28 апреля 2024

Рыбное карри

Ароматное рыбное карри готовится с добавлением чеснока, имбиря, острого перца чили и различных ярких специй, а также лука и помидоров. Нужно добавить все эти специи по очереди на хорошо разогретую сковороду вок. Или можете сначала соединить ингредиенты в одной миске, чтобы хорошенько измельчить и смешать их при помощи блендера. Для рыбного карри можно взять филе практически любой рыбы: как белой, так и красной. Традиционный способ подачи рыбного карри — с отварным белым или диким рисом.

Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru

Калории133кКал

Белки9,71грамм

Жиры8,02грамм

Углеводы4,64грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Индийская

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Горчица, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Филе тилапии	300 г
Репчатый лук	0.5 шт. = 40 г
Помидор	2 шт. = 180 г
Чеснок	2 зубчик = 10 г
Перец чили	1 шт. = 15 г
Корень имбиря	20 г
Зернистая горчица	1 ч. л. = 8 г
Молотая куркума	0.5 ч. л. = 1.5 г
Кориандр	0.5 ч. л. = 2.5 г
Перец чили молотый	0.25 ч. л. = 1.25 г
Тростниковый сахар	1 ч. л. = 8 г
Растительное масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	0.5 ч. л. = 3.5 г
Сливки	100 мл = 100 г

Для подачи

Рис	по желанию
Базилик	по желанию

Заказать продукты

Сделать полезнее:

На гарнир приготовьте бурый или дикий рис.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Разморозьте филе тилапии. Помойте и почистите лук, корень имбиря и чеснок. Ополосните помидоры и перец чили. Удалите у перца плодоножку и семена. Подготовьте сковороду вок.

Если хотите, чтобы блюдо было поострее, не убирайте семена у перца.

Шаг 1

Нарежьте рыбное филе на кусочки среднего размера, положите в миску. Добавьте соль, куркуму и красный молотый перец. Перемешайте. Оставьте тилапию мариноваться на 30 минут.

Вместо куркумы можно взять приправу карри.

Шаг 2

Нарежьте помидоры небольшими кубиками, репчатый лук — тонкими полукольцами.

Для измельчения овощей можете воспользоваться кухонным комбайном.

Шаг 3

Нарежьте перец чили тонкими колечками. Пропустите чеснок через пресс. Натрите имбирь на мелкой терке.

При нарезке острого перца используйте перчатки и отдельную посуду.

Шаг 4

Разогрейте в сковороде вок 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте филе тилапии в течение 3 минут на огне выше среднего, часто перемешивая. Переложите рыбу на бумажные полотенца.