Форель горячего копчения
Форе́ль горя́чего копче́ния представляет собой разновидность готовой к употреблению рыбной продукции.
- Калории
- 132 кКал
- Белки
- 26 грамм
- Жиры
- 3,1 грамм
- Углеводы
- 0,5 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Копчение как способ приготовления рыбы известно в России со средних веков. При этом считается, что форель появилась в Европе в XIX веке, куда она попала из Америки. Этот вид рыбы распространился широко и выращивался на рыбоводческих фермах. В настоящее время в естественной среде форель обитает в разных регионах, а в промышленных масштабах выращивается в условиях производств и форелевых хозяйств.
Польза форели горячего копчения
Форель горячего копчения имеет высокую питательность и умеренную калорийность. Состав богат микроэлементами, укрепляющими мышечную и костную ткань, а также жирными кислотами.
Какая форель горячего копчения на вкус
Продукт имеет характерный вкус сырой рыбы с нотами копчености. Мякоть форели горячего копчения сочная и влажная.
Как это есть
Готовую форель горячего копчения можно сбрызнуть лимонным соком и подать к столу в качестве горячего блюда или закуски. Сочетается с запеченными овощами.
Как и сколько хранить
Хранить форель горячего копчения необходимо в емкости с плотной крышкой ввиду интенсивного аромата. Срок хранения в холодильнике составляет 2-3 суток в зависимости от температурного режима. Замороженная рыба горячего копчения хранится до 30 суток.
Любопытные факты
- Самая крупная форель — «радужная». Длина тушки может составлять более одного метра.
- Сергей Тимофеевич Аксаков в своем произведении «Записки об уженье рыбы» подробно пишет о форели и пеструшке. Пеструшка — вид небольшой ручьевой форели с пестрым узором на чешуе.
- Комиссия по рыбе и судам Пенсильвании присвоила водам с дикой форелью особый класс. Это юридически обеспечивает сохранение естественных условий обитания высококачественных популяций форели.
Понравился материал?
почитать еще
салат «мимоза»
1 час 20 минут
Салат «Мимоза» с форелью горячего копчения
Новое прочтение старой классики. Можно взять горбушу горячего копчения, но у меня была копченая форель. Она, мне кажется, даже лучше подошла.
Ингредиенты: Картошка, Форель горячего копчения, Салат «айсберг», Яйца, Сыр, Майонез, Сладкий соус чили
салаты с красной рыб...
25 минут
Салат «Цезарь с форелью»
Такой салат можно подать и на праздничный стол, и на ужин. Возьмите копченую форель. Заранее отварите 2 яйца. Это сократит время приготовления.
Ингредиенты: Форель горячего копчения, Салат «айсберг», Помидор, Яйца, Пармезан, Йогурт, Горчица, Соевый соус, Соль, Сухарики
кулебяка
1 час 20 минут
Кулебяка из трех видов рыбы
Сложная начинка в традиционной русской кулебяке дает возможность экспериментировать. Например, заменить блинчики, которые разделяют слои, листом нори. А фарш из судака превратить в суфле со сливками, каперсами и копченой форелью. Готовое слоеное тесто облегчит задачу формирования пирога. Приготовьте к кулебяке оригинальный соус на основе рыбного бульона, сливок и шампанского.
Ингредиенты: Слоеное бездрожжевое тесто, Шампанское, Сливки 25% жирности, Филе семги, Филе судака, Филе судака, Вода, Форель горячего копчения, Сливки 25% жирности, Репчатый лук, Лавровый лист, Куриное яйцо, Корень сельдерея, Консервированные каперсы, Черный перец горошком, Укроп, Черный перец молотый, Сливочное масло, Соль, Лимон, Нори, Соль
салаты
10 минут
Салат с сыром рикотта и зернами граната
Рикотта ― сывороточный итальянский сыр с большим содержанием белка. Если вы любитель вкусных, полезных и быстрых в приготовлении блюд, этот рецепт точно для вас. Подкопченная форель, маслины, зерна граната и конечно же кусочки рикотты гармонично дополняют друг друга, делая салат изысканным, оригинальным и бесспорно незабываемым.
Ингредиенты: Рикотта, Форель горячего копчения, Маслины без косточки, Куриное яйцо, Гранат, Твердый сыр, Салатные листья, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
20 минут
Полезный салат с хурмой, икрой и красной рыбой
Салат с хурмой, икрой и красной рыбой ― это очень необычный и безумно вкусный салат, который с легкостью удивит всех гостей за праздничным столом. Соус в этом салате делает свое дело, он очень круто совмещает все продукты, салат получается нереальным.
Ингредиенты: Хурма, Сливочный сыр, Сливки, Форель горячего копчения, Перепелиное яйцо, Икра красная, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
тосты
15 минут
Хрустящие тосты с авокадо
Тосты — поджаренные на сухой сковороде ломтики пшеничного хлеба. Здоровый завтрак или перекус с авокадо — это отличный способ насытить организм и получить удовольствие от еды. Хотя авокадо и имеет достаточно высокую калорийность, оно богато полезными растительными жирами, которые важны для человека.
Ингредиенты: Красный лук, Лимонный сок, Каперсы, Оливковое масло, Цедра лимона, Авокадо, Белый хлеб, Форель горячего копчения, Соль, Черный перец молотый
салаты с рыбой
15 минут
Рыбный салат из форели
Нежный и островатый вкус соуса в салате с копченой форелью — это интересный эксперимент по сочетанию продуктов. Хрустящие свежие овощи и нежный йогурт порадуют истинных гурманов. Салат легко готовится и обладает множеством полезных свойств. Хрен проявляет себя, как антисептик, подавляет рост бактерий и препятствует развитию кариеса. Форель, в свою очередь, богата аминокислотами и жирами, регулирует количество холестерина в крови и снижает риск проявления аллергии.
Ингредиенты: Форель горячего копчения, Помидор, Огурец, Салат «Лолло росса», Горчичный порошок, Белый винный уксус 6%, Оливковое масло, Йогурт натуральный, Корень хрена, Сахар
салаты с рыбой
20 минут
Салат из красной копченой рыбы
Салат с копченой рыбой в средиземноморском стиле — это много зелени, овощи и йогуртовая заправка. Рыбу берите горячего копчения — филе форели, горбуши или лосося. Из зелени обязательно положите в салат рукколу, она подчеркнет достоинства основного продукта. Лук используйте красный, он не сильно горчит и создаст цветовое разнообразие. Дополните ансамбль овощами по своему вкусу.
Ингредиенты: Форель горячего копчения, Огурец, Репчатый лук, Рукола, Салатные листья, Куриное яйцо, Маслины, Столовый уксус 5%, Йогурт натуральный, Оливковое масло, Вода, Лимон, Чеснок, Укроп, Соль
Читают сейчас
