Ученые нашли опасность популярного заменителя сахара
Многие люди, особенно те, кто соблюдают диету, выбирают подсластители вместо сахара. Однако не все они полезны, а некоторые даже опасны.
Профессора из Медицинской школы при Университете Южной Калифорнии исследовали влияние на организм сукралозы — популярного заменителя сахара. Эксперты провели крупную работу, чтобы понять, как искусственные подсластители воздействуют на мозговую активность и аппетит.
Руководитель исследования Кэтлин Пейдж, доктор медицинских наук, заявила, что ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению насчет пользы или вреда сахарозаменителей, хотя все больше людей начинают их использовать ежедневно.
«Есть исследования, которые говорят, что сахарозаменители могут спровоцировать лишний вес и диабет, другие работы, наоборот, утверждают, что подсластители полезны. Мы провели свое исследование, чтобы разобраться с этими противоречивыми мнениями», — сказала Пейдж.
В эксперименте приняли участие 74 добровольца от 18 до 35 лет как с избыточным, так и нормальным весом. 58% участников составили женщины в среднем возрасте 23 года.
Добровольцев разделили на три группы, эксперимент проходил в три этапа. Одна группа пила воду, подслащенную натуральным сахаром, вторая — сукралозой, третья употребляла просто чистую воду.
В течение двух часов после употребления напитка, ученые снимали различные показатели: активацию областей мозга, отвечающих за аппетит, с помощью МРТ, уровни глюкозы и инсулина и количество еды, съеденной после каждого этапа.
В результате ученые выяснили, что напиток с сукралозой повышал мозговую активность в областях, ответственных за аппетит, у женщин и участников с ожирением. И она была даже выше, чем у людей, которые пили воду с чистым сахаром.
Кроме того, эти участники съедали больше еды после каждого этапа, что говорило о том, что снижался уровень гормона, отвечающий за сытость.
В результате исследователи пришли к выводу, что сукралоза повышает аппетит, увеличивает чувство голода и тягу к еде у женщин и участников с ожирением.
Пэйдж не рекомендовала этим группам употреблять искусственные подсластители, чтобы не спровоцировать переедание и набор лишних килограммов.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
6 легендарных блюд чувашской кухни
Чувашская кухня порой незаслуженно остается в тени своих соседей, хотя ее блюда способны удивить даже искушенного гурмана. Составили гид, в который вошли главные национальные блюда Чувашии — от древних мясных деликатесов булгарских времен до популярных сегодня пирогов. Рассказываем о традициях поволжского стола и секретных технологиях приготовления разных блюд.
что съесть
Как появились вареники
Вареники — блюдо, знакомое всем. Их лепят дома, заказывают в ресторанах, подают и в будни и в праздники. За простым сочетанием теста и начинки скрывается не только насыщенный вкус, но и многовековая кулинарная традиция. В разных регионах их готовят по-своему, с разными ингредиентами. Расскажем, откуда появились вареники и какими они бывают сегодня.
что съесть
6 рецептов картофельных зраз с разными начинками
Раньше зразы делали из отбитого мяса, заворачивали в ломтик начинку и равномерно обжаривали со всех сторон. Но профессиональные и домашние повара придумали новые рецепты зраз — из картофеля, получается сытно и вкусно. Рассказываем про азы приготовления и варианты начинки.
что съесть
Чем кюфта по-армянски отличается от котлеты
Кюфта — что это за блюдо? Так называют большую мясную фрикадельку, которую подают в бульоне с овощами и нутом или отдельно — с начинкой и соусом. Вариаций блюда много, а история его тянется от тюркских, персидских и кавказских народов. Но в армянских рецептах есть важные особенности, которые отличают их от остальных: отбивание мяса вручную и тщательное вымешивание фарша. В статье рассказываем все про кюфту.
что съесть
Какие бывают турецкие лепешки
Турецкие лепешки — настоящий калейдоскоп вкусов и текстур: тонкие и хрустящие, мягкие и пышные, слоеные и дрожжевые, с сыром, зеленью, мясом или овощами. Чтобы не запутаться в названиях и понять, чем отличаются одни от других, мы собрали главные хлебобулочные «хиты» турецкой кухни.
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
