Фруктоза
Фрукто́за — природный сахар, который содержится во многих плодах, овощах и ягодах. В кулинарии используется как подсластитель и усилитель фруктовых вкусов.
- Калории
- 339 кКал
- Белки
- 0 грамм
- Жиры
- 0 грамм
- Углеводы
- 99,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фруктозу открыл и синтезировал в лабораторных условиях французский химик Огюст-Пьер Дюбрунфо в 1847 году. А название вещества было придумано спустя 10 лет англичанином Уильямом Миллером. В 1861 году опыты с фруктозой продолжил русский химик Александр Бутлеров. В 1960-х годах был разработан способ получения фруктозы из крахмала. В середине 1990-х вещество научились синтезировать из инулина, который добывали из цикория.
Польза и вред
Фруктоза является важным для метаболизма веществом. Ее могут употреблять диабетики, потому что она слабо влияет на уровень глюкозы в крови. Легко усваивается и придает бодрости при высоких нагрузках, физических и умственных. Ученые до сих пор не пришли к согласию относительно влияния фруктозы на набор веса и нарушение обмена веществ. Главная рекомендация — умеренность потребления.
Какая фруктоза на вкус
Вкус очень сладкий, приторный, чаще всего описывается как «слаще сахара».
Как это есть
Фруктоза — популярный подсластитель кондитерских изделий, выпечки, мороженого, прохладительных и спортивных напитков. Ее добавляют в соусы, варенье, мармелад, батончики. Вещество хорошо растворяется в этиловом спирте, поэтому фруктозу включают в состав сладких настоек и ликеров.
Как и сколько хранить
Фруктоза хранится в темном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности — до 2 лет.
Любопытные факты
- Нормальной суточной дозой фруктозы считается 40 гр. Немного меда и свежих фруктов обычно покрывают это количество.
- Самое часто используемое сырье для получения фруктозы — кукуруза.
- Процесс переработки фруктозы организмом очень похож на метаболизм алкоголя.
- Фруктоза стабилизирует выпечку и помогает ей дольше не черстветь.
Понравился материал?
почитать еще
пироги с морковью
1 час 20 минут
Тыквенно-морковный пирог
Этот тыквенно-морковный пирог легко приготовить. Важно хорошо измельчить овощи, но не до состояния пюре. Это удобно сделать при помощи блендера или мелкой терки. Ароматные специи, орехи и апельсиновая цедра придают пирогу тонкий приятный аромат. Дайте выпечке полностью остыть, прежде чем доставать из формы. Он очень нежный и влажный, поэтому в горячем виде может легко разваливаться на части. Для украшения рекомендуем взять сливочный сыр, глазурь, взбитые сливки или кленовый сироп.
Ингредиенты: Сахарная пудра, Тыква, Морковь, Цедра апельсина, Куриное яйцо, Апельсин, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Мускатный орех, Молотая корица, Молотый кардамон, Фруктоза, Сливочное масло, Фундук
фруктовые десерты
5 часов 25 минут
Десерт из яблок в духовке
Это блюдо из яблок станет отличной альтернативой желе или муссу. Размягченные яблоки измельчаются в пюре, смешиваются с молоком и яйцом, после чего выпекаются в духовке. Получается очень нежный, с нейтральным фруктовым вкусом десерт. Для дополнительной сладости подайте его с шоколадной стружкой, корицей, сиропом или медом.
Ингредиенты: Яблоки, Фруктоза, Куриное яйцо, Молоко, Сахар
Хлеб в хлебопечке
2 часа 40 минут
Ржано-пшеничный хлеб
Когда у мужа обнаружили сахарный диабет второго типа, я задумалась о том, как уменьшить содержание сахара и углеводов. Сейчас мы едим только такой хлеб. Вместо сахара я использую фруктозу.
Ингредиенты: Ржаная мука, Пшеничная мука грубого помола, Молоко 1,5%, Соль, Фруктоза, Растительное масло, Сухие дрожжи
творожная запеканка
50 минут
Творожная ПП-запеканка
Простой десерт или завтрак для ПП: творожная запеканка будет очень вкусной благодаря добавленным в нее кураге, кунжуту и кокосовой стружке. Положите на свой вкус другие сухофрукты и орехи, самостоятельно регулируя сладость блюда. Понадобится не слишком влажный творог, чтобы запеканка получилась плотной. Если в твороге много сыворотки, положите его в сито на несколько часов.
Ингредиенты: Фруктоза, Творог 9% жирности, Молотая корица, Куриное яйцо, Мята, Сметана 20% жирности, Соль, Кокосовая стружка, Курага, Белый кунжут, Ванилин
хлеб
40 минут
Хлеб по Дюкану
Высокобелковая диета Дюкана с минимумом углеводов и жиров не допускает употребление выпечки из пшеничной муки. Но это не значит, что нужно отказывать себе в бутербродах с мясом или рыбой. На основе нежирного творога и отрубей можно испечь вкусный хлеб, ничем не уступающий обычному.
Ингредиенты: Творог обезжиренный, Овсяные отруби, Фруктоза, Куриное яйцо, Разрыхлитель теста, Соль, Белый кунжут
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Снежок»
Нет, это не тот напиток «Снежок», о котором вы подумали! Это коктейль на основе ликера с фруктозой, корицей и маршмеллоу. Даже если обычно вам не нравятся коктейли, обязательно дайте шанс «Снежку». Получается сливочный алкогольный напиток с легким ореховым оттенком.
Ингредиенты: Фруктоза, Корица, Маршмеллоу, Ликер Baileys, Ореховый ликер
творожная запеканка
1 час 30 минут
Изысканная творожная запеканка кето
Любая творожная запеканка считается полезной и разнообразной. В основу этого блюда входят молочные продукты и свежие фрукты. Приготовление запеканки не такой уж сложный процесс. Также блюдо может служить не только завтраком, полдником и ужином, но и сытным десертом.
Ингредиенты: Творог, Куриное яйцо, Сметана, Кокосовая стружка, Курага, Белый кунжут, Фруктоза, Ванилин
торты
1 час 50 минут
ПП торт из моркови и рисовой муки
Оригинальный и необычной торт из рисовой муки и моркови сделает любой стол необычным и праздничным. Вместо классической муки в тесте используется рисовая, она делает коржи более воздушными, и менее калорийными. В целом, этот торт считается малокалорийным, его можно рекомендовать при диете.
Ингредиенты: Рисовая мука, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Разрыхлитель теста, Курага, Чернослив, Грецкие орехи, Молотая корица, Фруктоза
торты
9 часов
Простой торт на фруктозе
Торты в понимании многих являются сахарной бомбой, но рецепт данного торта развеет эти сомнения и подойдет для людей, которые тщательно следят за уровнем сахара в крови, а также для тех, кто тщательно следит за своим питанием и фигурой, но хотят порадовать себя сладким. Данный торт порадует вас своей легкостью и станет хорошим вариантом десерта для чаепития или застолья в кругу близких и друзей.
Ингредиенты: Фруктоза, Фруктоза, Сметана, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста
торты
1 час 30 минут
Нежный кремовый торт
Торт является незаменимым десертом на любом праздничном столе. Его любят не только дети, но и взрослые. Торт — один из самых вкусных десертов из домашнего теста. Приготовление этого торта займет немало времени, но результат вас порадует.. Торт можете приготовить не только для домашних посиделок, но и как угощение к чаю для гостей. Торт получается очень вкусным, с большим количеством крема.
Ингредиенты: Обезжиренное молоко, Сливочное масло, Фруктоза, Соль, Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Виноград, Какао
