Манговое пюре
Ма́нговое пюре́ — перетертые плоды мангового дерева (лат. Mangifera indica). Слово «манго» было перенято португальцами из малайского и тамильского языков. Манго стало известно в Старом свете в XV веке, когда европейцы начали посещать Индию для покупки пряностей.
Калории 60 кКал
Белки 0,2 грамм
Жиры 0,3 грамм
Углеводы 14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Происхождение манго покрыто тайной. Ученые считают его эволюционным анахронизмом, потому что семена растения распространялись животными, которые сейчас уже вымерли. Пока не удалось установить исходный ареал произрастания растения. Предположительно вид начал распространяться с территории современной Мьянмы, Бангладеша и северо-восточной Индии. В результате культивации с древних времен появились два типа плодов — индийский и азиатский манго. Из Азии в IX-X веках манго завезли в Африку, а оттуда дальше по всему свету. Сейчас в мире выращивают несколько сотен сортов манго. Плоды могут быть разного цвета, формы или сладости. Лидером по производству фрукта является Индия.
Польза и вред
Манговое пюре содержит витамины А, С, Е, К и группу В. В нем есть фосфор, кальций, железо. Продукт полезен для профилактики простуды, укрепления иммунитета и борьбы с воспалительными процессами в организме. Манговое пюре включают в состав детского питания, оно способствует нормализации пищеварения. Не рекомендуется переедать манго в любом формате, потому что возможны аллергические реакции.
Каково манговое пюре на вкус
Сладкий, слегка приторный вкус, иногда с кислинкой.
Как это есть
Манговое пюре добавляют в молочные и фруктовые коктейли, смузи, морсы, заправки для салатов, соусы. Пюре можно приправить йогурт, кашу или творог. На основе пюре из манго готовят желе, пироги, торты, пирожные, замороженные десерты.
Как и сколько хранить
Свежее манговое пюре без добавления консервантов рекомендуется употребить в пищу сразу или заморозить в герметично закрытой таре. Пюре из манго заводского производства после вскрытия упаковки хранится в холодильнике не больше недели.
Любопытные факты
- Для продления срока годности в пюре добавляют сахар или аскорбиновую кислоту.
- Манговое дерево вырастает до 30-40 метров в высоту.
- При нагревании манговое пюре сохраняет яркий цвет и сладость.
- Сочетать манго с алкоголем не рекомендуется. Фруктовые кислоты, взаимодействуя с этанолом, вызывают отравление, расстройство желудка и тошноту.
Понравился материал?
почитать еще
торты с творожным сы...
14 часов
Манговый бисквитный торт
Манговый бисквит отличается легкой текстурой и ярким вкусом. Его основой служит классический бисквит, который нужно пропитать сахарным сиропом, чтобы сделать его влажным. В этом рецепте задействованы 4 вида начинки. Для чизкейка, мусса и желе понадобится желатин, чтобы масса держала форму. Манговое пюре придает начинке красивый цвет, экзотический вкус и аромат. Для крема нужно взбить сливочный сыр со сливками и сахаром.
чай
10 минут
Холодный матча с манго и ванилью
По этому рецепту получается вкусный освежающий напиток. Ваниль придает матче нежный аромат и приятный вкус. Для приготовления понадобится манговое пюре. Оно часто продается уже готовое, но его просто сделать и самостоятельно. Измельчите при помощи блендера спелое манго, и пюре готово. Причем для этого подойдет и замороженный фрукт. Матча здесь не заваривается, а смешивается с холодной водой, поэтому важно ее очень хорошо размешать. Воспользуйтесь для этого венчиком или капучинатором.
панна-котта
1 час 10 минут
Панакота без сахара с манго
Нежный десерт на основе кокосового молока отлично дополнит прослойка из манго и мандарина. Молоко лучше взять 17–19% жирности. Перед использованием опустите упаковку на 10 минут в теплую воду, а после вскрытия перемешайте содержимое ложкой. Это поможет восстановить оригинальную структуру продукта. Вместо сахара предлагаем добавить сироп топинамбура.
Читают сейчас
