Молотые фисташки
Мо́лотые фиста́шки — измельченные плоды фисташкового дерева. Очищенные ядра слегка обжаривают, потом измельчают на определенном режиме. Молотые фисташки используются в кулинарии как приправа к различным блюдам и выпечке.
- Калории
- 556 кКал
- Белки
- 20 грамм
- Жиры
- 50 грамм
- Углеводы
- 7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина фисташек — страны Ближнего Востока и Средней Азии (Иран, Афганистан, Таджикистан, Киргизия, Узбекистан, Туркмения). На восточных базарах эти орешки продают целыми и молотыми, в различном виде их добавляют в пахлаву, лукум, другие сладости.
Польза и вред
Молотые фисташки в значительном количестве содержат витамины группы В, витамин Е, белки, клетчатку, а также натрий, кальций, фосфор, цинк, магний, фтор, железо. Плоды фисташкового дерева повышают общий тонус организма, придают ему энергии.
Молотые фисташки — мощный аллерген, поэтому их нельзя есть людям с пищевой аллергией.
Какие молотые фисташки на вкус
Это порошкообразная смесь светло-зеленого цвета. У нее молочно-ореховый вкус и пряный аромат.
Как использовать и есть
Измельченные фисташки добавляют в пудинги, тесто для выпечки, салаты, соусы, мороженое, кондитерские изделия (пирожные и торты). Их используют и как приправу к мясным, рыбным блюдам и овощам.
Как и сколько хранить
Упаковку молотых фисташек рекомендуется хранить в сухом и темном месте. Срок годности такой приправы — 12 месяцев с даты изготовления.
Любопытные факты
- Итальянцы добавляют молотые фисташки в свиную колбасу мортаделлу.
- Иран и США — чемпионы по сбору и продаже фисташек в мире.
- 26 февраля отмечают Всемирный день фисташек.
- В 100 граммах молотых фисташек примерно 3 дневных нормы железа, которые необходимы человеческому организму.
Понравился материал?
почитать еще
чизкейк
7 часов
Дубайский шоколадный чизкейк без выпечки
Быстрый рецепт десерта с трендовой начинкой.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Шоколадное печенье, Сливочное масло, Творожный сыр, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Порошковый желатин, Вода, Тесто катаифи, Фисташковая паста, Мед, Молочный шоколад, Растительное масло, Молотые фисташки
гренки
10 минут
Десертные гренки с фисташками
Эти необычные гренки придутся по вкусу каждому. Для них идеально подойдет сладкая булка или плюшка. Мягкие, нежные, сладкие, с ароматом жареной фисташки… Это ли не лучшее начало дня!
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Ванильный сахар, Молотые фисташки, Сливочное масло, Сахарная пудра
карпаччо
1 час 35 минут
Свекольный карпаччо
Эту закуску отличают яркие цвета, контраст текстур и красивая подача. Уложите тонко нарезанную свеклу немного внахлест, дополните мягким козьим сыром и хрустящими орехами. Чтобы добавить легкую терпкость, полейте карпаччо бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: Свекла, Козий сыр, Рукола, Молотые фисташки, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Морская соль
пудинг
2 часа 40 минут
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
Ингредиенты: Арбуз, Шоколадные капли, Молотые фисташки, Сахар, Кукурузный крахмал, Молотая корица
салаты с оливками
10 минут
Салат с хамоном и персиками к шампанскому
Этот изысканный салат идеально подходит для праздничного стола. Легкий, свежий и вкусный, он станет отличным дополнением к бокалу шампанского.
Ингредиенты: Рукола, Оливки, Персики, Хамон, Сыр с голубой плесенью, Лимон, Гималайская соль, Молотые фисташки
фруктовые десерты
55 минут
Сливочный десерт с запеченными абрикосами
Абрикосы сорта «Шалах» лучше всего подойдут для этого десерта. Они очень сладкие и сочные, хорошо размягчаются. Оставьте целыми несколько абрикосовых половин для украшения, а остальное превратите в пюре и смешайте с пышным сметанным кремом. Для приятной пикантности мы добавили в десерт цитрусовый сок, смешав лимон и апельсин.
Ингредиенты: Ягоды, Сметана, Абрикос, Молотые фисташки, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сладкое вино, Ванильный сахар, Апельсин, Лимон
десерты
30 минут
Дубайский трайфл со сливочным сыром
Лучше подать десерт в прозрачных стаканах или креманках, чтобы были видны слои. Начните сборку с прослойки из печенья. Затем добавьте нежный крем из взбитых сливок и сыра. Дополните его фисташковой пастой и сгущенным молоком. Паста придаст не только оригинальный вкус, но и красивый цвет. Следующий слой — жареное тесто катаифи. Его можно найти на маркетплейсах или в больших супермаркетах. Снова выложите крем и посыпьте его катаифи. Полейте все шоколадным кремом и украсьте орехами.
Ингредиенты: Тесто катаифи, Песочное печенье, Сливки 33% жирности, Сливки 20% жирности, Молотые фисташки, Сливочное масло, Темный шоколад, Сливочный сыр, Фисташковая паста, Сгущенное молоко, Сгущенное молоко, Фисташковая паста, Тахини
кулич с изюмом
1 час 40 минут
Кулич с изюмом и лимонной цедрой
Едва уловимую ароматную нотку пасхальному куличу можно добавить, положив в тесто предварительно замоченный в роме изюм. Привнесите также легкий ореховый привкус, посыпав стенки форм для куличей миндальной крошкой. Мы добавили также цедру и сок лимона, которые отлично дополнят эту вкусовую палитру. Если хотите получить менее явный цитрусовый вкус, замените лимон на апельсин.
Ингредиенты: Миндаль тертый, Глазурь, Молотые фисташки, Изюм, Белый ром, Лимон, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко, Растительное масло
конфеты
1 час
Конфеты с арахисовой пастой
Домашние конфеты с начинкой из арахисовой пасты готовят из простых и доступных ингредиентов. Для начала растопите шоколад и покройте им небольшие формочки. Подойдет как молочный, так и темный или белый шоколад. Когда он застынет, наполните формочки начинкой. Для улучшения ее консистенции смешайте арахисовую пасту с сахарным сиропом или кокосовым маслом. Добавьте по вкусу орешки или ягоды. Покройте начинку шоколадом и украсьте лепестками миндаля или кондитерской посыпкой.
Ингредиенты: Арахисовая паста, Молотые фисташки, Горький шоколад, Сироп топинамбура, Миндальные лепестки, Апельсиновая карамель
