Татарская кухня
Тип материала
азу
1 час 30 минут
Татарское азу из баранины
В традиционных рецептах азу, чаще всего используется говядина, но баранина ни чем не хуже, она также отлично подходит к данному блюду. Поэтому если у вас есть баранина, то вы смело можете использовать ее для приготовления азу по-татарски. Баранина, само по себе жирное мясо. И поэтому к азу из баранины обычно подают что-то кисломолочное. Если вы думаете, что баранина слишком жесткая, то попробуйте найти мясо молодой особи. Оно нежнее и намного сочнее. Такой рецепт ничем не хуже традиционного. Попробовав его, вы точно останетесь довольны.
Ингредиенты: Баранина, Картошка, Соленые огурцы, Репчатый лук, Бульон, Томатная паста, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
азу
1 час
Сырное азу с маринованным перцем
Предлагаем приготовить ароматное и очень вкусное сырное азу с овощами. Небольшие кусочки обжаренной и тушеной говядины идеально сочетаются с маринованным сладким перцем, помидорами, солеными огурчиками и нежным сыром. Подавайте как самостоятельное блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты: Говядина, Маринованный сладкий перец, Помидор, Соленые огурцы, Томатная паста, Репчатый лук, Чеснок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло, Сыр
азу
1 час 20 минут
Азу из телятины по-татарски с душистым перцем горошком
Азу из телятины — традиционное татарское блюдо. В азу обычно добавляют картофель или другие овощи. Мясо тушат в соусе с маринованными огурцами и томатом или сметаной. В это блюдо обычно не добавляют много специй, достаточно лишь душистого перца горошком и семян укропа.
Ингредиенты: Телятина, Картошка, Репчатый лук, Маринованные огурцы, Томатная паста, Чеснок, Растительное масло, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Соль
азу
1 час 30 минут
Сытное азу из свинины и соленых огурцов
Не знаете, что приготовить на ужин семье? Ваш выход — азу из свинины с солеными огурчиками и картофелем, приготовив это блюдо, вы точно останетесь довольными, так как получите очень сытный и вкусный ужин. Из-за самой нежности и сочности свинины, многие выбирают именно ее для приготовления азу. А сочетание нежной свинины и легкой остроты от аджики или других пряностей, пикантных огурчиков — просто волшебное.
Ингредиенты: Свинина, Соленые огурцы, Репчатый лук, Картошка, Помидор, Чеснок, Вода, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
50 минут
Хрустящие мини-чебуреки с кальмарами
Тесто получается очень эластичным из-за того, что в него не добавляются яйца, хорошо лепится и совсем не пристает к рукам. В качестве начинки предлагаем взять кольца кальмара с луком. Обжарьте чебуреки в масле и подайте с чаем или кофе.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Кальмар, Репчатый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Вода, Сливочное масло, Соль, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Лимонный сок, Растительное масло
азу
1 час
Азу из баранины без картофеля с молотым душистым перцем
Азу по-татарски — особенное жаркое из телятины или баранины готовят обычно с соусом на основе маринованных огурцов и томатов. Иногда в него добавляют картофель для сытости. Но можно приготовить азу без картофеля и подать его с любым другим гарниром по Вашему вкусу.
Ингредиенты: Баранина, Растительное масло, Бульон, Соленые огурцы, Красный болгарский перец, Томатная паста, Душистый перец молотый, Кинза, Соль
азу
30 минут
Азу из замороженной овощной смеси на скорую руку
Замороженные овощные смеси в последнее время стали очень популярны. Они в большом разнообразии продаются на прилавках магазинов. Да и хозяйки часто делают их самостоятельно, пользуюсь возможностью летом купить недорого овощи, чтобы зимой кормить семью полезной едой. Из таких овощей можно приготовить отличное азу. Достаточно добавить к овощам немного мяса и соленый огурчик для вкуса. Это вкусно и очень быстро.
Ингредиенты: Куриное филе, Замороженная овощная смесь, Белый лук, Соленые огурцы, Сливочное масло, Черный перец молотый, Соль
беляши
3 часа
Нежные беляши с грибами
Если начать с истории возникновения прекрасных беляшей, то можно вспомнить период правления Ивана Грозного. Русские повара не умели жарить, поэтому на кухне царя, брали все в свои руки татарские кулинары. В те времена беляши готовились из мяса, которое попадало под руку и на большом количестве жира. Беляши, которые готовят сейчас, не имеют ничего общего с теми жирными пирожками. Данный рецепт с грибной начинкой ничем не уступает классическим беляшам с мясом.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сухие дрожжи, Шампиньоны, Белый лук, Соль, Сахар, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
азу
1 час
Азу с королевскими шампиньонами и сметаной
Королевскими шампиньонами называют особенный сорт с коричневой шляпкой. Этот гриб отличается от привычных нам белых шампиньонов не только своим цветом, а и вкусовыми качествами. У королевских шампиньонов более выраженный грибной вкус и аромат. Азу традиционно готовят из мяса, тушеного с помидорами и солеными огурцами. Попробуйте отойти от такого обычного представления и добавить в азу королевские шампиньоны и сметану. Нежный вкус такого необычного азу Вас приятно удивит.
Ингредиенты: Телятина, Шампиньоны, Репчатый лук, Укроп, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Черный перец молотый, Соль
азу
20 минут
Быстрое азу из отварной говядины
Говядина очень полезна и питательна, включение ее в рацион дает насыщение и поддерживает работоспособность в течении дня. Однако, чтобы ее приготовить требуется относительно много времени, примерно 30-60 минут потребуется ее варить или тушить, чтобы говядина стала мягкой. Но когда времени не хватает, необходимо подготовится заранее, чтобы быстро собрать на стол. Один из вариантов блюд для быстрого приготовления обеда –азу из отварной говядины. Его можно приготовить меньше, чем за 30 минут.
Ингредиенты: Вареная говядина, Картошка, Топленое сливочное масло, Морковь, Репчатый лук, Помидор, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Соль
азу
1 час
Азу из филе говядины и картофеля
Вариантов приготовления азу из говядины очень много, ведь у этого блюда богатая история, а набор продуктов постоянно дополняется и изменяется в зависимости от вкусовых предпочтений хозяйки и гостей. В основе азу — говядина или баранина, которые тушат в соусе с добавлением соленых или квашенных огурцов. Азу можно сделать очень простым, используя только мясо, огурцы, растительное масло и соль, а можно разнообразить овощами, специями, приготовить специальный соус. И в первом и во втором случае азу получается очень вкусным и полезным.
Ингредиенты: Говядина, Перец чили молотый, Картошка, Соль, Репчатый лук, Морковь, Соленые огурцы, Томатная паста, Сахар, Горчица, Хмели-сунели, Виноградный уксус, Растительное масло, Лавровый лист, Черный перец горошком, Душистый перец горошком, Кориандр, Перец чили молотый, Соль
азу
1 час 30 минут
Вкусное азу с шампиньонами
Азу — это традиционное татарское блюдо. Со временем рецепт блюда менялся: какие-то ингредиенты убирали, меняли или добавляли новые. В наше время существует множество таких рецептов. Один из них — азу с шампиньонами. Этот рецепт похожий с классическим, но с добавлением грибов, которые отлично сочетаются с тушеным мясом и классическим соусом. Предлагаем вам приготовить это блюдо. По вкусу оно подойдет абсолютно всем. Ведь сочетание нежного мяса, изумительного соуса и шампиньонов, просто замечательно.
Ингредиенты: Говядина, Шампиньоны, Репчатый лук, Сметана, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Вода
азу
40 минут
Легкое азу с куриной ветчиной и цветной капустой
Из-за сложившихся традиций приготовления, азу вызывает ассоциации очень плотного, жирного мясного блюда, которое могут кушать не все. Но это можно легко исправить, немного изменив состав продуктов. Азу получается легким и вкусным, если вместо жирной баранины или свинины использовать куриную ветчину, а вместо картофеля — цветную капусту.
Ингредиенты: Куриная ветчина, Цветная капуста, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Малосольные огурцы, Твердый сыр, Мускатный орех, Черный перец молотый, Соль
азу
1 час
Классическое азу с маринованными томатами
Татарское национальное блюдо готовят в два этапа. Сначала мясо, нарезанное длинными полосками, обжаривают в сковороде до золотистой корочки, а затем тушат в остром соусе с овощами. Мясо для азу подходит любое: баранина, телятина, говядина, конина или дичь. В домашних условиях готовят азу из птицы. А особенно вкусным азу получается с маринованными томатами из телятины или ягненка.
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Томатная паста, Маринованные помидоры, Картошка, Бульон, Чеснок, Растительное масло, Петрушка, Черный перец молотый, Соль
азу
1 час
Азу с протертыми томатами и базиликом
Азу — традиционное татарское мясное блюдо, которое готовят из мяса и картофеля. Тушат их обычно в томатном или сметанном соусе с добавлением соленых огурцов. Сочетание протертых томатов и базилика придает этому блюду особенный вкус. Томаты можно брать свежие и готовить из них соус сразу перед приготовлением или же заготовить его впрок и использовать по мере надобности.
Ингредиенты: Протертые томаты, Базилик, Баранина, Соленые огурцы, Картошка, Репчатый лук, Морковь, Топленое сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
азу
50 минут
«Сердечное» азу с грибами
Мягкое говяжье сердце с тушеными овощами, кислыми огурчиками и жареными грибами — очень вкусное и сытное блюдо. Подавайте его на обед или ужин со свежими овощами и зеленью, а также с любимым гарниром: пюре, спагетти, гречкой, киноа или булгуром. Готовится такое азу не дольше 1 часа.
Ингредиенты: Говяжье сердце, Грибы, Репчатый лук, Соленые огурцы, Томатная паста, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
беляши
1 час 30 минут
Румяные беляши с говяжьим фаршем из дрожжевого теста
Беляш — традиционный татарский и башкирский печеный пирог с мясом. В русской кухне это дрожжевой или бездрожжевой пирожок с мясным фаршем или мелко нарубленным мясом. В отличие от простых пирожков беляши не выпекаются, а жарятся в масле.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Белый лук, Молоко, Соль, Свежие дрожжи, Соль, Черный перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное
азу
40 минут
Азу с индюшиными сердечками и цуккини
Азу можно приготовить с разными видами мяса и субпродуктов. И индюшиные сердечки не исключение. Они богаты белком и потому их часто включают в блюда правильного питания. Попробуйте добавить в азу вместо картофеля цуккини — это полезно и очень вкусно.
Ингредиенты: Сердечки индейки, Белый лук, Морковь, Кабачок цукини, Оливковое масло, Соленые огурцы, Томатная паста, Паприка, Сушеный чеснок, Свежая зелень, Соль
азу
1 час
Легкий рецепт азу по-татарски из говядины с картофелем
Особый вкус блюду придает соленый огурец. Но это конечно на любителя, можно обойтись и без него. В старинных рецептах для приготовления использовали молодую конину. Но сейчас конину смел заменяют говядиной, свининой, курице или индейкой. Особую перчинку блюду придает острый соус или перец чили. Но это по желанию. Для приготовления лучше всего подойдет казан с толстым дном. Традиционно мясо подается с жаренным картофелем. Или можете использовать ваш любимый гарнир.
Ингредиенты: Говядина, Картошка, Соленые огурцы, Репчатый лук, Чеснок, Вода, Рассол, Томатная паста, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль
азу
40 минут
Пикантное азу с краснокочанной капустой и копчеными колбасками
Краснокочанная капуста богата витаминами, а также необходимыми для здоровья минералами и микроэлементами. Ее используют в народной медицине, чтобы укрепить стенки сосудов, нейтрализовать свободные радикалы и патогенные бактерии. К тому же краснокачанная капуста обладает отличными вкусовыми качествами и хороша для супов, салатов и мясных блюд. Попробуйте приготовить азу из краснокочанной капусты с копчеными колбасками и это блюдо навсегда останется в Вашей семейной книге рецептов.
Ингредиенты: Краснокочанная капуста, Яблоки, Лимонный сок, Сметана, Копченые колбаски, Черный перец молотый, Соль
Читают сейчас
