Сливки 25% жирности

Сливки — продукт, получаемый из молока отделением жировой фракции. Сливки 25% считаются нежирными. Слово «сливки» произошло от глагола «сливать» — раньше их сливали или снимали с молока.
Сливки 25% жирности
Калории251кКал
Белки2,4грамм
Жиры25грамм
Углеводы3,9грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс
57
Распространенный аллерген

Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.

Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди пьют молоко много веков, опыт его переработки постепенно накапливался. Жирное молоко отстаивалось, на поверхности образовывался плотный слой, который и сливали, чтобы полакомиться. Промышленное производство началось после изобретения сепаратора для отделения сливок от молока в 1878 году шведом Густавом де Лавалем. Взбитые сливки, по одной из легенд, придумал в XVII веке знаменитый повар Франсуа Ватель. Эти сливки с добавлением сахара еще называют крем Шантийи — по названию французского замка.

Польза и вред

Натуральные сливки из цельного молока назначают при активной умственной деятельности, физическом истощении, потере веса. По составу они похожи на молоко, но многие его элементы усваиваются легче. Укрепление зубов и костей, снабжение организма энергией и белками – далеко не все полезные свойства продукта. Сливки не считаются диетическим продуктом, поэтому лучше употреблять их в небольшом количестве, без сладких добавок и с небольшим процентом жирности.

Какие сливки на вкус

Сливочные и нежные, со сладковатым вкусом за счет лактозы — молочного сахара. Фактура однородная, без комочков. Густота зависит от жирности: чем выше – тем напиток гуще.

Как это использовать

Сливки 25% жирности подходят для приготовления супов-пюре, пасты, соусов для птицы, мяса и грибов. Нежирные сливки добавляют в тесто для пирогов и куличей, овощные рулеты, шоколадные конфеты.

Как и сколько хранить

На упаковке указывают условия хранения и сроки годности: они колеблются от 4 суток до 9 месяцев. Это зависит от типа упаковки и обработки продукта. Закрытую и вскрытую упаковки хранят в холодильнике.

Любопытные факты

  • В пастеризованные сливки часто добавляется каррагинан — стабилизатор, полученный из красных водорослей. Он делает сливки густыми и абсолютно безопасен для здоровья.
  • Сливки жирностью 25% можно приготовить и дома: для этого нужно налить молоко в миску и на сутки поставить в холодильник. За это время сливки поднимутся на поверхность, и нужно будет только аккуратно снять их ложкой.
Понравился материал?
Сохранить:
Рассказать друзьям:

почитать еще

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!
App StoreGoogle PlayRuStoreAppGallery
Главная в мобильном приложении