Грузинская кухня
Тип материала
цыпленок табака
1 час
Традиционный цыпленок табака
Если удалось найти миниатюрного цыплёнка или даже корнишона, не стоит мучаться со сложносочинённым рецептом. Единственно верный и лучший вариант — приготовить цыплёнка тапака. Именно тапак, как утверждают грузинские кулинары, —необходимая для этого сковорода. Найти тапак (или в русской транскрипции табак) — непросто. Но ничего не мешает пожарить этого сочного, нежного и необыкновенно вкусного цыплёнка в обычной сковороде с толстым дном. Традиционный рецепт не подразумевает никакого дополнительного добавления специй кроме соли и перца. Однако курица отлично гармонирует с чесноком, поэтому он обязательно к месту. Вы можете совершенствовать традиционный рецепт по своему вкусу.
Ингредиенты: Цыпленок, Соевый соус, Растительное масло, Смесь кавказских трав, Сушеный чеснок, Соль, Черный перец молотый
шашлык из курицы
55 минут
Куриный шашлык на шпажках
Каждый любит отдых на природе, сочный шашлык на свежем воздухе. Но когда до теплых дней еще долго, можно приготовить ароматный, вкусный куриный шашлык прямо на кухне.
Ингредиенты: Куриная грудка, Растительное масло, Репчатый лук, Панировочные сухари, Соль, Черный перец молотый, Деревянная шпажка
лепешки
20 минут
Лепешки из сыра и кефира на сковороде
Сырные лепешки на сковороде можно приготовить за несколько минут. Ароматные и сочные лепешки, обжаренные до золотистой корочки, понравятся взрослым и детям. Они сочетают в себе мягкость теста и нежность сыра. Каждый кусочек лепешки будто тает во рту. Это блюдо можно подавать как самостоятельное, так и в качестве гарнира к основному блюду.
Ингредиенты: Кефир, Молоко, Твердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Разрыхлитель теста
купаты
1 час 5 минут
Запеченные купаты с картофелем
Настоящая классика кулинарного искусства. Идеально приготовленные купаты с хрустящей корочкой и сочным мясом, вкусные и ароматные картофельные дольки и легкий аромат станут отличным выбором для семейного ужина или вечеринки с друзьями.
Ингредиенты: Купаты, Кетчуп, Зелень, Картошка, Грузинский лаваш, Репчатый лук, Морковь, Болгарский перец, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка, Растительное масло
хачапури
1 час 45 минут
Хачапури по-мегрельски
Хачапури по-мегрельски — это традиционное грузинское блюдо, которое покоряет своим неповторимым вкусом и ароматом. Тесто получается нежное и легкое. Оно выпечено на гриле или в духовке, и выглядит очень аппетитно. Хачапури станет отличным выбором для любого праздника или ужина в кругу семьи. Такая выпечка всегда создает уютную и домашнюю атмосферу.
Ингредиенты: Сулугуни, Пшеничная мука хлебопекарная, Мацони, Желток куриного яйца, Растительное масло, Сливочное масло, Сода, Соль, Сулугуни, Куриное яйцо
лагман
2 часа
Лагман облегченная версия
Очень питательный и пикантный суп с восточными нотками.
Ингредиенты: Свиной окорок, Лагманная лапша, Кабачки, Баклажан, Болгарский перец, Репчатый лук, Морковь, Чеснок, Соевый соус, Растительное масло, Кумин (Зира), Хлопья чили, Томатная паста, Картошка, Вода (кипяток), Кинза
харчо
2 часа 30 минут
Классический суп харчо из говядины
Этот суп готовится долго, но получается невероятно вкусным, ароматным и сытным. Не зря он так широко известен и многими любим. В этом супе много мяса, овощей и пряностей. А соус ткемали добавляет ему изящную кислинку, которой славятся грузинские блюда. Тщательно выбирайте грецкие орехи, чтобы они были свежими и маслянистыми. Вкус орешков не сильно выделяется, но придает супу тонкий аромат и благородный вкус.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Репчатый лук, Рис, Грецкие орехи, Томатный соус, Ткемали, Аджика, Чеснок, Растительное масло, Хмели-сунели, Молотая паприка, Черный перец горошком, Соль, Лавровый лист, Зелень
тесто
20 минут
Тесто для хинкали
Чтобы приготовить правильные и вкусные хинкали, самое главное — сделать правильное тесто. Оно должно быть тонким, но плотным и эластичным, чтобы начинка не вытекала. Считается, что делать тесто для хинкали нужно исключительно вручную, не применяя никаких кухонных агрегатов.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная
