Татарская кухня
Тип материала
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!
Ингредиенты: Фарш домашний, Кефир, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Репчатый лук, Укроп, Соль, Сода, Петрушка
азу
40 минут
Азу по-татарски
Азу — татарское блюдо, которое завоевало популярность в советские времена. Традиционно азу готовят из баранины или говядины, добавляют лук, картофель и соленые огурчики. Все нарезается соломкой и тушится в томатном соусе.В этом рецепте вместо свежего мяса используется консервированная тушеная говядина — это дешевле и быстрее. А вкус получается отменным.
Ингредиенты: Зелень, Говяжья тушенка, Картофель, Репчатый лук, Морковь, Соленые огурцы, Чеснок, Томатная паста, Вода, Растительное масло, Лавровый лист, Соль, Черный перец молотый
азу
1 час 25 минут
Азу из говядины с солеными огурцами
Перед вами рецепт блюда, которое умеет готовить каждая татарская семья. Чтобы приготовить азу по-татарски из говядины, потребуется 4 обязательных ингредиента. Это мясо, соленые огурцы, томатная паста и картофель. Мясо нарезается небольшими брусочками и обязательно поперек волокон, после чего тушится вместе с остальными ингредиентами. Помимо базовых продуктов, к говядине по-татарски добавляют дополнительные. В нашем случае это лук, морковь и свежие помидоры.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Репчатый лук, Морковь, Помидор, Соленые огурцы, Томатная паста, Картофель, Вода, Растительное масло, Соль
десерты из теста
2 часа
Чак-чак
Восточная сладость из теста с медовым сиропом. Блюдо считается визитной карточкой Татарстана — это самая популярная «кулинарная» ассоциация среди жителей России.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Мед, Сахар, Сахар, Куриное яйцо, Мед, Растительное масло, Сливочное масло
азу
40 минут
Азу из говядины
Азу — одно из самых известных блюд татарской кухни. В разных семьях это блюдо готовят по своим особым рецептам, но основа остается неизменной: мясо, томатный соус, соленые огурцы и картофель, правда, сегодня мы приготовим азу без картофеля. У татар также есть маленький лайфхак, с помощью которого можно сделать жесткое мясо мягким и нежным — нужно добавить в сковороду корочку ржаного хлеба или щепотку соды.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Репчатый лук, Перец чили, Морковь, Чеснок, Маринованные огурцы, Томатная паста, Вода, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Кинза
манты
1 час
Манты в кастрюле
Вареные манты — чуть менее калорийное блюдо. Готовятся такие манты недолго и отлично подойдут для сытного обеда всей семьей. Манты можно подавать с разными соусами, они отлично сочетаются как с острым, так и со сладким. Это блюдо может стать вашим коронным, все ингредиенты в рецепте можно «подстроить» под ваш вкус.
Ингредиенты: Свиной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Чеснок, Куриное яйцо, Растительное масло, Зелень, Вода, Соль, Черный перец молотый, Молотая паприка
