Филе белой рыбы
Филе́ бе́лой ры́бы — мышечная ткань рыбьей тушки без костей. Белые рыбы объединены общим признаком — цветом мяса. К ним относятся такие известные виды, как камбала, хек, морской окунь, сибас, скумбрия и многие другие.
- Калории
- 82 кКал
- Белки
- 16,5 грамм
- Жиры
- 1,8 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыболовство — один из древнейших способов добычи пищи. Первобытные люди готовили рыбу на огне прямо в чешуе. Древние греки одними из первых начали очищать, разделывать рыбу и готовить блюда из разных ее частей, в том числе и из филе. Сейчас филе белой рыбы можно встретить в любом супермаркете или рыбном магазине.
Польза и вред
Рыбное филе содержит витамины группы В, витамины Е, РР, А, С, железо, кальций, йод, натрий, магний, фтор, калий, жирные кислоты. Такое филе подходит для диетического питания, поскольку в нем мало калорий и жира.
Не рекомендуется есть рыбное филе людям с аллергий на морепродукты.
Какое филе белой рыбы на вкус
Нежное белое мясо рыбы обладает приятным морским ароматом и нежным вкусом.
Как это есть
Филе белой рыбы отваривают, тушат, жарят, запекают, готовят на пару. Из него делают фарш для котлет, начинки для пирогов.
Как и сколько хранить
Свежее филе белой рыбы может храниться в холодильнике не больше трех суток. Срок годности замороженного филе — от трех месяцев до полугода.
Любопытные факты
- Изначально «белой» называли недорогую рыбу, а «красной» — дорогую.
- Шоковая заморозка лучше всего сохраняет полезные свойства рыбного филе.
- Мясо морского окуня и камбалы, которые относятся к белым рыбам, очень нежное, поэтому такое филе лучше готовить на пару.
Понравился материал?
почитать еще
севиче
20 минут
Севиче
Выберите для севиче любую рыбу, которая вам нравится. Нарежьте ее мелкими кубиками и поместите в маринад из лимонного сока, чеснока, имбиря, лука и перца чили. Дайте рыбе помариноваться в острой смеси всего 10 минут, а заодно охладиться. После этого подайте на стол. Не переживайте: за это время маринад обезопасит рыбу от нежелательных бактерий.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Лайм, Перец чили, Корень имбиря, Красный лук, Чеснок, Кинза, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
Ингредиенты: Овощи, Беби-картофель, Филе белой рыбы, Колбаса чоризо, Помидоры черри, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Белый перец молотый, Майоран, Сушеный базилик, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Рыбные палочки со свежей зеленью
Рыбные палочки приготовьте из филе рыбы без косточек. Можете взять филе судака, сома, горбуши или сазана.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Растительное масло, Адыгейская соль, Свежая зелень, Сливочно-чесночный соус
тефтели и фрикадельк...
1 час 10 минут
Рыбные тефтели в духовке
Запеченные рыбные тефтели получаются очень мягкими. В отличие от жареных, они не нуждаются в большом количестве масла. Если готовить их первое время под фольгой, они сохранят больше сока внутри. Для фарша возьмите любую белую рыбу: хека, треску, минтая или судака. Главное, чтобы в филе не было костей, поэтому перед измельчением лучше проверьте каждый кусок. Чтобы тефтели лучше держали форму и стали сытнее, добавьте вареный рис.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Вода, Рис, Майонез, Соевый соус, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
рыба в кляре
40 минут
Рыба в пивном кляре с соусом тартар
Для блюда подойдет любое филе белой рыбы. Нарежьте его на одинаковые кусочки, опустите в пивной кляр и сразу отправьте в кипящее масло. Пиво придаст кляру особую пышность. Во время обжарки оболочка аппетитно зазолотится и станет хрустящей. При этом рыба останется сочной и мягкой. Подайте филе как закуску, дополнив кусочки пикантным соусом тартар. Его легко приготовить в домашних условиях. Просто смешайте майонез с измельченным маринованным огурцом, чесноком и зеленью.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Овощи, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Светлое пиво, Куриное яйцо, Кукурузный крахмал, Разрыхлитель теста, Перец чили молотый, Соль, Маринованные огурцы, Сушеный укроп, Майонез, Чеснок, Черный перец молотый
бургеры
1 час 50 минут
Домашний фишбургер
Для приготовления домашнего фишбургера достаточно взять рыбное филе и разделить его на нужное количество стейков. Плотно запанируйте его и обжарьте во фритюре. Так на рыбе образуется хрустящая корочка, а все ее соки сохранятся внутри. Сделайте соус на основе свежего огурца с майонезом и горчицей. Выложите на булочку и дополните луком и руколой.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Майонез, Куриное яйцо, Огурец, Каперсы, Пшеничная мука хлебопекарная, Дижонская горчица, Кукурузная крупа, Соль, Зернистая горчица, Черный перец молотый, Сахар, Масло для фритюра, Булочка для бургера, Рукола, Красный лук
Читают сейчас
