Молотые фисташки
Мо́лотые фиста́шки — измельченные плоды фисташкового дерева. Очищенные ядра слегка обжаривают, потом измельчают на определенном режиме. Молотые фисташки используются в кулинарии как приправа к различным блюдам и выпечке.
- Калории
- 556 кКал
- Белки
- 20 грамм
- Жиры
- 50 грамм
- Углеводы
- 7 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
15
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Родина фисташек — страны Ближнего Востока и Средней Азии (Иран, Афганистан, Таджикистан, Киргизия, Узбекистан, Туркмения). На восточных базарах эти орешки продают целыми и молотыми, в различном виде их добавляют в пахлаву, лукум, другие сладости.
Польза и вред
Молотые фисташки в значительном количестве содержат витамины группы В, витамин Е, белки, клетчатку, а также натрий, кальций, фосфор, цинк, магний, фтор, железо. Плоды фисташкового дерева повышают общий тонус организма, придают ему энергии.
Молотые фисташки — мощный аллерген, поэтому их нельзя есть людям с пищевой аллергией.
Какие молотые фисташки на вкус
Это порошкообразная смесь светло-зеленого цвета. У нее молочно-ореховый вкус и пряный аромат.
Как использовать и есть
Измельченные фисташки добавляют в пудинги, тесто для выпечки, салаты, соусы, мороженое, кондитерские изделия (пирожные и торты). Их используют и как приправу к мясным, рыбным блюдам и овощам.
Как и сколько хранить
Упаковку молотых фисташек рекомендуется хранить в сухом и темном месте. Срок годности такой приправы — 12 месяцев с даты изготовления.
Любопытные факты
- Итальянцы добавляют молотые фисташки в свиную колбасу мортаделлу.
- Иран и США — чемпионы по сбору и продаже фисташек в мире.
- 26 февраля отмечают Всемирный день фисташек.
- В 100 граммах молотых фисташек примерно 3 дневных нормы железа, которые необходимы человеческому организму.
Понравился материал?
почитать еще
кулич
5 часов
Заварной кулич с меренгой
Благодаря заварной основе кулич получится с нежной, чуть влажной текстурой. В начинке — апельсиновая цедра, молотые фисташки и шоколад, но вы можете добавить орехи и сухофрукты на свой вкус. Сверху кулич украшен воздушной меренговой «шапочкой». Если у вас есть горелка, с ее помощью можно слегка обжечь меренгу перед подачей.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Белок куриного яйца, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Молотые фисташки, Яйца, Шоколадные капли, Сахар, Сухие дрожжи, Молоко, Сахар, Желток куриного яйца, Сливочное масло, Сахар, Ванильный сахар, Цедра апельсина, Соль, Растительное масло
чизкейк
7 часов
Дубайский шоколадный чизкейк без выпечки
Быстрый рецепт десерта с трендовой начинкой.
Рецепт предоставлен блогером dmitrieva.marinna.
Ингредиенты: Шоколадное печенье, Сливочное масло, Творожный сыр, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Порошковый желатин, Вода, Тесто катаифи, Фисташковая паста, Мед, Молочный шоколад, Растительное масло, Молотые фисташки
гренки
10 минут
Десертные гренки с фисташками
Эти необычные гренки придутся по вкусу каждому. Для них идеально подойдет сладкая булка или плюшка. Мягкие, нежные, сладкие, с ароматом жареной фисташки… Это ли не лучшее начало дня!
Ингредиенты: Белый хлеб, Молоко, Ванильный сахар, Молотые фисташки, Сливочное масло, Сахарная пудра
карпаччо
1 час 35 минут
Свекольный карпаччо
Эту закуску отличают яркие цвета, контраст текстур и красивая подача. Уложите тонко нарезанную свеклу немного внахлест, дополните мягким козьим сыром и хрустящими орехами. Чтобы добавить легкую терпкость, полейте карпаччо бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: Свекла, Козий сыр, Рукола, Молотые фисташки, Бальзамический уксус темный, Оливковое масло, Морская соль
пудинг
2 часа 40 минут
Арбузный пудинг
В сезон бахчевых самое время сделать необычный легкий десерт в итальянском стиле. Измельчите мякоть арбуза в пюре и проварите с сахаром и крахмалом, пока масса не загустеет. Разложите по прозрачным порционным креманкам и дайте застыть в холодильнике. Для украшения идеально подойдут шоколадные капли, которые будут напоминать семечки арбуза.
Ингредиенты: Шоколадные капли, Арбуз, Сахар, Молотые фисташки, Кукурузный крахмал, Молотая корица
салаты с оливками
10 минут
Салат с хамоном и персиками к шампанскому
Этот изысканный салат идеально подходит для праздничного стола. Легкий, свежий и вкусный, он станет отличным дополнением к бокалу шампанского.
Ингредиенты: Рукола, Оливки, Персики, Хамон, Сыр с голубой плесенью, Лимон, Гималайская соль, Молотые фисташки
фруктовые десерты
55 минут
Сливочный десерт с запеченными абрикосами
Абрикосы сорта «Шалах» лучше всего подойдут для этого десерта. Они очень сладкие и сочные, хорошо размягчаются. Оставьте целыми несколько абрикосовых половин для украшения, а остальное превратите в пюре и смешайте с пышным сметанным кремом. Для приятной пикантности мы добавили в десерт цитрусовый сок, смешав лимон и апельсин.
Ингредиенты: Сметана, Ягоды, Абрикос, Молотые фисташки, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Ванильный сахар, Сладкое вино, Апельсин, Лимон
десерты
30 минут
Дубайский трайфл со сливочным сыром
Лучше подать десерт в прозрачных стаканах или креманках, чтобы были видны слои. Начните сборку с прослойки из печенья. Затем добавьте нежный крем из взбитых сливок и сыра. Дополните его фисташковой пастой и сгущенным молоком. Паста придаст не только оригинальный вкус, но и красивый цвет. Следующий слой — жареное тесто катаифи. Его можно найти на маркетплейсах или в больших супермаркетах. Снова выложите крем и посыпьте его катаифи. Полейте все шоколадным кремом и украсьте орехами.
Ингредиенты: Сливки 33% жирности, Тесто катаифи, Молотые фисташки, Песочное печенье, Сливки 20% жирности, Темный шоколад, Сливочный сыр, Сливочное масло, Фисташковая паста, Сгущенное молоко, Фисташковая паста, Сгущенное молоко, Тахини
кулич с изюмом
1 час 40 минут
Кулич с изюмом и лимонной цедрой
Едва уловимую ароматную нотку пасхальному куличу можно добавить, положив в тесто предварительно замоченный в роме изюм. Привнесите также легкий ореховый привкус, посыпав стенки форм для куличей миндальной крошкой. Мы добавили также цедру и сок лимона, которые отлично дополнят эту вкусовую палитру. Если хотите получить менее явный цитрусовый вкус, замените лимон на апельсин.
Ингредиенты: Глазурь, Миндаль тертый, Изюм, Молотые фисташки, Белый ром, Лимон, Сливочное масло, Сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Молоко, Растительное масло
