В Швеции придумали картофельное молоко
Картофельное молоко может стать еще одним популярным вариантом растительного напитка. Оно не содержит глютена, орехов и продуктов животного происхождения. Первый в мире напиток из картофеля придумали в Швеции, и там уже можно его купить.
Приготовить молоко из картофеля предложила профессор Лундского университета Ева Торнберг. Еще в 2017 году она нашла способ превратить обычный картофель в насыщенный сливочный напиток, похожий на молоко. Исследовательница смешала корнеплод с рапсовым маслом, а затем долго нагревала смесь. Идеи Евы нашли практическое применение: шведский стартап Veg of Lund выпустил марку картофельного молока.
Торнберг протестировала картофельное молоко в своей лаборатории и на фабрике. Она надеется, что этот экологичный напиток, который прекрасно заменяет обычное молоко, поступит в розничные магазины по всему миру в 2022 году. Сейчас его можно купить в Швеции, Великобритании и Китае.
Чем полезно молоко
Исследовательница заявила, что в таком молоке содержится много жирных кислот омега-3, недостаток которых обычно наблюдается у веганов.
«Для вегетарианцев этот напиток может стать альтернативой льняному и рапсовому маслам или БАДам», — сказала профессор.
В составе напитка — гороховый белок, мальтодекстрин, цикорий, рапсовое масло и натуральные ароматизаторы. Молоко также обогащено витаминами, включая D, B12 и фолиевую кислоту.
Молоко продается в трех вариациях: оригинальный, несладкий и Barista, идеально подходящий для профессиональных бариста. Такой напиток не содержит глютена, орехов, сои и добавленного сахара. Упаковка из трех литровых коробок молока стоит €7,5 — 650 рублей.
Торнберг отмечает экологичность продукта: в отличие от выращивания овса или миндаля, картофель не так сильно вредит природе и несет меньший углеродный след и выброс углерода. Для выращивания картофеля требуется в 56 раз меньше воды, чем для миндаля.
Популярность молочных продуктов снижалась в течение нескольких лет. А растительные заменители напитка, наоборот, приобретали популярность — альтернативное молоко используют в крупных ресторанах и кофейнях по всему миру, а в стартапы, производящие его, начали вкладываться знаменитости: Натали Портман, Опра Уинфри. Во время пандемии спрос на овсяное молоко увеличился почти на 300%, в то время, как спрос на обычное молоко вырос только на 25%.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Что съесть на обед, когда хочется блинов
Первое, второе и компот — привычная формула обеда. Но на Масленицу можно от нее отступить и переключиться на полноценное блинное меню. В нашу подборку вошли самые разные варианты: блины с мясом, вегетарианские, сытные налистники с картошкой и жареным луком. Есть даже белковые с крабовым мясом для тех, кто боится набрать за праздники лишние килограммы. Выбор большой — так что доставайте сковороду (а лучше сразу две) и начинайте готовить!
что съесть
Чем отличаются какао и горячий шоколад
Иногда люди путают какао и горячий шоколад, называя одно другим и наоборот. Это мнение ошибочно, ведь у напитков разные вкус, состав, консистенция. В статье рассказываем о горячем шоколаде и какао, в чем разница и сходство напитков, откуда появились и как готовят.
что съесть
Что такое шартан
Среди разнообразия национальной кухни России чувашский шартан занимает особое место. Это блюдо — запеченный желудок с начинкой из мяса и субпродуктов — хранит в себе многовековые традиции степей. Его история тесно связана с кочевым бытом, где ценилась практичность и сытность пищи, а рецепты передавались из поколения в поколение. Далее расскажем самое интересное про шартан по-чувашски: что это, как его готовить в домашних условиях и как подавать к столу.
что съесть
7 трендовых альтернатив бабушкиным блинам
Блины по бабушкиному рецепту — неизменная классика на Масленицу. Но если стандартный рецепт приелся, настало время для экспериментов. Собрали подборку трендовых блинов с интересными вкусовыми сочетаниями и яркой подачей. Делитесь в комментариях, какие уже пробовали!
что съесть
Какие легкие салаты приготовить на праздник
К основным сытным угощениям — запеченной свинине, жареным ребрышкам, стейкам из рыбы или тушеной курице — можно подать блюда из овощей, фруктов и зелени. Они добавят свежести, украсят банкет и станут дополнительным, низкокалорийным гарниром для гостей. Что можно приготовить — собрали подборку из пяти интересных рецептов легких салатов на праздничный стол.
что съесть
8 великих кухонь Китая
Китайская кухня формировалась как микс региональных традиций, зависящих от климата, ландшафта, политических факторов и образа жизни населения. Поэтому в стране выделяют восемь основных великих кухонь, привязанных к самым крупным и колоритным регионам, которые оказали наибольшее влияние на гастрономию страны. Рассказываем, как и благодаря чему они возникли и по каким блюдам и техникам их распознать.
что съесть
9 рецептов сладких блинов от авторов Food.ru
Блины с вареньем или сгущенкой — это классика. Но иногда хочется попробовать что-то новое, и Масленица — отличный повод поэкспериментировать с самыми разными начинками. Мы собрали подборку сладких топингов на любой вкус: с лесными ягодами, какао, воздушным кремом и экзотическими фруктами. Сохраняйте идеи наших авторов и придумывайте собственные сочетания.
что съесть
Как не путать хинкали с мантами
Блюда, которые готовятся по принципу «мясо в тесте», есть практически в каждой кухне: от европейской до азиатской. В России к топ-3 популярных можно отнести пельмени, манты и хинкали. Чем они похожи, чем отличаются друг от друга и как их правильно делать, расскажет Food.ru.
