Апельсиновое желе

Апельси́новое желе́ — сделанный из апельсинового сока десерт с добавлением желатина, агар-агара или пектина, дающих желеобразную консистенцию. При приготовлении может добавляться сахар.

Калории88кКал

Белки2,8грамм

Жиры0грамм

Углеводы20,3грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Апельсин выращивается в большинстве стран с тропическим и субтропическим климатом, но его родина — в Юго-Восточной Азии. В Европе этот фрукт появился в XV веке, по одной из версий, это произошло после путешествия Васко да Гама в Индию. До XVIII апельсины выращивали в теплицах, особенно большие оранжереи были в Лондоне, Париже и Санкт-Петербурге. А после XVIII века агрономы Южной Европы научились выращивать апельсиновые деревья в открытом грунте. Желе же появилось только в XIX веке: в 1845 году американец Питер Купер сделал сухой желатин из шкур и соединительной ткани животных.

Польза и вред

В апельсиновом соке содержится немало полезных витаминов: C, A, E, K, B1, B2, PP. В нем есть макро и микроэлементы, такие как натрий, калий, магний, кальций, железо, йод, цинк. Также в апельсине есть глюкоза и фруктоза.Важно, какое связующее вещество используется при приготовлении желе. Желатин содержит довольно много коллагена, что полезно для суставов, кожи и волос. Пектин улучшает пищеварение, помогает очистить организм от вредных веществ и тяжелых металлов. Агар-агар, который производится из водорослей, содержит йод, железо и кальций. Стоит помнить, что при приготовлении желе может использоваться довольно много сахара, поэтому лучше употреблять десерт в небольших количествах.

Какое апельсиновое желе на вкус

Обладает ярко выраженным цитрусовым вкусом и ароматом. Если в желе добавляли сахар, то десерт может быть очень сладким, если нет, то скорее кислым.

Как это есть

Можно есть в качестве десерта без добавления других продуктов, а также использовать в качестве украшения тортов, пирожных. Можно добавлять желе в молочные каши, творог.

Как и сколько хранить

Желе лучше хранить в стеклянных баночках в холодильнике. Если желе без сахара, то лучше всего фасовать его в небольшие банки объемом 150 – 200 миллилитров, чтобы иметь возможность не хранить их долго после открытия. Закрытое желе хранится до одного года, желе из открытой баночки лучше съесть в течение 10 – 15 дней.

Любопытные факты

Желе было одним из любимых лакомств Наполеона и Жозефины. Правда, тогда оно еще было не фруктовым, а больше было похоже на клейстер с рыбным ароматом. Его делали на основе воздушных пузырей осетра.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: