Филе белой рыбы
Филе́ бе́лой ры́бы — мышечная ткань рыбьей тушки без костей. Белые рыбы объединены общим признаком — цветом мяса. К ним относятся такие известные виды, как камбала, хек, морской окунь, сибас, скумбрия и многие другие.
Калории 82 кКал
Белки 16,5 грамм
Жиры 1,8 грамм
Углеводы 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыболовство — один из древнейших способов добычи пищи. Первобытные люди готовили рыбу на огне прямо в чешуе. Древние греки одними из первых начали очищать, разделывать рыбу и готовить блюда из разных ее частей, в том числе и из филе. Сейчас филе белой рыбы можно встретить в любом супермаркете или рыбном магазине.
Польза и вред
Рыбное филе содержит витамины группы В, витамины Е, РР, А, С, железо, кальций, йод, натрий, магний, фтор, калий, жирные кислоты. Такое филе подходит для диетического питания, поскольку в нем мало калорий и жира.
Не рекомендуется есть рыбное филе людям с аллергий на морепродукты.
Какое филе белой рыбы на вкус
Нежное белое мясо рыбы обладает приятным морским ароматом и нежным вкусом.
Как это есть
Филе белой рыбы отваривают, тушат, жарят, запекают, готовят на пару. Из него делают фарш для котлет, начинки для пирогов.
Как и сколько хранить
Свежее филе белой рыбы может храниться в холодильнике не больше трех суток. Срок годности замороженного филе — от трех месяцев до полугода.
Любопытные факты
- Изначально «белой» называли недорогую рыбу, а «красной» — дорогую.
- Шоковая заморозка лучше всего сохраняет полезные свойства рыбного филе.
- Мясо морского окуня и камбалы, которые относятся к белым рыбам, очень нежное, поэтому такое филе лучше готовить на пару.
Понравился материал?
почитать еще
бургеры
1 час 50 минут
Домашний фишбургер
Для приготовления домашнего фишбургера достаточно взять рыбное филе и разделить его на нужное количество стейков. Плотно запанируйте его и обжарьте во фритюре. Так на рыбе образуется хрустящая корочка, а все ее соки сохранятся внутри. Сделайте соус на основе свежего огурца с майонезом и горчицей. Выложите на булочку и дополните луком и руколой.
рыба в кляре
40 минут
Рыба в пивном кляре с соусом тартар
Для блюда подойдет любое филе белой рыбы. Нарежьте его на одинаковые кусочки, опустите в пивной кляр и сразу отправьте в кипящее масло. Пиво придаст кляру особую пышность. Во время обжарки оболочка аппетитно зазолотится и станет хрустящей. При этом рыба останется сочной и мягкой. Подайте филе как закуску, дополнив кусочки пикантным соусом тартар. Его легко приготовить в домашних условиях. Просто смешайте майонез с измельченным маринованным огурцом, чесноком и зеленью.
тефтели и фрикадельк...
1 час 10 минут
Рыбные тефтели в духовке
Запеченные рыбные тефтели получаются очень мягкими. В отличие от жареных, они не нуждаются в большом количестве масла. Если готовить их первое время под фольгой, они сохранят больше сока внутри. Для фарша возьмите любую белую рыбу: хека, треску, минтая или судака. Главное, чтобы в филе не было костей, поэтому перед измельчением лучше проверьте каждый кусок. Чтобы тефтели лучше держали форму и стали сытнее, добавьте вареный рис.
Читают сейчас
