Замороженный картофель фри
Карто́фель фри́ — это нарезанные ломтиками и обжаренные во фритюре съедобные клубни картофеля, травянистого растения семейства Пасленовых (лат. Solánum tuberósum). Слово «картофель» появилось в русском языке в XVIII веке, происходит от немецкого Kartoffel.Скорее всего, слово «фри» произошло от французского слова friture (жир или топленое масло).
- Калории
- 312 кКал
- Белки
- 3,43 грамм
- Жиры
- 14,73 грамм
- Углеводы
- 41,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Место рождения картофеля — Латинская Америка. В Европу продукт попал в XVI веке, а в России стал широко известен только во второй половине XVIII века. Некоторые историки кулинарии утверждают, что картофель фри впервые появился в Бельгии в XVII веке. После 1920 года, благодаря возникновению индустрии фаст-фуда, картофель фри получил мировую известность и стал повсеместно востребованным блюдом.
Польза и вред
Картофель фри содержит клетчатку, крахмал, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые участвуют в обменных процессах в организме, и необходимы для нормального роста и самочувствия. В продукте есть витамины группы В, витамины С и К. Из минеральных веществ в картофеле больше всего калия и натрия.
Продукт содержит большое количество углеводов и жиров, что способствует быстрому насыщению, наполняет энергией. Но картофель фри следует употреблять в умеренном количестве, его излишки могут привести к ожирению, повышенному уровню холестерина и сахара в крови.
Какой картофель фри на вкус
Картофель фри покрыт золотистой хрустящей корочкой, имеет яркий вкус и запах жареной картошки и масла.
Как это есть
Замороженный картофель фри помогает значительно сократить время приготовления гарнира. Его достаточно выложить на сковороду и обжарить в течение 3-4 минут.
Как и сколько хранить
В замороженном виде картофель фри хранится не меньше полугода при температуре -18°С.
Любопытные факты
- При замораживании картофеля фри в домашних условиях нужно дождаться полного охлаждения блюда, чтобы в замороженном продукте не было много льда.
- Лучший сорт картофеля для приготовления фри — семиглазка.
- Классический картофель фри готовят не на сковороде, а во фритюрнице в большом количестве кипящего масла.
Понравился материал?
почитать еще
мясная запеканка
45 минут
Мясная запеканка с картофелем фри
Такая запеканка — отличное решение, когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Возьмите картошку фри, добавьте обжаренный говяжий фарш и немного овощей. Подойдут как свежие, так и замороженные. Главное, чтобы они не были слишком водянистыми. Тогда картошка останется хрустящей. Посыпьте все сверху сыром и запеките для золотистой корочки.
Ингредиенты: Замороженный картофель фри, Говяжий фарш, Репчатый лук, Болгарский перец, Морковь, Молоко, Сливочное масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сыр, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
стейки
1 час 30 минут
Стейк с маслом «Кафе де Пари»
Изначально «Кафе де Пари» называли масляной соус, который подавали к антрекоту в одноименном ресторане Женевы. Оригинальный рецепт до сих пор не раскрыт, но никто не запрещает сделать свою вариацию. Попробуйте и вы! Соус получится в необычном формате. Скорее, это будет заготовка из пряного масла. Но когда вы положите кусочек на горячее мясо, он расплавится и приобретет обволакивающую текстуру.
Ингредиенты: Лук-шалот, Виски, Замороженный картофель фри, Растительное масло, Чеснок, Пармезан, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Филе анчоуса, Черный перец молотый, Стейк из говядины, Копченая паприка, Карри, Вустерширский соус, Лимон, Петрушка, Горчица, Соль
гирос
1 час 30 минут
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
Ингредиенты: Пшеничная лепешка, Замороженный картофель фри, Мясо куриного бедра, Греческий йогурт, Петрушка, Сушеный орегано (душица), Лимон, Растительное масло, Сыр фета, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Огурец, Чеснок, Укроп, Мята, Лимонный сок
жареная рыба
30 минут
Хрустящий судак
Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.
Ингредиенты: Судак, Майонез, Укроп, Сухари панко, Малосольные огурцы, Вода, Замороженный картофель фри, Семена фенхеля, Соль, Растительное масло, Мука темпура
фри
30 минут
Картофель фри с домашним соусом «Цезарь»
Картофель фри — универсальная закуска для шумной компании или семейного киновечера. Приготовить популярный фастфуд можно без утомительной чистки и нарезки клубней. Просто возьмите готовые замороженные ломтики. Пожарьте или запеките их, посыпьте крошкой из пармезана и подайте с домашним соусом «Цезарь».
Ингредиенты: Майонез, Замороженный картофель фри, Лимонный сок, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Дижонская горчица, Вустерширский соус, Пармезан, Консервированные каперсы, Соль, Черный перец молотый
картофель с мясом
40 минут
Картошка по-мексикански с чили кон карне
Соедините в одном блюде мексиканские начос с сырным соусом и острый чили кон карне с кукурузными лепешками. Но вместо чипсов и хлеба возьмите жареный картофель. Такую закуску удобно подавать на одной тарелке для большой компании, а политую соусами картошку даже не придется в них окунать. Лучше взять специальную сырную заправку с халапеньо. Но подойдет и обычный сырный соус, в который можно добавить сушеный перец.
Ингредиенты: Соль крупного помола, Кинза, Горох, Подсолнечное масло рафинированное, Перец чили, Репчатый лук, Чеснок, Перец чили сушеный, Молотая зира / кумин, Черный перец молотый, Говяжий фарш, Соус маринара, Сырный соус, Замороженный картофель фри
картофель жареный
25 минут
Картофель фри с ароматным соусом из сельдерея и французской горчицы
Если для приготовления картофеля вы будете использовать фритюр, то регулируйте объем масла исходя из руководства эксплуатации к своему прибору.
Ингредиенты: Замороженный картофель фри, Оливковый майонез, Зернистая горчица, Листья сельдерея, Душистый перец молотый, Масло для фритюра, Морская соль
Читают сейчас
