7 мая 2025

Греческий гирос

Это популярное в Греции уличное блюдо получается сытным, ароматным и очень вкусным. Для начинки понадобятся жареная курица, картофель фри, листья салата и сыр фета. По вкусу добавьте оливки, зелень и различные овощи. Для начала замаринуйте филе бедра в соусе на основе греческого йогурта. Затем обжарьте курицу на гриле. Заверните мясо в лепешку или лаваш вместе с соусом и другими компонентами. Подайте гирос сразу, пока филе горячее.

Мадина Гайнулина

кулинарный редактор Food.ru

Калории 256,85 кКал

Белки 8,36 грамм

Жиры 20,2 грамм

Углеводы 10,74 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 30 минут

Время на кухне

1 час

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность

Острота

Кухня

Греческая

Распространенный аллерген

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Пищевые добавки

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Используйте кулинарный калькулятор: будет проще сориентироваться, как и чем отмерить ровно столько продукта, сколько указано в рецепте. А если хотите понять, чего и сколько помещается в стакане, чайной ложке и так далее — поможет таблица мер и весов

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Замороженный картофель фри	350 г
Мясо куриного бедра	3 шт. = 450 г
Греческий йогурт	1 стакан = 210 г
Петрушка	5 веточка = 10 г
Сушеный орегано (душица)	2 г
Лимон	0,5 шт. = 60 г
Растительное масло	1 стакан = 190 г
Сыр фета	50 г
Салатные листья	100 г
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу
Огурец	0,5 шт. = 60 г
Чеснок	1 зубчик = 5 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Мята	1 пучок = 10 г
Лимонный сок	1 ст. л. = 18 г

Для подачи

Пшеничная лепешка

по желанию

Заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Помойте и обсушите зелень и овощи. Почистите чеснок. Подготовьте сковороду-гриль.

Шаг 1

Натрите на мелкой терке огурец. Пропустите через пресс чеснок. Измельчите 10 г укропа и всю мяту.

Отожмите огурец от лишнего сока, чтобы соус был менее водянистым.

Шаг 2

Смешайте в миске 100 г греческого йогурта с огурцом, чесноком, укропом и мятой. Добавьте 1 ст.л. лимонного сока, 1 ст.л. растительного масла, а также соль и перец. Перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и уберите в холодильник.

Измельчите соус погружным блендером для получения однородной консистенции.

Шаг 3

Измельчите петрушку и оставшиеся 10 г укропа. Натрите цедру лимона на мелкой терке, а из мякоти выжмите сок. Смешайте в миске оставшиеся 100 г греческого йогурта с петрушкой, укропом, сушеным орегано, цедрой и соком лимона.

Шаг 4

Посолите и поперчите филе бедра со всех сторон. Положите курицу в маринад из предыдущего шага и уберите в холодильник на 30 минут.

Шаг 5

Разогрейте в глубокой сковороде 1 стакан растительного масла. Обжарьте картофель фри в течение 4–5 минут.

Чтобы убедиться, что масло достаточно разогрелось, опустите в него деревянную шпажку. Если от нее пойдут пузырьки, можно жарить картофель.

Шаг 6

Нарвите листья салата на небольшие кусочки. Нарежьте фету кубиками среднего размера.

Дополните начинку кусочками помидоров, болгарского перца или огурца. Добавьте вяленые томаты и оливки.

Шаг 7

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне. Обжарьте курицу по 8–10 минут с каждой стороны на среднем огне. Нарежьте готовое филе бедра на небольшие куски.