Паста лингвини
Лингви́ни (итал.* linguine*) — это длинные, тонкие, плоские итальянские макароны, которые внешне напоминают спагетти, а в готовом виде — длинную лапшу. Основа теста для этого вида пасты — мука из твердых сортов пшеницы. Чаще всего лингвини едят с морепродуктами и соусом песто. В переводе с итальянского linguine означает «язычки».
- Калории
- 350 кКал
- Белки
- 12 грамм
- Жиры
- 1,2 грамм
- Углеводы
- 71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История не оставила нам имени человека, впервые приготовившего этот вид пасты. Однако известно, что такой сорт макарон родом из итальянской провинции Лигурия, где был изобретен и соус песто из зеленого базилика.
Польза и вред
В состав этого сорта макаронных изделий входят витамины группы В, РР, Е, Н, а также калий, цинк, магний, кальций. Поскольку лингвини готовят из пшеничной муки, то употребление этой пасты не рекомендуется людям, страдающим непереносимостью глютена.
Какие лингвини на вкус
В сыром виде лингвини имеют характерный мучной вкус, в готовом — мягкие, белого цвета, со вкусом теста из пшеничной муки. Разновидность лингвини — лингвинетте, они более тонкие.
Как это есть
Итальянцы называют лингвини «домашней лапшой». Действительно, эта паста популярна на семейных обедах и застольях в Италии. Лингвини отваривают и традиционно подают с соусом песто (смесь базилика, чеснока, сыра пармезан) и с морепродуктами. Также к ним добавляют грибы, овощи, креветки, различные соусы.
Как и сколько хранить
Лингвини нужно хранить в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте (например, в кухонном шкафу), температурный режим — до +25 ℃. Срок хранения составляет около 36 месяцев.
Любопытные факты
- Повар из мультфильма «Рататуй» носит говорящую фамилию Лингвини.
- Итальянская паста, в том числе и лингвини, входит в рацион спортсменов.
- В родном для лингвини регионе Лигурия, а также в Генуе этот вид пасты называют еще «тренетте».
Понравился материал?
почитать еще
вторые блюда
30 минут
Паста с креветками и травами
Ароматный тимьян, лук-шалот, чеснок и лимон сделают этот легкий соус для пасты по-летнему освежающим, слегка пикантным и очень вкусным. Чтобы соус лучше раскрыл вкус овощей и трав, а также хорошо пропитал лингвини, добавьте в него и оливковое, и сливочное масло. Дополните пасту в соусе зеленым луком и петрушкой, и она станет идеальной основой для обжаренных королевских креветок.
Ингредиенты: Королевские креветки, Микрозелень, Паста лингвини, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Кабачок цукини, Лук-шалот, Сливочное масло, Чеснок, Тимьян / чабрец, Базилик, Зеленый лук, Лимон, Перец чили молотый, Белое сухое вино
паста с овощами
25 минут
Паста «Напоритан»
Паста «Напоритан» известна как часть национальной японской кухни есеку. Эта кухня состоит из блюд, заимствованных из Европы и адаптированных под японские традиции. Как можно угадать из названия, на это блюдо японских поваров вдохновила неаполитанская паста из лингвини и овощей в томатном соусе. В японском блюде соус заменяет кетчуп, который придает пасте свой характерный кисловато-сладкий вкус и хорошо сочетается с луком и сосисками.
Ингредиенты: Помидоры черри, Паста лингвини, Перец чили, Сосиски, Репчатый лук, Зеленый болгарский перец, Желтый болгарский перец, Сливочное масло, Кетчуп, Соус барбекю, Соль, Черный перец молотый
карбонара с беконом
20 минут
Карбонара со сливками и беконом
Традиционно итальянскую карбонару готовят без сливок. Но именно добавление сливок сделает соус более нежным и жидким, а вкус — сливочным. Мы в рецепте взяли пасту лингвини, но вы можете приготовить эту карбонару с конкильоне или каватаппи, фарфалле или диталини. И даже с самыми обычными рожками или спиральками. Если вы хотите сделать блюдо полезнее, можете взять спагетти из тыквы или цукини. А бекон после обжаривания можно выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Ингредиенты: Паста лингвини, Сыр, Бекон, Свежая зелень, Куриное яйцо, Сливки 20% жирности, Пармезан, Соль
спагетти с креветкам...
1 час
Спагетти с креветками
Для этого итальянского блюда мы взяли макароны лингвини. Они относятся к разновидностям спагетти. По форме эти макароны такие же длинные, но при этом плоские. В отличие от обычных спагетти, их чаще всего подают именно с морепродуктами. Мы решили не отходить от этой традиции и приготовили лингвини с креветками. А чтобы паста получилась более вкусной, мы добавили в нее соус из консервированных томатов.
Ингредиенты: Креветки, Микрозелень, Паста лингвини, Белое вино, Оливковое масло, Чеснок, Соль, Черный перец молотый, Розовый (красный) перец, Помидоры резаные в собственном соку
паста с мясом
1 час
Говядина с овощами и лапшой
Данный рецепт во многом похож на лагман, с той лишь разницей, что здесь не будет картофеля, но будет редька, а лапша будет плоская из твёрдых сортов пшеницы (лингвини).
Ингредиенты: Говядина, Репчатый лук, Морковь, Зеленая редька, Помидор, Болгарский перец, Чеснок, Паста лингвини
паста (макароны)
35 минут
Паста лингвини с филе индейки
Лингвини — это классические макаронные изделия, которые пользуются особой популярностью на родине, в солнечной Италии. Их часто используют в приготовлении нежной пасты, сочетая с мясом или морепродуктами. Лингвини с филе индейки — интересное блюдо, в котором аппетитное филе прекрасно сочетается с питательными макаронами. А дополняет блюдо сливочный соус, делая его еще более вкусным и сочным. Приготовление такой пасты не требует большого количества ингредиентов, что делает блюдо еще доступнее.
Ингредиенты: Пармезан, Паста лингвини, Филе индейки, Сливки 10% жирности, Пармезан, Репчатый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Паприка, Соль, Черный перец молотый
паста (макароны)
40 минут
Паста с филе индейки и осьминогами
Паста с индейкой и осьминогами считается блюдом средиземноморской кухни. Осьминоги — деликатес, набирающий все большую популярность в кулинарии. При его покупке учитывайте — чем крупнее особь, тем жестче мясо. Если присутствует рыбный запах — мясо осьминога испорчено. Перед приготовлением тушку необходимо почистить, аккуратно вынув внутренние органы. Замороженный продукт продается, как правило, уже очищенным.
Ингредиенты: Базилик, Филе индейки, Осьминог, Паста лингвини, Сливки 22% жирности, Чеснок, Сушеная петрушка, Оливковое масло, Соль
паста (макароны)
40 минут
Паста с фетой и беконом
Когда хочется чего-нибудь быстро и вкусно. Рецептов пасты множество на просторах интернета, я предлагаю попробовать ее с сыром фета и добавить нотки копчёности.
Ингредиенты: Сыр фета, Помидоры черри, Паста лингвини, Чеснок, Сушеный базилик, Сушеный орегано (душица), Средиземноморские травы, Оливковое масло, Петрушка, Бекон
