8 сентября 2021Источник: Доктор 24

Диетолог составила рейтинг самой полезной зелени

Все знают, что зелень полезна, и есть ее нужно как можно чаще. Но какую конкретно пользу она несет и есть ли зелень, в которой содержится больше всего витаминов и минералов, рассказала эксперт.

Пока лето еще не закончилось, нужно запасаться витаминами, в том числе покупать зелень, добавлять ее в салаты, замораживать и сушить на зиму. Все диетологи в один голос твердят, что зелень очень полезна, но у некоторых видов есть особенности. Врач-диетолог Марина Макиша составила рейтинг полезной зелени.

Укроп, по мнению специалиста, богат эфирными маслами, которые обладают седативным действием — успокаивают нервную систему. Вот почему его лучше есть на ужин и перед сном. Кроме того, в укропе содержится специальное вещество анетил, оно способствует расширению сосудов и снижает давление. В укропе также много бактерицидных веществ и клетчатки, которая, в свою очередь, улучшает работу кишечника.

Петрушку Макиша назвала рекордсменом по содержанию витамина С: там его больше, чем в красных перцах и цитрусовых. В 100 граммах петрушки содержится 160% суточной нормы витамина С. Он играет важную роль во многих процессах в организме, в том числе поддерживает молодость кожи.

«Витамин С нужен для того, чтобы образовывался коллаген», — заявила Макиша.

Петрушка богата еще одним мощным антиоксидантом — витамином А. В 100 граммах петрушки почти 200% витамина А от суточной нормы. Он тоже важен для красоты и молодости кожи, а еще витамин А замедляет процессы старения, укрепляет кости и зубы и способствует хорошему обмену веществ.

В зеленом луке много эфирных масел, которые обладают бактерицидным свойством.

«Его можно не есть, а просто нюхать. И мы уже будем получать эти вещества, которые помогают нашей иммунной системе бороться с бактериями», — сказала Макиша.

В луке также содержится кобальт — в 100 граммах почти 70% от суточной нормы. Он важен для хорошего кровообращения.

Базилик диетолог тоже назвала одной из самых полезных трав. В нем высокое содержание эфирных масел, которые обладают спазмолитическим действием.

«Эти болевые ощущения бывают при мигренях или ПМС», — отметила Макиша.

Кроме того, в базилике много бета-каротина: он обладает противовоспалительным эффектом для всего организма. Это мощный антиоксидант, который борется с внутренними процессами воспаления. Воспалительные процессы, в свою очередь, могут стать причиной многих заболеваний, в том числе сердечно-сосудистых и онкологических.

Хранить зелень лучше в мешочке, в темном и сухом месте, желательно в холодильнике, предупредила Макиша. Тогда она не испортится и не растеряет все полезные вещества.