Пирожки с курицей, грибами и сыром
Эти пирожки напоминают мешочки. Они держат форму благодаря начинке, которую надо сформировать в небольшой шарик и обернуть тестом. В составе начинки сырой куриный фарш, поэтому важно, чтобы он приготовился до конца. Так как из пирожков должен выходить пар, на них нужно сделать крестообразные надрезы. Следите, чтобы начинка не оказалась слишком жидкой, поэтому хорошо обжарьте грибы, выпарив из них влагу.
- Калории
- 212,74 кКал
- Белки
- 10,08 грамм
- Жиры
- 9,28 грамм
- Углеводы
- 22,11 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 3 часа
- Время на кухне
- 1 час
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
- 2 из 5
- Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
- 2 из 5
- Кухня
- авторская
- Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
- Белок коровьего молока, Горчица, Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штук
Для теста
| 200 мл = 200 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 6 ч. л. = 30 г | |
| 350 г | |
| 5 ч. л. = 40 г | |
| 1,75 ч. л. = 7 г |
Для начинки
| 300 г | |
| 160 г | |
| 80 г | |
| 100 г | |
| 4 ч. л. = 20 г | |
| 1 ч. л. = 8 г | |
| по вкусу | |
| по вкусу | |
| по вкусу |
Для смазывания пирожков
| 1 шт. = 17 г |
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Просейте муку. Снимите шелуху с лука. Подготовьте терку, сито, кулинарную кисть, пищевую пленку, скалку и две емкости для смешивания ингредиентов. Застелите противень пергаментом.
Шаг 1
Подогрейте молоко до 37–38 °С. Добавьте к нему сахар, соль, растительное масло, яйцо, перемешайте.
Если нет кулинарного термометра, проверьте нагрев пальцем. Ему не должно быть горячо.
Шаг 2
В другой емкости соедините пшеничную муку и дрожжи. Добавьте сухие ингредиенты к жидким в 3 этапа, вымешивая каждый раз до однородности. Когда тесто соберется в шар, перенесите его на рабочую поверхность и продолжайте вымешивать. Смажьте глубокую миску растительным маслом, положите в нее ком теста, затяните пищевой пленкой и уберите в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в 2 раза. Через 1 час обомните тесто и оставьте подниматься еще на 40 минут.
Шаг 3
Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками. Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте на нем лук до прозрачности, добавьте грибы и жарьте еще 5 минут на сильном огне, помешивая. В конце посолите и добавьте перец. Остудите.
Шаг 4
Мелко натрите сыр, смешайте с сырым куриным фаршем. Добавьте горчицу, паприку, соль и перец.
Шаг 5
Соедините получившуюся смесь с обжаренными грибами, перемешайте до однородности. Начинка готова. Скатайте из получившейся массы 8 шариков размером чуть больше грецкого ореха.
Шаг 6
Разогрейте духовку до 180 °C. Пока она разогревается, обомните тесто, скатайте в колбаску и разделите на 8 кусочков. Руками сформируйте из каждого шарик.
Шаг 7
Раскатайте каждый шар теста в диск толщиной 3 мм. Положите в центр каждого начинку и защипните сверху края.
Шаг 8
Переложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз и смажьте взбитым желтком. Ножницами сделайте на пирожках крестообразный надрез и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
произвести впечатление
Подайте к пирожкам горячий черный чай или бульон.
Понравился рецепт?
Комментарии(0)
Будьте первым, кто оставит комментарий
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
Похожие рецепты
пирожки с яйцом
1 час 20 минут
Пирожки с яйцами и грибами
Добавьте в классическую для пирожков начинку из риса и яиц немного грибов, и они станут еще вкуснее и сытнее. Шампиньоны придадут характерный привкус, едва заметный, но чуть ароматный, особенно в сочетании с обжаренным луком. Такие пирожки хорошо подать к куриному бульону или тыквенному супу-пюре.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Куриный бульон, Рис, Куриное яйцо, Шампиньоны, Свежая зелень, Соль, Сахар, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Черный перец молотый, Сухие дрожжи, Вода
пирожки с яйцом
1 час 30 минут
Татарские пирожки буккены
Татарские национальные пирожки готовят с различными овощными начинками: картошкой, капустой и т.д. Попробуйте приготовить сладкие буккены с морковью и вареным яйцом. Они очень вкусные и сытные. Тесто получается рассыпчатым и мягким, похожим на песочное. К столу такие пирожки подают горячими со сметаной или с творожным кремом. Буккены принято лепить в виде полумесяца, скрепляя края «косичкой» или «веревочкой». Это не сложно, но требует сноровки. Попробуйте, и у вас все получится.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сливочное масло, Морковь, Куриное яйцо, Куриное яйцо, Сахар, Молоко 2,5% жирности, Вода, Соль
пирожки с яйцом
3 часа
Мамины пирожки с яйцами и зеленым луком
Пирожки с вареными яйцами и зеленым луком пекутся из самых простых и доступных ингредиентов. Потребуется время, чтобы дать дрожжевому тесту подняться, и еще несколько минут на расстойку уже сформированных пирожков. Чтобы начинка не осталась суховатой, добавьте в нее немного сметаны или натурального йогурта. Готовая выпечка получается ароматной и вкусной, такой, как пекли наши мамы.
Ингредиенты: Черный чай, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко 2,5% жирности, Куриное яйцо, Зеленый лук, Сметана 15% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Сливочное масло, Соль, Сахар, Сухие дрожжи
пирожки с яйцом
45 минут
Кокурки на сметане
Кокурки — это русские пирожки с яйцом, запеченным внутри очень простого теста. Их часто готовят на Пасху или после этого светлого праздника из оставшихся яиц. Блюдо получается очень вкусным, несмотря на свою простоту. Тесто состоит всего из трех ингредиентов: ржаной муки, сметаны и соли. По желанию замените ржаную муку на цельнозерновую, пшеничную или смешанную. С белой мукой кокурки получатся пышнее и мягче.
Ингредиенты: Сметана 15% жирности, Сметана, Ржаная мука, Петрушка, Соль, Куриное яйцо
пирожки с яйцом
1 час 50 минут
Универсальное бездрожжевое тесто для пирожков
Вкусные пирожки можно приготовить и на пресном тесте без добавления дрожжей. При этом корочка у выпечки получается тонкая и мягкая. Замешивается тесто на сметане, яйцах и сливочном масле. По времени готовятся такие пирожки быстрее, чем дрожжевые. Ведь не надо разводить опару и ждать, когда тесто поднимется. В начинку мы добавили зелень, рис и яйцо. Вы можете сделать так же или придумать свою начинку, сытную или сладкую. А еще из этого теста можно испечь пиццу.
Ингредиенты: Рис, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Укроп, Сметана, Петрушка, Соль, Куриное яйцо, Оливковое масло, Сливочное масло, Черный перец молотый, Сахар, Соль, Вода, Зеленый лук
пирожки
1 час
Быстрые пирожки с яйцом и рисом
Для этих пирожков не нужно использовать дрожжи, их готовят на легком творожном тесте, которое не требует расстойки и раскатывания. Достаточно просто сформировать небольшие лепешки прямо в руках и положить внутрь начинку. В рецепте — рис с яйцами и зеленью, но можно использовать толченый картофель, тушеную капусту и даже мясной фарш. Пирожки можно и пожарить, и запечь.
Ингредиенты: Яйца, Растительное масло, Творог 5%, Пшеничная мука хлебопекарная, Рис, Твердый сыр, Яйца, Соль, Соль, Черный перец молотый, Сахар, Растительное масло
пирожки
1 час 40 минут
Баоцзы с начинкой из тофу и маринованных огурцов
Традиционные китайские дрожжевые пирожки, приготовленные на пару. Тофу заранее можно положить под груз, чтобы избавить от лишней влаги. Прессованный сыр лучше держит форму и легче нарезается.
Рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Тофу, Сухие дрожжи, Корейская морковь, Сахар, Вода, Маринованные огурцы, Растительное масло
пирожки
1 час 5 минут
Пирожки с курицей карри
Эти пирожки хороши тем, что в их начинку можно положить продукты, оставшиеся от приготовления других блюд. Возьмите любое мясо и любые овощи. Измельчите их вместе, не превращая в пюре, и обжарьте на сковороде. Наполните этой начинкой тонкое песочное тесто, добавив в него для пикантности различные пряные специи. Мы взяли куркуму и тмин.
Ингредиенты: Куриное бедро, Растительное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Репчатый лук, Морковь, Молотая куркума, Молотый тмин, Замороженный горох, Беби-картофель, Сливочное масло, Карри, Свиное сало, Сок лайма, Вода, Соль, Яйца, Тмин
пирожки
2 часа 30 минут
Пирожки с фруктами
Чаще всего сладкие пирожки выпекают с яблочной начинкой, лимонной или ягодной. Киви и апельсин в пирожках встречаются редко. Но попробуйте нарезать их небольшими кубиками и соединить с грушей. Получится очень вкусная и сочная начинка с кислинкой. Чтобы тесто не размокло от сока фруктов, обязательно слейте его излишки и посыпьте начинку крахмалом и сахаром.
Ингредиенты: Вода, Сахар, Груша, Сахар, Апельсин, Соль, Свежие дрожжи, Киви, Растительное масло, Крахмал, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Молоко
пирожки
45 минут
Пирожки из фило
Приготовьте на завтрак или перекус хрустящие пирожки из тонкого теста фило с нежной начинкой из тянущейся моцареллы. Подайте их горячими с томатным или йогуртовым соусом. Хотя и остывшими они будут очень вкусными. Тонкое и хрупкое тесто фило сделает пирожки легкими и воздушными. При работе с ним важно не давать ему сохнуть. Поэтому каждый лист нужно смочить водой и смазать растопленным сливочным маслом. Кроме сыра, добавьте в начинку зелень, вяленые томаты, оливки или ветчину.
Ингредиенты: Сметанный соус, Моцарелла-мини, Сливочное масло, Тесто фило
Читают сейчас
