Ученые нашли опасность популярного заменителя сахара
Многие люди, особенно те, кто соблюдают диету, выбирают подсластители вместо сахара. Однако не все они полезны, а некоторые даже опасны.
Профессора из Медицинской школы при Университете Южной Калифорнии исследовали влияние на организм сукралозы — популярного заменителя сахара. Эксперты провели крупную работу, чтобы понять, как искусственные подсластители воздействуют на мозговую активность и аппетит.
Руководитель исследования Кэтлин Пейдж, доктор медицинских наук, заявила, что ученые до сих пор не могут прийти к единому мнению насчет пользы или вреда сахарозаменителей, хотя все больше людей начинают их использовать ежедневно.
«Есть исследования, которые говорят, что сахарозаменители могут спровоцировать лишний вес и диабет, другие работы, наоборот, утверждают, что подсластители полезны. Мы провели свое исследование, чтобы разобраться с этими противоречивыми мнениями», — сказала Пейдж.
В эксперименте приняли участие 74 добровольца от 18 до 35 лет как с избыточным, так и нормальным весом. 58% участников составили женщины в среднем возрасте 23 года.
Добровольцев разделили на три группы, эксперимент проходил в три этапа. Одна группа пила воду, подслащенную натуральным сахаром, вторая — сукралозой, третья употребляла просто чистую воду.
В течение двух часов после употребления напитка, ученые снимали различные показатели: активацию областей мозга, отвечающих за аппетит, с помощью МРТ, уровни глюкозы и инсулина и количество еды, съеденной после каждого этапа.
В результате ученые выяснили, что напиток с сукралозой повышал мозговую активность в областях, ответственных за аппетит, у женщин и участников с ожирением. И она была даже выше, чем у людей, которые пили воду с чистым сахаром.
Кроме того, эти участники съедали больше еды после каждого этапа, что говорило о том, что снижался уровень гормона, отвечающий за сытость.
В результате исследователи пришли к выводу, что сукралоза повышает аппетит, увеличивает чувство голода и тягу к еде у женщин и участников с ожирением.
Пэйдж не рекомендовала этим группам употреблять искусственные подсластители, чтобы не спровоцировать переедание и набор лишних килограммов.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что приготовить из мандаринов
Зима — время мандаринов. Их сезон продолжается с ноября по апрель, но именно в холодные месяцы плоды самые сочные и сладкие. Авторы Food.ru готовят из этих цитрусовых салаты, десерты, рыбные блюда и витаминные напитки. Мы собрали для вас лучшие рецепты с яркой и освежающей мандариновой ноткой.
что съесть
Густые и острые зимние супы
Зимний холод перенести легче, если включить в ежедневное меню густые острые супы. Такие блюда есть в национальных кухнях не только северных стран, но и жаркой Центральной Азии и Кавказа. Это объясняется просто: в горах и степях морозы не редкость, с заходом солнца там очень холодно даже летом, потому люди научились готовить согревающую еду. За века в мире накопились тысячи рецептов. Предлагаем подборку зимних супов из разных стран, по ссылкам вы найдете пошаговые инструкции с фото.
что съесть
Как сделать зимние семейные вечера особенными
После новогоднего отдыха для многих наступает сложный период. Праздники прошли, а впереди — полтора месяца до весны. В это время очень важно поддерживать себя и близких и создавать хорошее настроение. Представьте: за окном снег и ветер, а у вас дома вкусный ужин в приятной компании — идеальная картина. Редакция Food.ru подготовила для вас подборку рецептов, с которыми любой зимний вечер станет особенным.
что съесть
Что приготовить из облепихи
В плодах облепихи содержится более 190 биологически активных веществ, растению не страшны даже низкие температуры: ягоды сохраняют полезные свойства при –50 ℃. В листьях кустарника много ненасыщенных жирных кислот, которые обладают лечебными свойствами, а из побегов облепихи исследователи выделили гормон счастья серотонин. Рассказываем, что приготовить из этой полезной ягоды.
что съесть
Какие продукты охладят, а какие согреют в морозы
Один из самых эффективных методов справиться с морозами — выбрать правильный рацион. Согревающие продукты дарят ощущение тепла, другие помогают охладить организм во время активной работы на улице или после бани. Разбираемся, какие продукты влияют на теплообмен и как именно пища участвует в процессе терморегуляции. Это поможет составить сбалансированный рацион для зимы.
что съесть
10 рецептов блинов с начинкой
В канун Нового года по старому стилю было принято устраивать пышные застолья, звать гостей, вкусно есть и веселиться. На столе традиционно присутствовали мясные блюда, вареники, щедрая кутья и, конечно, блины с разными начинками: их и сегодня многие готовят 13 января. Мы предлагаем 10 праздничных рецептов блинов на старый Новый год: какой выберете вы?
что съесть
6 рецептов вареников на старый Новый год
Традиция готовить вареники на старый Новый год связана не только с тем, что они символизируют сытую и богатую жизнь, а еще и с гаданиями. По сюрпризу, обнаруженному в начинке, можно узнать свое будущее: сахар символизирует благополучие, соль — невзгоды, перец — перемены, укроп — здоровье. Если попадется монетка — к деньгам, кольцо — к свадьбе. Food.ru делится подборкой рецептов вареников на старый Новый год: лепите, добавляйте сюрпризы и гадайте у себя дома.
что съесть
6 рецептов французского лукового супа
Луковый суп — supe à l’ognion — знаковое блюдо французской кухни. Предполагается, что рецепт известен как минимум со времен Римской империи. На протяжении всей своей истории блюдо считали пищей для небогатых людей из-за доступности лука — даже невзирая на королевскую историю происхождения. Есть версия, что классический французский луковый суп изобрел король Людовик XV, оголодавший в ночи настолько, что сварил сам себе похлебку из того, что нашел на кухне. Собрали шесть рецептов легендарного блюда.
что съесть
Что такое молоко А2
Молоко давно считается базовым продуктом в рационе, но в последние годы на полках все чаще появляются упаковки с пометкой «А2». Производители обещают более легкое усвоение и комфорт для пищеварения, а покупатели задаются вопросом: действительно ли есть разница? Одни считают такое молоко маркетинговым ходом, другие переходят на него всей семьей. Разберемся, что стоит за маркировкой «А2» и чем этот продукт отличается от привычного.
Читают сейчас
