Замороженный картофель фри
Карто́фель фри́ — это нарезанные ломтиками и обжаренные во фритюре съедобные клубни картофеля, травянистого растения семейства Пасленовых (лат. Solánum tuberósum). Слово «картофель» появилось в русском языке в XVIII веке, происходит от немецкого Kartoffel.Скорее всего, слово «фри» произошло от французского слова friture (жир или топленое масло).
- Калории
- 312 кКал
- Белки
- 3,43 грамм
- Жиры
- 14,73 грамм
- Углеводы
- 41,44 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
70
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Место рождения картофеля — Латинская Америка. В Европу продукт попал в XVI веке, а в России стал широко известен только во второй половине XVIII века. Некоторые историки кулинарии утверждают, что картофель фри впервые появился в Бельгии в XVII веке. После 1920 года, благодаря возникновению индустрии фаст-фуда, картофель фри получил мировую известность и стал повсеместно востребованным блюдом.
Польза и вред
Картофель фри содержит клетчатку, крахмал, полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые участвуют в обменных процессах в организме, и необходимы для нормального роста и самочувствия. В продукте есть витамины группы В, витамины С и К. Из минеральных веществ в картофеле больше всего калия и натрия.
Продукт содержит большое количество углеводов и жиров, что способствует быстрому насыщению, наполняет энергией. Но картофель фри следует употреблять в умеренном количестве, его излишки могут привести к ожирению, повышенному уровню холестерина и сахара в крови.
Какой картофель фри на вкус
Картофель фри покрыт золотистой хрустящей корочкой, имеет яркий вкус и запах жареной картошки и масла.
Как это есть
Замороженный картофель фри помогает значительно сократить время приготовления гарнира. Его достаточно выложить на сковороду и обжарить в течение 3-4 минут.
Как и сколько хранить
В замороженном виде картофель фри хранится не меньше полугода при температуре -18°С.
Любопытные факты
- При замораживании картофеля фри в домашних условиях нужно дождаться полного охлаждения блюда, чтобы в замороженном продукте не было много льда.
- Лучший сорт картофеля для приготовления фри — семиглазка.
- Классический картофель фри готовят не на сковороде, а во фритюрнице в большом количестве кипящего масла.
Понравился материал?
Почитать еще
Смотреть все
мясная запеканка
45 минут
Мясная запеканка с картофелем фри
Такая запеканка — отличное решение, когда нужно приготовить что-то на скорую руку. Возьмите картошку фри, добавьте обжаренный говяжий фарш и немного овощей. Подойдут как свежие, так и замороженные. Главное, чтобы они не были слишком водянистыми. Тогда картошка останется хрустящей. Посыпьте все сверху сыром и запеките для золотистой корочки.
стейки
1 ч 30 мин
Стейк с маслом «Кафе де Пари»
Изначально «Кафе де Пари» называли масляной соус, который подавали к антрекоту в одноименном ресторане Женевы. Оригинальный рецепт до сих пор не раскрыт, но никто не запрещает сделать свою вариацию. Попробуйте и вы! Соус получится в необычном формате. Скорее, это будет заготовка из пряного масла. Но когда вы положите кусочек на горячее мясо, он расплавится и приобретет обволакивающую текстуру.
гирос
1 ч 30 мин
Греческий гирос
Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.
жареная рыба
30 минут
Хрустящий судак
Хрустящим филе судака будет только снаружи, внутри мякоть рыбы останется белой и мягкой. Все благодаря сложной панировке из смеси для темпуры, сухарей панко и кусочков картофеля фри. Да, картофель тоже станет частью оболочки судака. Гарнир к такому блюду можно не готовить. Но если очень хочется что-то добавить, пусть это будут овощи. Лучше всего вкус судака оттенят семена фенхеля. Пряность можно добавить в панировку.
фри
30 минут
Картофель фри с домашним соусом «Цезарь»
Картофель фри — универсальная закуска для шумной компании или семейного киновечера. Приготовить популярный фастфуд можно без утомительной чистки и нарезки клубней. Просто возьмите готовые замороженные ломтики. Пожарьте или запеките их, посыпьте крошкой из пармезана и подайте с домашним соусом «Цезарь».
картофель с мясом
40 минут
Картошка по-мексикански с чили кон карне
Соедините в одном блюде мексиканские начос с сырным соусом и острый чили кон карне с кукурузными лепешками. Но вместо чипсов и хлеба возьмите жареный картофель. Такую закуску удобно подавать на одной тарелке для большой компании, а политую соусами картошку даже не придется в них окунать. Лучше взять специальную сырную заправку с халапеньо. Но подойдет и обычный сырный соус, в который можно добавить сушеный перец.
