22 января 2026

Норвежский рыбный суп с тилапией

Отваренная и измельченная в пюре цветная капуста вместе со сливками сделает текстуру супа кремообразной. Лук-порей, морковь и зелень наполнят блюдо витаминами и добавят яркости. Кусочки филе тилапии быстро проварятся, хорошо пропитываются вкусами овощей, сливок и специй. Суп удобно готовить в одной кастрюле с утолщенным дном, которая подходит и для жарки.

Алина Бирюкова

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 79,42 кКал
Белки: 5,81 грамм
Жиры: 4,9 грамм
Углеводы: 2,63 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 40 минут
Время на кухне: 25 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1–2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться. Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.: 2 из 5
Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. 1 — еду поперчили совсем чуть-чуть. 2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия. 3 — появляется небольшое «острое» послевкусие. 4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!: 2 из 5

Кухня: скандинавская, норвежская

Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.: Белок коровьего молока, Рыба
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для супа

Филе тилапии	500 г
Репчатый лук	1 шт. = 80 г
Лук-порей	100 г
Чеснок	4 зубчик = 20 г
Цветная капуста	325 г
Морковь	1 шт. = 100 г
Лимон	1 шт. = 120 г
Укроп	2 веточка = 4 г
Сливки 33% жирности	1 стакан = 210 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Бульон	4 стакан = 800 г
Соль	1 ч. л. = 7 г
Черный перец молотый	0,5 ч. л. = 2,5 г
Кайенский перец	1 щепотка = 1 г

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте филе тилапии. Помойте и почистите морковь. Очистите от шелухи репчатый лук и чеснок. Ополосните цветную капусту, лук-порей, лимон и укроп. Подготовьте кастрюлю с утолщенным дном и блендер с чашей.

О правилах разморозки рыбы можно прочитать в этой статье.

Шаг 1

Выжмите сок из лимона. Разрежьте филе тилапии кусочки размером 3–4 см. Разделите цветную капусту на соцветия размером 2 см. Мелко порубите чеснок. Нарежьте морковь полукруглыми ломтиками.

Шаг 2

Нашинкуйте репчатый лук и зеленую часть лука-порея кубиками со стороной 4–5 мм. Нарежьте белую часть лука-порея кольцами такой же толщины. Отделите от стеблей кисти укропа, крупно порубите.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю оливковое масло, разогрейте на среднем огне. Обжарьте репчатый лук и лук-порей, помешивая, около 3–4 минут до мягкости и золотистого цвета. Положите чеснок, пожарьте еще 1 минуту. Переложите половину овощей в чашу блендера.

Шаг 4

Влейте в кастрюлю 4 стакана бульона, опустите цветную капусту. Дождитесь кипения и варите примерно 8–10 минут до мягкости соцветий.

Шаг 5

Переложите отваренную цветную капусту в чашу блендера, налейте 1 стакан отвара из кастрюли и сливки. Всыпьте соль, черный и кайенский перец. Измельчите в течение 2–3 минут в пюре.

Воспользуйтесь шумовкой, чтобы достать капусту из кастрюли.

Шаг 6

Перелейте овощное пюре в кастрюлю с супом. Положите туда же филе тилапии и морковь. Доведите до кипения и варите около 5–6 минут. Снимите с огня, влейте лимонный сок, всыпьте укроп.