45 минут
Овощной суп
Супы часто готовят с добавлением мяса, но в в этом рецепте мы его не используем. Этот простой овощной суп получается очень вкусным и при этом более легким, чем на мясном бульоне.
Изюминкой этого овощного супа станет красная капуста, благодаря ей блюдо получится сытным и ярким. Чтобы овощи не разварились и сохранили в себе все витамины, готовьте суп на небольшом огне и старайтесь его не переваривать.
овощные супы
1 ч 10 мин
Овощной суп-пюре со сливками
Суп на мясном бульоне приходится долго варить: нужно постоянно снимать пенку и следить за тем, чтобы жидкость не кипела слишком сильно. А вот приготовить овощной суп гораздо проще и быстрее, а получается он не хуже. К готовым овощам нужно добавить сливки и пробить массу блендером. Получится легкий и ароматный суп-пюре.
овощные супы
40 минут
Простой суп на каждый день
Суп, который захочется варить каждый день, должен быть не только вкусным, но и простым. Именно такой рецепт мы и предлагаем вам попробовать. В нем нет мяса, так что он отлично подойдет для Поста. На всю готовку уйдет полчаса. Достаточно только сварить овощи и пробить их блендером. Прелесть этого рецепта в том, что список овощей можно менять по своему вкусу.
