Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Пастуший пирог по рецепту Гордона Рамзи

Name: Пастуший пирог по рецепту Гордона Рамзи
Prep time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Репчатый лук 2 шт. = 160 г; Морковь 1 шт. = 100 г; Оливковое масло 2 ст. л. = 34 г; Говяжий фарш 600 г; Чеснок 2 зубчик = 10 г; Картошка 9 шт. = 1080 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Вустерширский соус 2 ст. л. = 36 г; Красное сухое вино 250 мл = 250 г; Тимьян / чабрец 2 веточка = 2 г; Розмарин 1 веточка = 4 г; Куриный бульон 300 мл = 300 г; Яйца 2 шт. = 120 г; Твердый сыр 100 г; Соль по вкусу; Черный перец молотый по вкусу; Зелень по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 100 мин | 🔥 Калорийность: 126,71 ккал | 🍽 Порций: 6

5 декабря 2025

Пастуший пирог по рецепту Гордона Рамзи

Пастуший пирог по сути пирогом не является — это самая обычная запеканка из мясного фарша и картофеля. Иногда к ингредиентам добавляют и другие овощи, а также посыпают тертым сыром. Пастушьим пирогом называли еду ирландских пастухов, которую им на обед собирали жены. Постепенно этот рецепт распространился по миру, в том числе достиг Соединенных Штатов, где прижился в разных вариациях. Одна из самых удачных версий пастушьего пирога от Гордона Рамзи, которую мы и решили повторить.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 126,71 кКал
Белки: 6,3 грамм
Жиры: 7,01 грамм
Углеводы: 7,89 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 1 час 40 минут
Время на кухне: 40 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 2 из 5

Кухня: интернациональная, ирландская, британская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Пищевые добавки, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Говяжий фарш	600 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Картошка	9 шт. = 1080 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Вустерширский соус	2 ст. л. = 36 г
Красное сухое вино	250 мл = 250 г
Тимьян / чабрец	2 веточка = 2 г
Розмарин	1 веточка = 4 г
Куриный бульон	300 мл = 300 г
Яйца	2 шт. = 120 г
Твердый сыр	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Зелень

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте фарш при необходимости. Помойте и почистите картофель и морковь. Вымойте и обсушите тимьян и розмарин. Снимите шелуху с лука и чеснока. Подготовьте сотейник, большую кастрюлю, форму для запекания.

Шаг 1

Положите картофель в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте вариться до мягкости. Это займет примерно 25–30 минут в зависимости от размера корнеплодов. По готовности слейте воду и дайте картофелю остыть.

Шаг 2

Пока варится картофель, натрите на крупной терке морковь, а лук нарежьте мелкими кубиками.

Шаг 3

Выложите измельченные овощи в сотейник или кастрюлю с разогретым маслом и, помешивая, обжарьте около 5 минут.

Шаг 4

Добавьте фарш к овощам. Разбивая комки лопаткой, обжарьте до изменения цвета на умеренном огне. Затем пропустите к мясу чеснок через пресс и, продолжая помешивать, жарьте еще 2 минуты.

Шаг 5

Влейте вустерширский соус и добавьте томатную пасту. Хорошо перемешайте и готовьте еще 5 минут.

Шаг 6

Влейте к фаршу вино и дождитесь, когда оно выпарится. На это уйдет около 5 минут. После этого снимите со стеблей листья тимьяна и розмарина и положите их к фаршу.

Шаг 7

Влейте туда же бульон. Всыпьте соль и перец. Установите слабый огонь и тушите массу 30 минут.

Шаг 8

Посолите картофель и разомните его в пюре.

Шаг 9

Натрите сыр. Половину тертого сыра всыпьте к картофелю. Разбейте туда же яйца. Тщательно перемешайте.

Шаг 10

Выложите фарш в форму и разровняйте. Распределите по мясу толченый картофель и посыпьте его оставшимся тертым сыром. Слегка пройдитесь по поверхности вилкой, чтобы немного «взрыхлить» ее. Отправьте форму с запеканкой в разогретую до 190 °С духовку на 25–30 минут.

Точное время запекания зависит от мощности духовки. Следите за готовностью самостоятельно. Сыр сверху должен зарумяниться и расплавиться.