Маракуйя

Мараку́йя — экзотический фрукт, растущий на лианах. Англичане называют ее passion fruit — «фрукт страсти», и она в полной мере оправдывает свое название. Внешне неприглядная, с помятостями и трещинами, да еще и грязно-фиолетового цвета, маракуйя при этом очень сладкая и сочная. Другие ее названия — гранадилла и пассифлора съедобная.

Калории: 68 кКал
Белки: 2,4 грамм
Жиры: 0,4 грамм
Углеводы: 13,4 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родом из Южной Америки, сейчас культивируется в странах с тропическим климатом: Перу, Бразилии, Тайланде, Австралии. В России растет в Крыму и на Кавказе. Из 500 видов пассифлоры плодоносят только 60 видов. В Европу она попала в XVI веке, сначала — как красивый цветок. Его привез испанский этнограф, географ, путешественник священник Педро Сьеса де Леон, который также привез в Европу картошку.

Польза и вред

Маракуйя — очень полезный фрукт. Она богата витаминами, минералами и микроэлементами. В 100 г содержится 20% от суточной потребности в витамине В6, около 27% — в витамине С, более 13% — в калии и до 6000% — в марганце. Маракуйя отлично тонизирует, освежает, улучшает настроение. Ее нужно включить в рацион при заболеваниях печени, проблемах с пищеварением и низком давлении. Однако килограммами есть маракуйю не надо: этот фрукт обладает легким мочегонным и слабительным действием.

Какова на вкус

Кожа маракуйи горькая и несъедобная, все самое вкусное находится под ней: сочная мякоть с кисло-сладким, терпковатым вкусом, нотками киви и земляники.

Как это есть

Чтобы съесть маракуйю сырой, ее надо разрезать пополам и выбрать мякоть ложкой, семечки тоже съедобные. Фрукт можно подать с мороженым, использовать для смузи и коктейлей. В странах, где маракуйя — не экзотика, из нее готовят множество блюд, алкогольные напитки, едят с солью и перцем чили, а семенами посыпают выпечку.

Как и сколько хранить

Выбирая маракуйю, не бойтесь, что плоды на вид морщинистые и потрескавшиеся. Это признак спелости. Главное, чтобы на них не было гнили. Незрелая маракуйя может дозревать в холодильнике 5-8 суток, спелая — храниться не больше 2-х суток. Храните их в бумажной упаковке. А пюре из маракуйи можно заморозить.

Любопытные факты

В XVII веке итальянский священник Джакомо Босио углядел в цветке маракуйи символы христианства. По его мнению, наружные лепестки символизируют терновый венец, рыльце пестика — гвозди, которыми Христос был прибит к кресту, а тычинки — 5 ран на его теле.
Цветок пассифлоры, из которой вырастает маракуйя, является национальным цветком Парагвая.
Опытные цветоводы могут вырастить маракуйю и дома, на южном окне или в зимнем саду. Для этого лучше всего подходит самоопыляющийся сорт Frederic.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: