Красное сухое вино
Кра́сное сухо́е вино́ — алкогольный напиток, получаемый путем полного сбраживания виноградного сока, с содержанием сахара не более 3% и крепостью от 8,5% до 15%. Красное вино производится из темных сортов винограда.
Калории 68 кКал
Белки 0,2 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 0,3 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
36
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Красное сухое вино считается одним из самых древних алкогольных напитков. Историки считают, что его родиной является Ближний Восток. Красные сухие вина были известны жителям Урарту, Месопотамии, Древнего Египта и Древней Греции. В годы Средневековья напиток изготавливали в Италии, Испании, Португалии, Франции и Венгрии.
В настоящее время список производителей красного сухого вина заметно расширился. Его производят не только в странах Европы, Кавказа, но и в Австралии и Латинской Америке. Из около 10 тысяч сортов культурного винограда, произрастающих на нашей планете, для приготовления красного сухого вина подходит всего несколько десятков. Самыми ценными считаются те, которые произрастают в определенной зоне и имеют давнюю историю.
Польза и вред
Красное сухое вино содержит природные антиоксиданты, помогающие выводить из организма вредные вещества и замедляющие процессы старения. В продукте количество сахара незначительно, его можно употреблять людям, с сахарным диабетом. Минеральные вещества, такие как магний, калий, кальций, селен, медь, железо и натрий, содержащиеся в напитке, позволяют укреплять сердечную мышцу, нормализуют обмен веществ.
Красное сухое вино, употребляемое в умеренном количестве, является профилактическим средством от раковых заболеваний. Следует учесть, что в вине, как и в любом другом алкогольном напитке, содержится этанол, поэтому он противопоказан беременным и кормящим женщинам и детям до 18 лет. Неумеренное употребление красного сухого вина может принести вред здоровью.
Какое красное сухое вино на вкус
Красное сухое вино обладает сбалансированным интенсивным вкусом, ему присущи вязкость и терпкость.
Как это пить
Зрелое красное сухое вино принято подавать к столу не охлаждая, температура напитка должна быть +18…+22 °C, молодое вино подается охлажденным до +12…+14 °C. Красное сухое вино гармонично сочетается с мясом телятины, баранины, дичи. Его можно использовать с бужениной, твердым сыром и острыми закусками.
Как и сколько хранить
Оптимальная температура хранения красного сухого вина: от +10…+15 °C, максимально допустимая — +18 °C. Бутылки с вином должны быть плотно закупорены и находиться в горизонтальном положении.
Любопытные факты
- Бутылки с красным вином принято открывать за 30 – 40 минут до начала трапезы. Насыщенный кислородом напиток становится гораздо ярче и интереснее.
- Красное вино различно по цвету, который зависит от степени выдержки и сорта винограда. Вино бывает темно-вишневое, гранатовое, бордовое, иногда обладает глубоким темно-красным оттенком.
- Красное сухое вино так же, как и кожура винограда темных сортов, содержит полифенол ресвератрол, который способствует сжиганию жира и снижению сахара в крови.
Понравился материал?
почитать еще
свинина тушеная
1 час 50 минут
Тушеная свинина со сливами
Сливы придают свинине кисловато-терпкий вкус и хорошо размягчают волокна мяса. А еще они отлично сочетаются с овощами, например с болгарским перцем и луком. Крупно нарежьте свиную лопатку, замаринуйте ее с луком и чесноком и хорошо подрумяньте на сковороде. Поджарьте овощи и сливы, соедините их с мясом и потушите с красным вином. Выбирайте спелые, крепкие и плотные сливы, чтобы они сохранили форму в готовом блюде.
жареная курица
3 часа 20 минут
Тушеная курица в красном вине
Для этого блюда понадобятся пряные сушеные травы, чеснок, паприка и соль. Вкусы приправ идеально сбалансируют друг друга, а вино объединит их и хорошо размягчит мясные волокна. Подержите филе в маринаде несколько часов, а затем быстро обжарьте в сковороде. Как только мясо покроется корочкой, оно будет готово. Не передержите кусочки на огне, чтобы они сохранили все ароматные соки. Подойдет любое, не слишком дорогое столовое вино.
тушеная курица
1 час 15 минут
Курица каччиаторе
Cacciatore на итальянском означает «охотник». Это рагу готовили по охотничьему принципу — томили мясо в толстостенной посуде с разными добавками. Обычно за основу берут курицу или кролика. Мясо обжаривают, затем отдельно тушат овощи. После добавляют вино, травы, немного томатного соуса и возвращают мясные кусочки в посуду. Для большей пикантности кладут немного каперсов и оливок. Остается потушить все вместе и посыпать пармезаном. Подайте рагу с ломтиками чиабатты, чтобы макать хлеб в соус.
С продуктами «Рестория» готовить легко, быстро и вкусно. А мы создаем рецепты так, чтобы вы без лишних усилий радовали близких и наслаждались процессом. Еще больше интересных рецептов ищите здесь.
закуски
13 часов
Торт из куриного паштета
Торт из куриного паштета состоит из трех слоев: песочной основы, прослойки из паштета и гранатового желе. Сначала приготовьте песочный корж. Добавьте в тесто сушеный базилик и орегано для аромата, а также пармезан для нежности. Затем взбейте паштет вместе с желатином, выложите массу на корж и отправьте в морозилку. Пока заготовка схватывается, приготовьте гранатовое желе. Его кисло-сладкий вкус прекрасно дополнит мясную часть. Подайте готовый торт в качестве закуски.
блюда из утки
1 час
Утиные ножки в малиновой глазури
Обычно утку подают с ягодным соусом, но если нанести его на мясо перед запеканием, то в процессе он превратится в глазурь. Мясо приобретет аппетитный глянец, а во вкусе блюда появится плодовая кислинка, которая отлично сбалансирует жирность утки. Лучше выбрать не слишком кислую ягоду, например малину. Однако если хочется добавить более яркие нотки, используйте джем из красной смородины.
шашлык
3 часа 55 минут
Говяжий шашлык в маринаде из вина
Деликатная говяжья вырезка требует осторожности при обжарке. Мясо важно не пережарить и не пересушить, и в то же время не оставить сырым внутри. Нарежьте говядину достаточно крупными кусочками и замаринуйте в красном сухом вине. Оно хорошо размягчит волокна, поможет мясу сохранить свой сок и позволит обойтись без большого количества приправ. Не забудьте и о луке. Без него шашлык получится не таким сочным. Перед обжаркой дайте мясу согреться при комнатной температуре.
мясные блюда
1 час 40 минут
Стейк обратной жарки
Стейк обратной жарки сначала запекают в духовке при небольшой температуре, затем обжаривают на сковороде до румяной корочки. Так мясо не пересушится и равномерно дойдет до готовности. Для приготовления таким способом хорошо подходит рибай толщиной не менее 2–2,5 см. Чтобы подчеркнуть естественный вкус говядины, сделайте к мясу соус на основе красного вина и пряных трав.
алкогольные коктейли
10 минут
«Вин-Вин Мул»
Обычно коктейли, в названии которых есть «Мул», готовят на крепком алкоголе. «Вин-Вин» получается более легким, так как за основу берут красное вино. Напиток не столько опьяняет, сколько освежает в летнюю жару. Ежевичный и вишневый ликер, он же мараскино, дополнят смесь ягодными нотами. Как и все коктейли серии, «Вин-Вин Мул» подают в медной кружке. С веточкой розмарина или мяты и долькой лимона он будет еще привлекательнее. Также для подачи подойдет высокий бокал.
алкогольные коктейли
10 минут
«Калимочо»
Испанский коктейль «Калимочо» из колы и красного вина создан для пляжных вечеринок, пикников и посиделок за городом. Благодаря кофеину в газировке он бодрит, освежает, дает силы для танцев и веселья до утра. В напитке всего 6°, у него приятный вкус кофе и ягод. Сбалансируйте сладость колы соком лимона и добавьте лед. Подают «Калимочо» в больших рюмках или высоких стаканах в качестве дижестива после еды или с простыми закусками. Для компании можно сервировать напиток в кувшине.
Читают сейчас
