Сливки 25% жирности

Сливки — продукт, получаемый из молока отделением жировой фракции. Сливки 25% считаются нежирными. Слово «сливки» произошло от глагола «сливать» — раньше их сливали или снимали с молока.

Калории 251 кКал

Белки 2,4 грамм

Жиры 25 грамм

Углеводы 3,9 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Люди пьют молоко много веков, опыт его переработки постепенно накапливался. Жирное молоко отстаивалось, на поверхности образовывался плотный слой, который и сливали, чтобы полакомиться. Промышленное производство началось после изобретения сепаратора для отделения сливок от молока в 1878 году шведом Густавом де Лавалем. Взбитые сливки, по одной из легенд, придумал в XVII веке знаменитый повар Франсуа Ватель. Эти сливки с добавлением сахара еще называют крем Шантийи — по названию французского замка.

Польза и вред

Натуральные сливки из цельного молока назначают при активной умственной деятельности, физическом истощении, потере веса. По составу они похожи на молоко, но многие его элементы усваиваются легче. Укрепление зубов и костей, снабжение организма энергией и белками – далеко не все полезные свойства продукта. Сливки не считаются диетическим продуктом, поэтому лучше употреблять их в небольшом количестве, без сладких добавок и с небольшим процентом жирности.

Какие сливки на вкус

Сливочные и нежные, со сладковатым вкусом за счет лактозы — молочного сахара. Фактура однородная, без комочков. Густота зависит от жирности: чем выше – тем напиток гуще.

Как это использовать

Сливки 25% жирности подходят для приготовления супов-пюре, пасты, соусов для птицы, мяса и грибов. Нежирные сливки добавляют в тесто для пирогов и куличей, овощные рулеты, шоколадные конфеты.

Как и сколько хранить

На упаковке указывают условия хранения и сроки годности: они колеблются от 4 суток до 9 месяцев. Это зависит от типа упаковки и обработки продукта. Закрытую и вскрытую упаковки хранят в холодильнике.

Любопытные факты

В пастеризованные сливки часто добавляется каррагинан — стабилизатор, полученный из красных водорослей. Он делает сливки густыми и абсолютно безопасен для здоровья.
Сливки жирностью 25% можно приготовить и дома: для этого нужно налить молоко в миску и на сутки поставить в холодильник. За это время сливки поднимутся на поверхность, и нужно будет только аккуратно снять их ложкой.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: