Паста лингвини
Лингви́ни (итал.* linguine*) — это длинные, тонкие, плоские итальянские макароны, которые внешне напоминают спагетти, а в готовом виде — длинную лапшу. Основа теста для этого вида пасты — мука из твердых сортов пшеницы. Чаще всего лингвини едят с морепродуктами и соусом песто. В переводе с итальянского linguine означает «язычки».
Калории 350 кКал
Белки 12 грамм
Жиры 1,2 грамм
Углеводы 71 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
50
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
История не оставила нам имени человека, впервые приготовившего этот вид пасты. Однако известно, что такой сорт макарон родом из итальянской провинции Лигурия, где был изобретен и соус песто из зеленого базилика.
Польза и вред
В состав этого сорта макаронных изделий входят витамины группы В, РР, Е, Н, а также калий, цинк, магний, кальций. Поскольку лингвини готовят из пшеничной муки, то употребление этой пасты не рекомендуется людям, страдающим непереносимостью глютена.
Какие лингвини на вкус
В сыром виде лингвини имеют характерный мучной вкус, в готовом — мягкие, белого цвета, со вкусом теста из пшеничной муки. Разновидность лингвини — лингвинетте, они более тонкие.
Как это есть
Итальянцы называют лингвини «домашней лапшой». Действительно, эта паста популярна на семейных обедах и застольях в Италии. Лингвини отваривают и традиционно подают с соусом песто (смесь базилика, чеснока, сыра пармезан) и с морепродуктами. Также к ним добавляют грибы, овощи, креветки, различные соусы.
Как и сколько хранить
Лингвини нужно хранить в сухом, защищенном от прямых солнечных лучей месте (например, в кухонном шкафу), температурный режим — до +25 ℃. Срок хранения составляет около 36 месяцев.
Любопытные факты
- Повар из мультфильма «Рататуй» носит говорящую фамилию Лингвини.
- Итальянская паста, в том числе и лингвини, входит в рацион спортсменов.
- В родном для лингвини регионе Лигурия, а также в Генуе этот вид пасты называют еще «тренетте».
Понравился материал?
почитать еще
вторые блюда
undefined минут
Паста с креветками и травами
Ароматный тимьян, лук-шалот, чеснок и лимон сделают этот легкий соус для пасты по-летнему освежающим, слегка пикантным и очень вкусным. Чтобы соус лучше раскрыл вкус овощей и трав, а также хорошо пропитал лингвини, добавьте в него и оливковое, и сливочное масло. Дополните пасту в соусе зеленым луком и петрушкой, и она станет идеальной основой для обжаренных королевских креветок.
паста с овощами
undefined минут
Паста «Напоритан»
Паста «Напоритан» известна как часть национальной японской кухни есеку. Эта кухня состоит из блюд, заимствованных из Европы и адаптированных под японские традиции. Как можно угадать из названия, на это блюдо японских поваров вдохновила неаполитанская паста из лингвини и овощей в томатном соусе. В японском блюде соус заменяет кетчуп, который придает пасте свой характерный кисловато-сладкий вкус и хорошо сочетается с луком и сосисками.
карбонара с беконом
undefined минут
Карбонара со сливками и беконом
Традиционно итальянскую карбонару готовят без сливок. Но именно добавление сливок сделает соус более нежным и жидким, а вкус — сливочным. Мы в рецепте взяли пасту лингвини, но вы можете приготовить эту карбонару с конкильоне или каватаппи, фарфалле или диталини. И даже с самыми обычными рожками или спиральками. Если вы хотите сделать блюдо полезнее, можете взять спагетти из тыквы или цукини. А бекон после обжаривания можно выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
спагетти с креветкам...
undefined минут
Спагетти с креветками
Для этого итальянского блюда мы взяли макароны лингвини. Они относятся к разновидностям спагетти. По форме эти макароны такие же длинные, но при этом плоские. В отличие от обычных спагетти, их чаще всего подают именно с морепродуктами. Мы решили не отходить от этой традиции и приготовили лингвини с креветками. А чтобы паста получилась более вкусной, мы добавили в нее соус из консервированных томатов.
паста (макароны)
undefined минут
Паста лингвини с филе индейки
Лингвини — это классические макаронные изделия, которые пользуются особой популярностью на родине, в солнечной Италии. Их часто используют в приготовлении нежной пасты, сочетая с мясом или морепродуктами. Лингвини с филе индейки — интересное блюдо, в котором аппетитное филе прекрасно сочетается с питательными макаронами. А дополняет блюдо сливочный соус, делая его еще более вкусным и сочным. Приготовление такой пасты не требует большого количества ингредиентов, что делает блюдо еще доступнее.
паста (макароны)
undefined минут
Паста с филе индейки и осьминогами
Паста с индейкой и осьминогами считается блюдом средиземноморской кухни. Осьминоги — деликатес, набирающий все большую популярность в кулинарии. При его покупке учитывайте — чем крупнее особь, тем жестче мясо. Если присутствует рыбный запах — мясо осьминога испорчено. Перед приготовлением тушку необходимо почистить, аккуратно вынув внутренние органы. Замороженный продукт продается, как правило, уже очищенным.
паста (макароны)
undefined минут
Феттучини с фаршем в томатном соусе
Классическое сочетание пасты, обжаренного фарша и томатного соуса не оставит никого равнодушным. В этом рецепте используются длинные плоские макаронные изделия под названием «феттучини», но вы можете заменить их на спагетти или любые другие макароны. Блюдо от этого точно не пострадает.Преимущество этого рецепта в том, что блюдо готовится в одной сковороде. Паста отваривается непосредственно в соусе. Паста феттучини с фаршем в томатном соусе — вкусное и сытное блюдо на ужин.
паста (макароны)
undefined минут
Лингвини с курицей и лимонным соком
Лингуине — это классическая итальянская паста плоской формы длиной со спагетти. Лингуине очень похожи на феттучини, только тоньше. Приготовьте пасту лингуине с курицей и лимонным соусом по этому рецепту, и вы получите вкусный ужин в итальянском стиле. Обжарьте кусочки курицы, добавьте сливки, сыр, цедру и сок лимона. Паста получается нежной и сливочной с цитрусовыми нотками и кислинкой.
Читают сейчас
