В Швеции придумали картофельное молоко
Картофельное молоко может стать еще одним популярным вариантом растительного напитка. Оно не содержит глютена, орехов и продуктов животного происхождения. Первый в мире напиток из картофеля придумали в Швеции, и там уже можно его купить.
Приготовить молоко из картофеля предложила профессор Лундского университета Ева Торнберг. Еще в 2017 году она нашла способ превратить обычный картофель в насыщенный сливочный напиток, похожий на молоко. Исследовательница смешала корнеплод с рапсовым маслом, а затем долго нагревала смесь. Идеи Евы нашли практическое применение: шведский стартап Veg of Lund выпустил марку картофельного молока.
Торнберг протестировала картофельное молоко в своей лаборатории и на фабрике. Она надеется, что этот экологичный напиток, который прекрасно заменяет обычное молоко, поступит в розничные магазины по всему миру в 2022 году. Сейчас его можно купить в Швеции, Великобритании и Китае.
Чем полезно молоко
Исследовательница заявила, что в таком молоке содержится много жирных кислот омега-3, недостаток которых обычно наблюдается у веганов.
«Для вегетарианцев этот напиток может стать альтернативой льняному и рапсовому маслам или БАДам», — сказала профессор.
В составе напитка — гороховый белок, мальтодекстрин, цикорий, рапсовое масло и натуральные ароматизаторы. Молоко также обогащено витаминами, включая D, B12 и фолиевую кислоту.
Молоко продается в трех вариациях: оригинальный, несладкий и Barista, идеально подходящий для профессиональных бариста. Такой напиток не содержит глютена, орехов, сои и добавленного сахара. Упаковка из трех литровых коробок молока стоит €7,5 — 650 рублей.
Торнберг отмечает экологичность продукта: в отличие от выращивания овса или миндаля, картофель не так сильно вредит природе и несет меньший углеродный след и выброс углерода. Для выращивания картофеля требуется в 56 раз меньше воды, чем для миндаля.
Популярность молочных продуктов снижалась в течение нескольких лет. А растительные заменители напитка, наоборот, приобретали популярность — альтернативное молоко используют в крупных ресторанах и кофейнях по всему миру, а в стартапы, производящие его, начали вкладываться знаменитости: Натали Портман, Опра Уинфри. Во время пандемии спрос на овсяное молоко увеличился почти на 300%, в то время, как спрос на обычное молоко вырос только на 25%.
Читайте также
Понравился материал?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
почитать еще
что съесть
Почему сдоба — это не только сладкая выпечка
Приятно, когда на витрине все кажется понятным: вот сдоба, на соседней полке обычный хлеб, а рядом лежат булочки к чаю. Кажется, что по этим названиям уже легко понять состав и разницу между изделиями. Но на практике хочется быстро разобраться, где проходит граница, не заучивая лишнее и не споря о терминах. В статье расскажем про несдобное и сдобное тесто, что это, какие изделия к ним обычно относят, а эксперт пояснит, как дольше сохранить выпечку свежей.
что съесть
Чем заменить пармезан
Тонкая стружка пармезана на салате выглядит легко и красиво. Этот сыр добавляют в пасту, пиццу и горячие блюда с курицей. Если пармезана не оказалось под рукой, не берите первый попавшийся сыр. Важно подобрать замену, которая сохранит сухую зернистую текстуру и яркий солоноватый вкус.
что съесть
9 рецептов пирожков от авторов Food.ru
Пирожки всегда ассоциируются с теплом, детством и домашним уютом. С одной стороны, это очень простое блюдо, а с другой — целое поле для экспериментов: можно менять тесто, пробовать разные начинки и сочетать, на первый взгляд, несовместимые продукты. В этой подборке мы собрали девять рецептов на любой вкус — от сытных мясных до сладких фруктовых. Попробуйте разные варианты и найдите свой любимый.
что съесть
Чем заменить моцареллу
Моцареллу часто используют в самых разных блюдах: кладут на пиццу, запекают, добавляют в салаты или делают из нее сырные палочки. Но если этого сыра не оказалось под рукой, это не повод отказываться от рецепта. Иногда замена даже делает блюдо интереснее и помогает открыть новые вкусы. Разберемся, чем заменить моцареллу в разных случаях.
что съесть
Что приготовить на 1 апреля
Мы слишком серьезно относимся к еде: считаем калории, добираем белки и жиры, следим за количеством клетчатки, ищем самые удачные вкусовые сочетания. Но ведь приготовление пищи — творческий процесс, а ваше блюдо станет еще вкуснее, если добавить в него щепотку юмора. Предлагаем немного похулиганить на кухне и приготовить несколько блюд из нашей шуточной подборки.
что съесть
Необычные сочетания вкусов, которые вам точно понравятся
От сладкого с соленым до острого со сливочным — повара экспериментируют, пробуют сочетать несочетаемое и в результате создают незабываемые блюда. Некоторые вкусы из шокирующих становятся классическими. Можно вспомнить хотя бы соленую карамель или пиццу с ананасами. В статье расскажем о самых известных экспериментах со смешением продуктов и посоветуем, что еще попробовать, чтобы пощекотать вкусовые рецепторы.
что съесть
10 рецептов-розыгрышей от пользователей Food.ru
1 апреля — хороший повод посмотреть на еду очень творчески и приготовить что-то нестандартное. Главное — сохранять серьезность в любой ситуации, даже когда вы насыпаете в тарелку землю или подаете к чаю губку для посуды с мыльной пеной. В этой статье собрали кулинарные розыгрыши от наших пользователей, которые помогут удивить гостей и добавить в застолье немного интриги и веселья.
