Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Слоеная лодочка с рыбой и грибами

Name: Слоеная лодочка с рыбой и грибами
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 1 штука
Cuisine: авторская
Ingredients: Слоеное дрожжевое тесто 1 лист = 250 г; Филе белой рыбы 500 г; Шампиньоны 6 шт. = 192 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Пшеничная мука хлебопекарная 1 ст. л. = 15 г; Лимонный сок 1 ст. л. = 18 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Творожный сыр 4 ст. л. = 60 г; Сливки 20% жирности 3 ст. л. = 75 г; Вермут 150 мл = 150 г; Овощной бульон 100 мл = 100 г; Лимон 0,5 шт. = 60 г; Репчатый лук 1 шт. = 80 г; Итальянские травы 1 ч. л. = 2 г; Растительное масло 1 ст. л. = 17 г; Молотая куркума 1 ч. л. = 3 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 60 мин | 🔥 Калорийность: 148,73 ккал | 🍽 Порций: 1

31 марта 2026

Покупки в Чижике по-умному

Слоеная лодочка с рыбой и грибами

Это блюдо готовится по методу пиццы: в слоеном тесте запекаются продукты, которые не требуют долгой термической обработки. Используя этот способ приготовления, вы можете сделать лодочку с любой начинкой. Уделите особое внимание приготовлению соуса: он подойдет не только к лодочке с рыбой и грибами, а также к рыбе в кляре, картофелю фри, овощным палочкам и многочисленным закусками.

Мария Чижикова

Автор рецептов «Чижика»

Калории: 148,73 кКал
Белки: 7,09 грамм
Жиры: 7,96 грамм
Углеводы: 9,75 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час
Время на кухне: 30 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: авторская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Рыба, Сельдерей
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Штука

Для лодочки

Слоеное дрожжевое тесто	1 лист = 250 г
Филе белой рыбы	500 г
Шампиньоны	6 шт. = 192 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 ст. л. = 15 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для соуса

Творожный сыр	4 ст. л. = 60 г
Сливки 20% жирности	3 ст. л. = 75 г
Вермут	150 мл = 150 г
Овощной бульон	100 мл = 100 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Итальянские травы	1 ч. л. = 2 г
Растительное масло	1 ст. л. = 17 г
Молотая куркума	1 ч. л. = 3 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Заказать продукты

заказать в чижике

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте слоеное тесто и филе рыбы. Снимите шелуху с лука. Помойте лимон, ополосните шампиньоны. Застелите противень пергаментом.

Проверенные способы разморозки слоеного теста собраны в этой статье, а разморозки рыбы — в этой.

Шаг 1

Разогрейте духовку до 200 °C. Нарежьте рыбное филе на кусочки размером 1 × 1 см, сбрызните соком лимона, посолите и поперчите.

Шаг 2

Нарежьте лук тонкими полукольцами, слайсами нашинкуйте шампиньоны. Разогрейте в сковороде немного масла. Обжаривайте лук до мягкости 3 минуты. Добавьте грибы и жарьте до готовности 5 минут на сильном огне, добавив еще немного масла, когда влага из грибов испарится.

Шаг 3

Посыпьте рабочую поверхность мукой, выложите тесто и раскатайте в овал толщиной 5 мм.

Шаг 4

Положите в центр теста рыбу. На нее — обжаренный лук с грибами. Сформируйте бортики лодочки и закрутите края.

Шаг 5

Отправьте лодочку в духовку на 5 минут при 200 °C, уменьшите температуру до 180 °C и выпекайте 20–25 минут.

Шаг 6

Снимите цедру с половины лимона, нарежьте лук для соуса мелкими кубиками.

Шаг 7

Обжарьте лук на растительном масле до золотистости. Всыпьте куркуму и цедру, добавьте вермут, овощной бульон и сливки. Добавьте соль по вкусу и готовьте на медленном огне 7–8 минут, помешивая.

Если не хотите использовать вермут, тогда увеличьте количество бульона. Сливки и бульон должны быть теплыми. Холодные жидкости, добавленные в горячую среду, могут расслоиться.