Филе тилапии
Филе́ тила́пии (лат. Tilapia) — отделенное от костей мясо рыбы, представительницы семейства цихлид. Тилапия похожа на морского окуня. Свое название рыба получила от африканских племен, живущих на берегах озера Малави, которые называли так всю крупную рыбу.
- Калории
- 98 кКал
- Белки
- 21 грамм
- Жиры
- 1 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Ареалом проживания тилапии являются Африка, страны Малой Азии и Латинской Америки. Тилапия — теплолюбивая рыба, которая живет в тропическом климате. Различают несколько родов тропических рыб семейства цихлид, под общим названием «тилапия».
Сегодня эту рыбу не только вылавливают в естественной среде ее обитания, но и выращивают на рыбных фермах во многих странах мира. В России также имеются рыбные фермы, на которых разводят тилапию. Там же, недалеко от места лова, рыбу упаковывают и готовят к продаже продукты из нее. Одним из них является филе тилапии.
Польза и вред
Блюда из тилапии имеют большое содержание легкоусвояемых белков. Применение этой рыбы в пищу помогает быстро восстанавливать форму при тяжелых физических нагрузках, способствует формированию мышечной ткани. Низкое содержание жиров делает тилапию диетической рыбой. Разнообразный набор макро и микроэлементов улучшает общее состояние организма человека.
Витамины группы В, витамины А, С, Е и РР, а также содержащаяся в тилапии полиненасыщенная жирная кислота омега-3 улучшают работу иммунной и сердечно-сосудистой систем. Диетологи советуют покупать рыбу только проверенных производителей, так как в мясе некоторых рыб могут содержаться канцерогенные вещества и пестициды.
Людям с аллергией на рыбу употреблять мясо тилапии в пищу следует с осторожностью.
Какое филе тилапии на вкус
Тилапия имеет белое нежное и нежирное мясо. В филе тилапии отсутствуют мелкие косточки и характерный рыбный запах. Оно считается диетическим блюдом.
Как это есть
Филе тилапии можно жарить на сковороде или гриле, запекать в духовом шкафу и в фольге. Филе можно отварить, потушить или обжарить в кляре. Тилапия образует гармоничные сочетания с овощами и различными соусами.
Как и сколько хранить
Филе тилапии хранят в морозильной камере при температуре -18 °C не более 6 месяцев. Не рекомендуется повторная заморозка.
Любопытные факты
- Тилапия постоянна в своих симпатиях. Эти рыбы, найдя партнера, часто проживают с ним всю свою жизнь.
- Известно, что большинство видов тилапии после метания икры сразу собирают ее себе в рот, где и выводятся мальки. Затем взрослые выпускают их на кормление, но при опасности рыбки прячутся обратно в рот родителей. Так родители защищают свое потомство и приучают к самостоятельной жизни.
- В 2013 году в тюменской области открылся рыбный завод для выращивания тилапии.
Понравился материал?
почитать еще
супы
40 минут
Норвежский рыбный суп с тилапией
Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.
Ингредиенты: Филе тилапии, Репчатый лук, Лук-порей, Чеснок, Цветная капуста, Морковь, Лимон, Укроп, Сливки 33% жирности, Оливковое масло, Бульон, Соль, Черный перец молотый, Кайенский перец
курник
2 часа 45 минут
Курник с рыбой и рисом
Курник традиционно готовили с начинкой из куриного мяса, но в отдельных регионах — и с рыбой. Сделайте этот пирог с необычной основой: слоеное тесто дополните блинами, между которыми распределите рыбную и рисовую начинку. Получится очень вкусно и сытно.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Филе тилапии, Молоко, Репчатый лук, Вода, Сушеные грибы, Петрушка, Яйца, Растительное масло, Соль, Зеленый лук, Черный перец молотый, Куриное яйцо, Соль, Сахар, Растительное масло, Сливки 10% жирности, Соль, Слоеное тесто, Желток куриного яйца, Черный перец молотый, Сливки 10% жирности
Тилапия в духовке
2 часа 50 минут
Тилапия с лимоном и овощами
Плотное, но очень нежное мясо тилапии хорошо подходит для запекания. Чтобы подчеркнуть сладковатый вкус филе, замаринуйте его в смеси из лимонного сока и зелени. А после этого запеките с морковью и луком. Овощи поделятся с рыбой соками, а пряности дополнят новыми вкусами и ароматами. Чтобы блюдо выглядело еще наряднее, добавьте колечки оливок и дольки лимона.
Ингредиенты: Лимон, Филе тилапии, Петрушка, Помидор, Морковь, Кинза, Оливковое масло, Репчатый лук, Оливки без косточки, Чеснок, Шафран, Молотая зира / кумин, Сладкая паприка, Соль, Молотый имбирь, Черный перец молотый
рыба в духовке
1 час
Филе тилапии с овощами
Приготовление филе тилапии с овощами не требует много времени и усилий. Это отличный вариант для повседневного обеда или ужина. Благодаря порционной подаче и ярким цветам овощей оно также будет хорошо смотреться на праздничном столе. Нежное и низкокалорийное филе тилапии в этом рецепте запекается вместе с овощами в фольге. Это создает паровой эффект, помогает сохранить сочность и ароматы.
Ингредиенты: Филе тилапии, Лимон, Укроп, Болгарский перец, Помидор, Лук-порей, Стебель сельдерея, Морская соль, Специи для рыбы, Лимонный сок, Растительное масло
рыба тушеная
25 минут
Тилапия в томатном соусе
Тонкое филе тилапии приготовится меньше, чем за 15 минут, а томатный соус хорошо пропитает волокна рыбы, усилит и подчеркнет ее естественный вкус. Чтобы придать подливке и рыбе особые мягкие нотки, во время тушения добавляйте кубики сливочного масла. Оно будет постепенно таять, улучшая текстуру соуса и филе. В качестве томатной составляющей подойдет любой густой овощной соус, например, маринара или измельченные помидоры в собственном соку.
Ингредиенты: Филе тилапии, Базилик, Томатный соус, Сладкий соус чили, Соевый соус, Сливочное масло, Сушеный чеснок, Сушеный базилик, Соль, Черный перец молотый, Вода
вторые блюда
20 минут
Фишстроганов
Фишстроганов готовится по такому же принципу, что и бефстроганов, только значительно быстрее. В отличие от мяса, рыбное филе не придется долго тушить. Мы выбрали тилапию. Она настолько нежная, что на ее приготовление уходит всего несколько минут. Сначала обжарьте кусочки рыбы до золотистой корочки, а потом отложите их в сторону. Приготовьте соус из лука, грибов, сметаны и сливок. Обязательно загустите соус мукой и не забудьте про специи. Соедините все с рыбой и подавайте с любым гарниром.
Ингредиенты: Филе тилапии, Картофельное пюре, Сливки 20% жирности, Соленые огурцы, Сметана 30% жирности, Микрозелень, Шампиньоны, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Паприка, Соль, Черный перец молотый
жареная рыба
10 минут
Тилапия в сливочном масле
Рыбное филе все привыкли готовить в кляре или запекать под сыром и овощами, забывая при этом, что рыба вкусна сама по себе. Достаточно добавить пару специй и насладиться вкусом нежнейшей тилапии. Быстро и очень вкусно.
Ингредиенты: Филе тилапии, Сливочное масло, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Соль, Специи для рыбы
блюда из рыбы
50 минут
Рыбное карри
Ароматное рыбное карри готовится с добавлением чеснока, имбиря, острого перца чили и различных ярких специй, а также лука и помидоров. Нужно добавить все эти специи по очереди на хорошо разогретую сковороду вок. Или можете сначала соединить ингредиенты в одной миске, чтобы хорошенько измельчить и смешать их при помощи блендера. Для рыбного карри можно взять филе практически любой рыбы: как белой, так и красной. Традиционный способ подачи рыбного карри — с отварным белым или диким рисом.
Ингредиенты: Филе тилапии, Рис, Базилик, Репчатый лук, Помидор, Чеснок, Перец чили, Корень имбиря, Зернистая горчица, Молотая куркума, Кориандр, Перец чили молотый, Тростниковый сахар, Растительное масло, Соль, Сливки
