Маракуйя
Мараку́йя — экзотический фрукт, растущий на лианах. Англичане называют ее passion fruit — «фрукт страсти», и она в полной мере оправдывает свое название. Внешне неприглядная, с помятостями и трещинами, да еще и грязно-фиолетового цвета, маракуйя при этом очень сладкая и сочная. Другие ее названия — гранадилла и пассифлора съедобная.
Калории68кКал
Белки2,4грамм
Жиры0,4грамм
Углеводы13,4грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
16
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родом из Южной Америки, сейчас культивируется в странах с тропическим климатом: Перу, Бразилии, Тайланде, Австралии. В России растет в Крыму и на Кавказе. Из 500 видов пассифлоры плодоносят только 60 видов. В Европу она попала в XVI веке, сначала — как красивый цветок. Его привез испанский этнограф, географ, путешественник священник Педро Сьеса де Леон, который также привез в Европу картошку.
Польза и вред
Маракуйя — очень полезный фрукт. Она богата витаминами, минералами и микроэлементами. В 100 г содержится 20% от суточной потребности в витамине В6, около 27% — в витамине С, более 13% — в калии и до 6000% — в марганце. Маракуйя отлично тонизирует, освежает, улучшает настроение. Ее нужно включить в рацион при заболеваниях печени, проблемах с пищеварением и низком давлении. Однако килограммами есть маракуйю не надо: этот фрукт обладает легким мочегонным и слабительным действием.
Какова на вкус
Кожа маракуйи горькая и несъедобная, все самое вкусное находится под ней: сочная мякоть с кисло-сладким, терпковатым вкусом, нотками киви и земляники.
Как это есть
Чтобы съесть маракуйю сырой, ее надо разрезать пополам и выбрать мякоть ложкой, семечки тоже съедобные. Фрукт можно подать с мороженым, использовать для смузи и коктейлей. В странах, где маракуйя — не экзотика, из нее готовят множество блюд, алкогольные напитки, едят с солью и перцем чили, а семенами посыпают выпечку.
Как и сколько хранить
Выбирая маракуйю, не бойтесь, что плоды на вид морщинистые и потрескавшиеся. Это признак спелости. Главное, чтобы на них не было гнили. Незрелая маракуйя может дозревать в холодильнике 5-8 суток, спелая — храниться не больше 2-х суток. Храните их в бумажной упаковке. А пюре из маракуйи можно заморозить.
Любопытные факты
- В XVII веке итальянский священник Джакомо Босио углядел в цветке маракуйи символы христианства. По его мнению, наружные лепестки символизируют терновый венец, рыльце пестика — гвозди, которыми Христос был прибит к кресту, а тычинки — 5 ран на его теле.
- Цветок пассифлоры, из которой вырастает маракуйя, является национальным цветком Парагвая.
- Опытные цветоводы могут вырастить маракуйю и дома, на южном окне или в зимнем саду. Для этого лучше всего подходит самоопыляющийся сорт Frederic.
Понравился материал?
