Филе белой рыбы
Филе́ бе́лой ры́бы — мышечная ткань рыбьей тушки без костей. Белые рыбы объединены общим признаком — цветом мяса. К ним относятся такие известные виды, как камбала, хек, морской окунь, сибас, скумбрия и многие другие.
- Калории
- 82 кКал
- Белки
- 16,5 грамм
- Жиры
- 1,8 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Рыболовство — один из древнейших способов добычи пищи. Первобытные люди готовили рыбу на огне прямо в чешуе. Древние греки одними из первых начали очищать, разделывать рыбу и готовить блюда из разных ее частей, в том числе и из филе. Сейчас филе белой рыбы можно встретить в любом супермаркете или рыбном магазине.
Польза и вред
Рыбное филе содержит витамины группы В, витамины Е, РР, А, С, железо, кальций, йод, натрий, магний, фтор, калий, жирные кислоты. Такое филе подходит для диетического питания, поскольку в нем мало калорий и жира.
Не рекомендуется есть рыбное филе людям с аллергий на морепродукты.
Какое филе белой рыбы на вкус
Нежное белое мясо рыбы обладает приятным морским ароматом и нежным вкусом.
Как это есть
Филе белой рыбы отваривают, тушат, жарят, запекают, готовят на пару. Из него делают фарш для котлет, начинки для пирогов.
Как и сколько хранить
Свежее филе белой рыбы может храниться в холодильнике не больше трех суток. Срок годности замороженного филе — от трех месяцев до полугода.
Любопытные факты
- Изначально «белой» называли недорогую рыбу, а «красной» — дорогую.
- Шоковая заморозка лучше всего сохраняет полезные свойства рыбного филе.
- Мясо морского окуня и камбалы, которые относятся к белым рыбам, очень нежное, поэтому такое филе лучше готовить на пару.
Понравился материал?
почитать еще
биточки
1 час
Рыбные биточки
Для приготовления возьмите филе любой белой рыбы: хек, минтай или треску. Используйте нежирные сорта: они лучше всего подходят для детского питания и дают нежный вкус. Если во время приготовления фарш кажется слишком жидким, то добавьте еще 1 ст.л. манки или панировочных сухарей. Для сочности положите 1 ч.л. сметаны или немного размягченного сливочного масла. Запекание в духовке — оптимальный способ для детского меню: биточки получаются нежными и без лишнего жира. Подавайте с любимым гарниром и зеленью. Насколько вкусными получаются биточки по этому рецепту, можно узнать в новой серии шоу «Люди пробуют»!
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Белый хлеб, Молоко, Куриное яйцо, Репчатый лук, Манная крупа, Соль, Растительное масло
супы с квашеной капу...
35 минут
Щи из квашеной капусты с рыбой
Квашеная капуста задаст основной тон поморским щам. От обычных они отличаются тем, что в суп добавляют морскую рыбу. Овощная заготовка сделает бульон наваристым, слегка пикантным и очень вкусным. Добавьте картофель для еще большей сытности, томатную пасту и помидоры, чтобы подчеркнуть кислинку капусты. Рыба подойдет любая белая. Например, треска, пикша или минтай. Замороженное филе лучше заранее разморозить на нижней полке холодильника.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Помидор, Картошка, Филе белой рыбы, Томатная паста, Репчатый лук, Приправа универсальная, Вода, Подсолнечное масло рафинированное
выпечка из слоеного...
1 час
Слоеная лодочка с рыбой и грибами
Это блюдо готовится по методу пиццы: в слоеном тесте запекаются продукты, которые не требуют долгой термической обработки. Используя этот способ приготовления, вы можете сделать лодочку с любой начинкой. Уделите особое внимание приготовлению соуса: он подойдет не только к лодочке с рыбой и грибами, а также к рыбе в кляре, картофелю фри, овощным палочкам и многочисленным закусками.
Ингредиенты: Творожный сыр, Слоеное дрожжевое тесто, Филе белой рыбы, Сливки 20% жирности, Шампиньоны, Вермут, Репчатый лук, Овощной бульон, Пшеничная мука хлебопекарная, Лимон, Репчатый лук, Лимонный сок, Итальянские травы, Растительное масло, Соль, Растительное масло, Молотая куркума, Черный перец молотый, Соль, Черный перец молотый
севиче
20 минут
Севиче
Выберите для севиче любую рыбу, которая вам нравится. Нарежьте ее мелкими кубиками и поместите в маринад из лимонного сока, чеснока, имбиря, лука и перца чили. Дайте рыбе помариноваться в острой смеси всего 10 минут, а заодно охладиться. После этого подайте на стол. Не переживайте: за это время маринад обезопасит рыбу от нежелательных бактерий.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Лайм, Перец чили, Корень имбиря, Красный лук, Чеснок, Кинза, Соль
блюда из рыбы
40 минут
Испанская сковорода
Необычно, разнообразно, вкусно и пряно. Это блюдо удачно сочетает в себе мясную, рыбную и овощную составляющие, обильно приправленные специями. Обжарьте любую белую рыбу, нарезанную крупными порционными кусками. Отдельно пожарьте колбасу с картофелем и помидорами черри. Затем соедините все и прогрейте вместе буквально пару минут.
Ингредиенты: Овощи, Беби-картофель, Филе белой рыбы, Колбаса чоризо, Помидоры черри, Оливковое масло, Розмарин, Соль, Белый перец молотый, Майоран, Сушеный базилик, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Рыбные палочки со свежей зеленью
Рыбные палочки приготовьте из филе рыбы без косточек. Можете взять филе судака, сома, горбуши или сазана.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Пшеничная мука хлебопекарная, Яйца, Растительное масло, Адыгейская соль, Свежая зелень, Сливочно-чесночный соус
тефтели и фрикадельк...
1 час 10 минут
Рыбные тефтели в духовке
Запеченные рыбные тефтели получаются очень мягкими. В отличие от жареных, они не нуждаются в большом количестве масла. Если готовить их первое время под фольгой, они сохранят больше сока внутри. Для фарша возьмите любую белую рыбу: хека, треску, минтая или судака. Главное, чтобы в филе не было костей, поэтому перед измельчением лучше проверьте каждый кусок. Чтобы тефтели лучше держали форму и стали сытнее, добавьте вареный рис.
Ингредиенты: Филе белой рыбы, Вода, Майонез, Рис, Соевый соус, Репчатый лук, Растительное масло, Соль
