Сыр «голландский»
Сы́р голла́ндский — твердый сыр, который изготавливается из свежего коровьего молока. Название продукта напрямую связано со страной его происхождения, Голландией.
- Калории
- 375 кКал
- Белки
- 23,7 грамм
- Жиры
- 30,4 грамм
- Углеводы
- 0 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
0
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Предшественником голландского сыра был кисломолочный продукт, который изготавливать викинги. Именно их рецепт взяли за основу голландцы, и постепенно усовершенствовали его. В Средние века сыр пользовался особым спросом у моряков: его можно было брать с собой в дальние странствия, сыр долго не портился и позволял быстро насытиться. Сыр был настолько ценным продуктом, что в Голландии его можно было использовать вместо денег. Им расплачивались за другие продукты, услуги, ночлег. В России голландский сыр появился в XVIII веке, когда по указу Петра I в Тульской области открылся первый сыроваренный завод.
Польза и вред
Как и другие сыры, голландский сыр богат кальцием и фосфором, друзей костей и зубов. Белок, микроэлементы и аминокислоты в составе сыра способствует укреплению и развитию мышечной ткани, а сырные ферменты улучшают пищеварение. В продукте содержатся витамины А, В, С, D и Е. Умеренное, но регулярное употребление сыра помогает нормализовать уровень сахара в крови. Следует учитывать, что в голландском сыре много калорий и содержится холестерин. Избыточное употребление продукта может привести к ожирению, атеросклерозу и гипертонии.
Каков голландский сыр на вкус
В зависимости от выдержки, вкус голландского сыра может быть кисловатым или сладковатым.
Как это есть
Голландский сыр можно употреблять как самостоятельный продукт, готовить с ним бутерброды, горячие блюда. В Голландии сыр добавляют в закуски и едят с джемом, горчицей. Используют этот продукт и для приготовления соусов, различных супов, добавляют в салаты и выпечку. Самое хорошее и полезное сочетание — голландский сыр с овощами. Гармонирует сыр и с белым вином.
Как и сколько хранить
Голландский сыр следует хранить в холодильнике при температуре от 2 до 8 °С в течение 120 дней с даты фасовки.
Любопытные факты
- Голландский сыр в России делают двух видов: брусковый, и в виде шаровидного цилиндра.
- От формы сыра в некоторой степени зависит состав и калорийность продукта. В брусковом сыре содержится меньше солей и жиров, чем в круглом.
- Нескольких кусочков голландского сыра достаточно, чтобы почувствовать себя бодрее после физических и умственных нагрузок.
Понравился материал?
почитать еще
фаршированный перец
1 час 30 минут
Запеченные перцы с фетой
Для приготовления закуски понадобятся крупные болгарские перцы правильной формы, чтобы их было легко нафаршировать. Лучше брать плоды разных цветов. С начинкой можно экспериментировать, но попробуйте сначала этот средиземноморский вариант: сыр, ароматные травы, помидоры и маслины. Чтобы у закуски получилась румяная корочка, за 20 минут до конца запекания посыпьте перцы тертым твердым сыром.
Ингредиенты: Болгарский перец, Помидоры черри, Оливки без косточки, Сыр фета, Сыр «голландский», Чеснок, Растительное масло, Сушеные травы
салаты с консервиров...
40 минут
Салат «Василье»
Рецепт салата «Василье» рэпер Баста озвучил в телепередаче «Вопрос ребром», а также собственноручно приготовил его в ТВ-шоу «Смак». Это семейная вариация всем известного оливье, но вместо картофеля бабушка исполнителя нарезала голландский сыр, добавляла свежие огурцы, а заправку делала из смеси сметаны и майонеза.
Ингредиенты: Укроп, Куриное яйцо, Сыр «голландский», Морковь, Маринованные огурцы, Огурец, Докторская колбаса, Консервированный горошек, Сметана, Майонез
пирожки с яйцом
3 часа
Пирожки с курицей, грибами и сыром
Эти пирожки напоминают мешочки. Они держат форму благодаря начинке, которую надо сформировать в небольшой шарик и обернуть тестом. В составе начинки сырой куриный фарш, поэтому важно, чтобы он приготовился до конца. Так как из пирожков должен выходить пар, на них нужно сделать крестообразные надрезы. Следите, чтобы начинка не оказалась слишком жидкой, поэтому хорошо обжарьте грибы, выпарив из них влагу.
Ингредиенты: Куриный фарш, Желток куриного яйца, Молоко, Куриное яйцо, Шампиньоны, Репчатый лук, Растительное масло, Сыр «голландский», Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сухие дрожжи, Горчица, Соль, Черный перец молотый, Паприка
выпечка
50 минут
Новогодняя елка с сыром и зеленью
Закусочная «елка» из шариков дрожжевого теста с сыром станет зеленой, если после выпекания полить ее растопленным сливочным маслом с чесноком и ароматными травами. Тонко раскатайте тесто, нарежьте на квадраты. Положите на них кубики сыра и слепите шарики. Уложите в виде елки на противень, смажьте яйцом с молоком и испеките до готовности и аппетитной золотистой корочки.
Ингредиенты: Пресное дрожжевое тесто, Сыр «голландский», Куриное яйцо, Молоко, Сливочное масло, Чеснок, Укроп, Петрушка, Базилик, Пшеничная мука хлебопекарная
хот-доги
20 минут
Хот-дог с сырной кукурузой
Смешайте зерна кукурузы в двумя видами расплавленного сыра, чтобы получился густой сытный соус и выложите его в виде шапочки на хот-доги. Дополните закуску смесью майонеза и соуса барбекю с измельченными корнишонами и красным луком.
Ингредиенты: Булочки для хот-догов, Красный лук, Корнишоны, Сосиски, Майонез, Кукуруза, Сыр «голландский», Соус барбекю, Плавленый сыр, Сливочное масло, Сливки 20% жирности, Паприка
сырные палочки
45 минут
Сырно-злаковые палочки
Слегка хрустящие сырно-овсяные палочки можно подать и к горячим, и к холодным напиткам, с любимым соусом или без него. Подберите сорт сыра или ассорти из них по желанию, так как именно от этого будет зависеть вкус палочек. Также на него повлияют различные приправы, например сушеная пряная зелень, перец чили, кориандр.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Злаковые хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Соус кисло-сладкий, Сливочное масло, Сыр «голландский», Молоко 2,5% жирности, Соль, Черный перец молотый, Растительное масло
запеканка
1 час
Запеканка с куриным филе и овощами
Вкусно, красиво и незатейливо! Таким блюдом легко можно накормить большую семью.
Ингредиенты: Куриное филе, Репчатый лук, Морковь, Оливковое масло, Спагетти, Паприка, Сухой гранулированный чеснок, Приправа универсальная, Соль, Куриное яйцо, Молоко 6%, Сыр «голландский», Шпинат, Сушеный орегано (душица)
пироги с сыром
1 час 30 минут
Овощной пирог «Солнце»
Этот овощной пирог по структуре и вкусу похож на французский киш, только с начинкой, уложенной особенным образом. Кабачок, морковь и цукини нарезают тонкими слайсами и укладывают в основу из несладкого песочного теста по спирали, чтобы на поверхности получились красивые круги в теплых солнечных оттенках. Заливка из яиц, молока и тертого сыра скрепляет кусочки овощей и придает «солнцу» красивую золотистую корочку.
Ингредиенты: Кабачок, Кабачок цукини, Морковь, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Вода, Соль, Куриное яйцо, Сыр «голландский», Молоко 2,5% жирности, Чеснок
хачапури
2 часа 30 минут
Лодочки с курицей и грибами
Такие лодочки одновременно похожи и на небольшие пиццы, и на хачапури. Сразу берите много сыра. Часть можно спрятать в бортиках, а вторую выложить в центр. И лучше в два слоя! Сформируйте лодочки из подошедшего дрожжевого теста и наполните их начинкой. При желании болгарский перец можно заменить на лук или помидоры.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Томатная паста, Молоко 2,5% жирности, Сыр «голландский», Вода, Куриное яйцо, Сливки 10% жирности, Растительное масло, Куриная грудка, Сахар, Шампиньоны, Сухие дрожжи, Болгарский перец, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Соль, Черный перец молотый, Греческий йогурт
