Фисташка

Фиста́шка — дерево или кустарник, произрастающее на юге, а также плоды этого растения. С точки зрения ботаники, плоды фисташки — это костянка, но мы привыкли называть их орехами. Предположительно слово «фиста́шка» попало в русский язык из французского, куда оно пришло из греческого.

Калории558кКал

Белки20грамм

Жиры45грамм

Углеводы27грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Гликемический индекс

Распространенный аллерген

Да

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.

История появления

Родина фисташки — Центральная и Западная Азия. При раскопках древних поселений были найдены свидетельства употребления человеком этих орехов. Существуют легенды о том, что в X веке до нашей эры фисташки высоко ценились при дворе царицы Савской, а правитель Вавилона Навуходоносор II выращивал эти деревья у себя в садах. В настоящее время фисташку выращивают в Италии, Греции, США, а также в России в Крыму и на Кавказе.

Польза и вред

Фисташки рекомендуют употреблять в пищу для улучшения психоэмоционального фона, для укрепления сосудов и нормализации сердечного ритма. Благодаря содержащемуся в них лютеину, эти орехи полезны для глаз. Плоды фисташки богаты витаминами, микроэлементами и очень питательны. Дневная норма этого продукта — 30 грамм. При неумеренном употреблении фисташки способны вызвать тошноту и головокружение. Из-за влияния фисташки на гладкую мускулатуру, беременным женщинам следует есть орехи с осторожностью. Может вызывать аллергические реакции.

Какова фисташка на вкус

Ядро фисташки имеет сладковатый вкус с легким землистым оттенком, который придает ему тонкая съедобная кожица. Молодые орехи более мягкие и менее сладкие, по мере поспевания, ядра становятся тверже и слаще.

Как это есть

Фисташка употребляется в пищу и как самостоятельный продукт, и широко используется при приготовлении десертов, соусов, салатов, горячих блюд. Особой популярностью пользуется фисташковое мороженое, Добавляют орешки в молочные коктейли. Измельченные ядра используют в виде посыпки.

Как и сколько хранить

Фисташки в скорлупе при температуре от 5 до 15 °C можно хранить около года, очищенные орехи в таких же условиях сохраняют свои полезные свойства в течение 3 месяцев.

Любопытные факты

В Италии с фисташками делают колбасу мортаделлу.
Витамина B6 содержится в фисташках столько же, сколько в говяжьей печени.
Фисташковое масло можно использовать для выведения веснушек и пигментных пятен.
Фисташковое дерево — одно из самых цветущих. Опыление происходит с помощью ветра. Цветы на одном дереве либо только мужские, либо только женские, поэтому в садах необходимо высаживать оба типа деревьев.

Понравился материал?

Сохранить:

Рассказать друзьям: