Манговое пюре
Ма́нговое пюре́ — перетертые плоды мангового дерева (лат. Mangifera indica). Слово «манго» было перенято португальцами из малайского и тамильского языков. Манго стало известно в Старом свете в XV веке, когда европейцы начали посещать Индию для покупки пряностей.
- Калории
- 60 кКал
- Белки
- 0,2 грамм
- Жиры
- 0,3 грамм
- Углеводы
- 14 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
45
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Происхождение манго покрыто тайной. Ученые считают его эволюционным анахронизмом, потому что семена растения распространялись животными, которые сейчас уже вымерли. Пока не удалось установить исходный ареал произрастания растения. Предположительно вид начал распространяться с территории современной Мьянмы, Бангладеша и северо-восточной Индии. В результате культивации с древних времен появились два типа плодов — индийский и азиатский манго. Из Азии в IX-X веках манго завезли в Африку, а оттуда дальше по всему свету. Сейчас в мире выращивают несколько сотен сортов манго. Плоды могут быть разного цвета, формы или сладости. Лидером по производству фрукта является Индия.
Польза и вред
Манговое пюре содержит витамины А, С, Е, К и группу В. В нем есть фосфор, кальций, железо. Продукт полезен для профилактики простуды, укрепления иммунитета и борьбы с воспалительными процессами в организме. Манговое пюре включают в состав детского питания, оно способствует нормализации пищеварения. Не рекомендуется переедать манго в любом формате, потому что возможны аллергические реакции.
Каково манговое пюре на вкус
Сладкий, слегка приторный вкус, иногда с кислинкой.
Как это есть
Манговое пюре добавляют в молочные и фруктовые коктейли, смузи, морсы, заправки для салатов, соусы. Пюре можно приправить йогурт, кашу или творог. На основе пюре из манго готовят желе, пироги, торты, пирожные, замороженные десерты.
Как и сколько хранить
Свежее манговое пюре без добавления консервантов рекомендуется употребить в пищу сразу или заморозить в герметично закрытой таре. Пюре из манго заводского производства после вскрытия упаковки хранится в холодильнике не больше недели.
Любопытные факты
- Для продления срока годности в пюре добавляют сахар или аскорбиновую кислоту.
- Манговое дерево вырастает до 30-40 метров в высоту.
- При нагревании манговое пюре сохраняет яркий цвет и сладость.
- Сочетать манго с алкоголем не рекомендуется. Фруктовые кислоты, взаимодействуя с этанолом, вызывают отравление, расстройство желудка и тошноту.
Понравился материал?
почитать еще
Бисквитный торт
7 часов 30 минут
Торт «Капуста»
Капуста — главный кулинарный тренд 2026 года! Предлагаем приготовить необычный зеленый торт. Шифоновый бисквит получается нежным, влажным и воздушным, он не требует пропитки. Объем тесту дают хорошо взбитые белки без разрыхлителя. В начинке — кусочки и пюре манго, а также сок и цедра лайма. Крем готовится из сливочного сыра, сливок и сахарной пудры. Главная фишка — мастика в виде капустных листьев, сделать которые можно буквально за 5 минут.
Ингредиенты: Растительное масло, Манго, Сливочное масло, Мастика, Сливочный сыр, Сливки 33% жирности, Порошок матча, Манговое пюре, Зеленый пищевой краситель, Белый шоколад, Капуста, Зеленый пищевой краситель, Сахарная пудра, Сахар, Молоко, Желток куриного яйца, Сок лайма, Соль, Цедра лайма, Соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Пектин, Сахар
панна-котта
1 час 10 минут
Панакота без сахара с манго
Нежный десерт на основе кокосового молока отлично дополнит прослойка из манго и мандарина. Молоко лучше взять 17–19% жирности. Перед использованием опустите упаковку на 10 минут в теплую воду, а после вскрытия перемешайте содержимое ложкой. Это поможет восстановить оригинальную структуру продукта. Вместо сахара предлагаем добавить сироп топинамбура.
Ингредиенты: Ягоды, Кокосовое молоко, Сироп топинамбура, Мандарины, Манговое пюре, Агар-агар, Пектин
торты с творожным сы...
14 часов
Манговый бисквитный торт
Манговый бисквит отличается легкой текстурой и ярким вкусом. Его основой служит классический бисквит, который нужно пропитать сахарным сиропом, чтобы сделать его влажным. В этом рецепте задействованы 4 вида начинки. Для чизкейка, мусса и желе понадобится желатин, чтобы масса держала форму. Манговое пюре придает начинке красивый цвет, экзотический вкус и аромат. Для крема нужно взбить сливочный сыр со сливками и сахаром.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Манговое пюре, Куриное яйцо, Сахар, Кукурузный крахмал, Сахар, Растительное масло, Порошковый желатин, Вода, Вода, Сливочный сыр, Разрыхлитель теста, Сливки 33% жирности, Соль, Сливочный сыр, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сахарная пудра, Порошковый желатин, Манговое пюре
чай
10 минут
Холодный матча с манго и ванилью
По этому рецепту получается вкусный освежающий напиток. Ваниль придает матче нежный аромат и приятный вкус. Для приготовления понадобится манговое пюре. Оно часто продается уже готовое, но его просто сделать и самостоятельно. Измельчите при помощи блендера спелое манго, и пюре готово. Причем для этого подойдет и замороженный фрукт. Матча здесь не заваривается, а смешивается с холодной водой, поэтому важно ее очень хорошо размешать. Воспользуйтесь для этого венчиком или капучинатором.
Ингредиенты: Манго, Порошок матча, Вода, Кокосовое молоко, Лед, Манговое пюре, Ваниль, Сахар
пирожные
11 часов 40 минут
Бисквитные пирожные в форме пасхальных яиц
Маленькие бисквитные пирожные в шоколадной глазури, кейк-попсы часто готовят и оформляют в виде леденцов, шариков и других фигурок, в том числе и пасхальных яиц. Подайте большие яйца в съедобной шоколадной подставке, а маленькими украсьте кулич или творожную пасху. Чтобы яйца были совсем похожи на настоящие, сделайте для них начинку из пюре манго. Для десерта потребуются форма для конфет в виде полусфер и пластиковая форма в виде упаковки для яиц.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Сахар, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр маскарпоне, Манговое пюре, Кукурузный крахмал, Белый шоколад, Молочный шоколад, Масло какао, Красный пищевой краситель, Зеленый пищевой краситель, Желтый пищевой краситель
