Фисташка

Фиста́шка — дерево или кустарник, произрастающее на юге, а также плоды этого растения. С точки зрения ботаники, плоды фисташки — это костянка, но мы привыкли называть их орехами. Предположительно слово «фиста́шка» попало в русский язык из французского, куда оно пришло из греческого.

Калории 558 кКал

Белки 20 грамм

Жиры 45 грамм

Углеводы 27 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина фисташки — Центральная и Западная Азия. При раскопках древних поселений были найдены свидетельства употребления человеком этих орехов. Существуют легенды о том, что в X веке до нашей эры фисташки высоко ценились при дворе царицы Савской, а правитель Вавилона Навуходоносор II выращивал эти деревья у себя в садах. В настоящее время фисташку выращивают в Италии, Греции, США, а также в России в Крыму и на Кавказе.

Польза и вред

Фисташки рекомендуют употреблять в пищу для улучшения психоэмоционального фона, для укрепления сосудов и нормализации сердечного ритма. Благодаря содержащемуся в них лютеину, эти орехи полезны для глаз. Плоды фисташки богаты витаминами, микроэлементами и очень питательны. Дневная норма этого продукта — 30 грамм. При неумеренном употреблении фисташки способны вызвать тошноту и головокружение. Из-за влияния фисташки на гладкую мускулатуру, беременным женщинам следует есть орехи с осторожностью. Может вызывать аллергические реакции.

Какова фисташка на вкус

Ядро фисташки имеет сладковатый вкус с легким землистым оттенком, который придает ему тонкая съедобная кожица. Молодые орехи более мягкие и менее сладкие, по мере поспевания, ядра становятся тверже и слаще.

Как это есть

Фисташка употребляется в пищу и как самостоятельный продукт, и широко используется при приготовлении десертов, соусов, салатов, горячих блюд. Особой популярностью пользуется фисташковое мороженое, Добавляют орешки в молочные коктейли. Измельченные ядра используют в виде посыпки.

Как и сколько хранить

Фисташки в скорлупе при температуре от 5 до 15 °C можно хранить около года, очищенные орехи в таких же условиях сохраняют свои полезные свойства в течение 3 месяцев.

Любопытные факты

В Италии с фисташками делают колбасу мортаделлу.
Витамина B6 содержится в фисташках столько же, сколько в говяжьей печени.
Фисташковое масло можно использовать для выведения веснушек и пигментных пятен.
Фисташковое дерево — одно из самых цветущих. Опыление происходит с помощью ветра. Цветы на одном дереве либо только мужские, либо только женские, поэтому в садах необходимо высаживать оба типа деревьев.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: