Чак-чак
Восточная сладость из теста с медовым сиропом. Блюдо считается визитной карточкой Татарстана — это самая популярная «кулинарная» ассоциация среди жителей России.
- Калории
- 436,82 кКал
- Белки
- 4,75 грамм
- Жиры
- 25,73 грамм
- Углеводы
- 47,86 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 2 часа
- Время на кухне
- 1 час 10 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 2 из 5
- Острота
- Нет остроты
- Кухня
- татарская
- Распространенный аллерген
- Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| 600 г | |
| 30 г | |
| 5 шт. = 300 г | |
| 300 г | |
| 400 г | |
| 150 г |
Для карамели
| 300 г | |
| 120 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Заранее достаньте сливочное масло из холодильника и нарежьте крупными кубиками. Просейте муку и взбейте яйца до однородности. Подготовьте водяную баню.
Шаг 1
Взбейте яйца с сахаром. Растопите сливочное масло на водяной бане и слегка остудите. Теплое растопленное масло соедините с яичной смесью. Постепенно добавляйте просеянную муку (примерно 500 г). Если тесто будет недостаточно плотным, добавьте оставшуюся муку.
Если использовать коричневый сахар вместо обычного, то десерт получится более ароматным и ярким.
Шаг 2
Замесите тесто. Оно должно быть мягким, но плотным. Накройте тесто полотенцем и оставьте в теплом месте на 15 минут.
Шаг 3
Припылите рабочую поверхность и тесто мукой, раскатайте его в пласт толщиной 1 см и нарежьте на полосы шириной 1-1,5 см.
Чтобы тесто не стало слишком плотным, припылите его минимальным количеством муки.
Шаг 4
Скатайте из полос жгутики диаметром примерно 0,5 см. Нарежьте жгутики на кусочки длиной 3-4 см, формируя маленькие палочки.
Шаг 5
Разогрейте растительное масло до 180°C (можно использовать фритюр). Опустите палочки в кипящее масло и, помешивая, жарьте до золотистого цвета примерно 2-3 минуты. Затем достаньте палочки из масла и выложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков жира.
Шаг 6
Приготовьте карамель: влейте в сотейник мед и добавьте к нему сахар. На небольшом огне доведите смесь до кипения. Варите, помешивая, 3-5 минут, до полного растворения сахара и легкого загустения. При соблюдении этой технологии карамель будет светло-желтого цвета со средней тягучестью.
Шаг 7
Палочки из теста переложите на противень или в широкую форму и полейте горячей карамелью. Дайте слегка остыть и аккуратно, но тщательно перемешайте палочки и карамель.
Заказать продукты
Комментарии(5)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Яга С.
очень вкусно
Редактор
Ирина, да, сахара в тесте немного, потому что сверху оно будет полито сладкой карамелью :)
Синельникова И.
сахаров тесто 30 г?
Редактор
Иван, для приготовления этого рецепта нужно 150 граммов сливочного масла. 😉
Иван В.
Сколько надо сливочного масла? Алео
Похожие рецепты
Смотреть все
десерты из теста
40 минут
Японские шарики данго
Шашлычки из рисовых шариков — популярный десерт в Японии. Данго — блюдо-хамелеон. Можно сделать основу белой или цветной, приготовить на пару или сварить, обжарить перед подачей или покрыть сладкой глазурью. В этом рецепте шарики подают со сладким дополнением на основе соевого соуса. Вкусно это или нет, проверили в новом выпуске шоу «Люди пробуют».
десерты из теста
40 минут
Кайзершмаррн
Легкий и воздушный десерт кайзершмаррн похож на мягкие жареные кусочки панкейка со сладким вкусом. Для приготовления заведите жидкое тесто, похожее на блинное, и смешайте его с изюмом или другими сухофруктами. Обжарьте тесто до золотистой корочки с двух сторон. В процессе обжарки разделите его на крупные куски прямо на сковороде, посыпьте сахарной пудрой для карамелизации и жарьте до готовности. Подавайте кайзершмаррн с ванильным соусом или яблочным повидлом.
десерты из теста
55 минут
Бисквитные палочки
Это нежное бисквитное печенье более известно как савоярди или «дамские пальчики». Именно эта выпечка лежит в основе десерта «Тирамису». Печенье обмакивают в кофе и выкладывают слоями, перемежая кремом с сыром маскарпоне. Приготовить его дома несложно, если следовать рецепту и соблюдать температурный режим выпечки.
десерты из теста
1 ч 50 мин
Звезда из слоеного теста с корицей
Замесите дрожжевое тесто, дайте ему подняться и раскатайте в несколько больших кругов. Прослоите их сливочным маслом с корицей и сахаром, надрежьте по краям в виде солнца, а потом скрутите «лучи» слоями наружу в виде красивых жгутов. После выпечки пирог станет похож на объемную звезду или снежинку с уютным ароматом сдобных булочек с корицей.
десерты из теста
4 ч 30 мин
Рулет «Косичка» с маком без опары
Булочки с маком напоминают о детстве у бабушки. Именно ее выпечка получалась самый пышной и ароматной. А по нашему рецепту получатся два больших маковых рулета на всю семью. Приготовьте их к полднику или завтраку выходного дня. Тесто можно поставить с ночи, а утром просто сформировать рулет, дать ему постоять, а затем убрать в духовку.
десерты из теста
50 минут
Пышные вергуны на кефире
Кефир с содой делает тесто пышным, и вергуны при жарке увеличиваются почти вдвое. Еще для десерта нужны мука, яйцо и сахар. Вергуны лучше жарить в глубокой сковороде или сотейнике, чтобы они равномерно прожарились, стали хрустящими снаружи и воздушными внутри.
десерты из теста
2 ч 45 мин
Улитки с корицей в карамели
Пышные булочки с корицей часто запекают в ароматном сливочном соусе. А если заменить его на домашнюю карамель, то выпечка станет еще слаще. Если вы не знаете, как ее делать, то просто следуйте нашему рецепту. А когда разберетесь во всех тонкостях, можно приготовить карамель с необычными вкусами, чтобы добавить десерту изюминку.
десерты из теста
59 минут
Слоеные трубочки с кремом
Хрустящее слоеное тесто, наполненное нежным сливочным кремом и присыпанное сахарной пудрой, станет идеальным дополнением к чашечке утреннего кофе. Вам понадобятся специальные металлические конусы, чтобы сформировать трубочки из теста. Но подойдут и самодельные формы из фольги. По этому рецепту можно приготовить несколько больших трубочек или много маленьких. Главное — что они понравятся и взрослым, и детям.
десерты из теста
2 ч 30 мин
Быстрый каравай
Традиционный русский каравай пекут не только на свадьбу. Им встречают гостей на различных церемониях, украшают праздничные столы к памятной дате или юбилею. Обычно каравай готовится довольно долго, так как немало времени уходит на подъем дрожжевой опары и лепку украшений. Но можно приготовить каравай заметно быстрее, если взять сухие дрожжи, а к цветам и листьям из теста добавить ягоды.
