Рыбные тефтели в духовке

Рыбные тефтели в духовке

Запеченные рыбные тефтели получаются очень мягкими. В отличие от жареных, они не нуждаются в большом количестве масла. Если готовить их первое время под фольгой, они сохранят больше сока внутри. Для фарша возьмите любую белую рыбу: хека, треску, минтая или судака. Главное, чтобы в филе не было костей, поэтому перед измельчением лучше проверьте каждый кусок. Чтобы тефтели лучше держали форму и стали сытнее, добавьте вареный рис.
Аватар автора

Автор: ,
Автор рецептов «Чижика»

Калории125,45кКал
Белки8,97грамм
Жиры5,39грамм
Углеводы10,34грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через
1 час 10 минут
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня
Интернациональная
Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Рыба, Соя, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для тефтелей

700 г
1 стакан = 180 г
1 шт. = 80 г
1 ст. л. = 17 г
1 ч. л. = 7 г

Для заливки

2 стакан = 400 г
3 ст. л. = 75 г
3 ст. л. = 45 г
Заказать продукты
Сделать полезнее:
Возьмите вместо майонеза нежирную сметану.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промокните рыбное филе от влаги бумажными полотенцами. Почистите лук. Промойте рис под проточной водой. Подготовьте кастрюлю, блендер и форму для запекания.
Для тефтелей лучше всего подходит круглозерный рис. Он хорошо впитывает жидкость, становится мягким и клейким, благодаря чему тефтели держат форму. При необходимости разморозьте филе. Лучше всего это сделать в холодильнике, но понадобится от 8 до 12 часов.

Шаг 1

Высыпьте рис в кастрюлю, залейте холодной водой, слегка посолите и поставьте на средний огонь. Варите рис 20 минут, затем снимите с плиты и оставьте под крышкой, чтобы впиталась оставшаяся вода.
Идеальная пропорция риса и воды — 1:2. Например, на 180 г риса потребуется 360 мл воды. Рис также можно довести до полуготовности и добавить в фарш, однако тогда количество соуса в готовом блюде немного сократится.

Шаг 2

Нарежьте лук средними кусочками и выложите в чашу блендера. Добавьте туда же рыбное филе и измельчите до однородного фарша. Посолите массу по вкусу.
Обжарьте лук перед тем, как добавить в фарш. Овощ потеряет неприятную остроту, а тефтели будут дольше храниться.

Шаг 3

Добавьте рис и тщательно перемешайте. Сформируйте из фарша одинаковые по размеру шарики и выложите их в форму для запекания, смазанную растительным маслом.
Фарш удобно брать влажными руками, чтобы он не прилипал к ладоням.

Шаг 4

В отдельной пиале смешайте майонез и соевый соус. Разведите смесь водой и залейте тефтели.

Шаг 5

Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте блюдо 40 минут.
Сначала можно накрыть форму фольгой и убрать ее через 15–20 минут.

произвести впечатление

Подайте тефтели горячими, дополнив любимым гарниром, например отварным рисом, картофельным пюре или гречкой.
Понравился рецепт?
Сохранить:
Оценить:
Рассказать друзьям:
Заказать продукты
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы

Похожие рецепты

Читают сейчас
Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении