Фруктоза
Фрукто́за — природный сахар, который содержится во многих плодах, овощах и ягодах. В кулинарии используется как подсластитель и усилитель фруктовых вкусов.
Калории 339 кКал
Белки 0 грамм
Жиры 0 грамм
Углеводы 99,8 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
32
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Нет
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Фруктозу открыл и синтезировал в лабораторных условиях французский химик Огюст-Пьер Дюбрунфо в 1847 году. А название вещества было придумано спустя 10 лет англичанином Уильямом Миллером. В 1861 году опыты с фруктозой продолжил русский химик Александр Бутлеров. В 1960-х годах был разработан способ получения фруктозы из крахмала. В середине 1990-х вещество научились синтезировать из инулина, который добывали из цикория.
Польза и вред
Фруктоза является важным для метаболизма веществом. Ее могут употреблять диабетики, потому что она слабо влияет на уровень глюкозы в крови. Легко усваивается и придает бодрости при высоких нагрузках, физических и умственных. Ученые до сих пор не пришли к согласию относительно влияния фруктозы на набор веса и нарушение обмена веществ. Главная рекомендация — умеренность потребления.
Какая фруктоза на вкус
Вкус очень сладкий, приторный, чаще всего описывается как «слаще сахара».
Как это есть
Фруктоза — популярный подсластитель кондитерских изделий, выпечки, мороженого, прохладительных и спортивных напитков. Ее добавляют в соусы, варенье, мармелад, батончики. Вещество хорошо растворяется в этиловом спирте, поэтому фруктозу включают в состав сладких настоек и ликеров.
Как и сколько хранить
Фруктоза хранится в темном сухом месте при комнатной температуре. Срок годности — до 2 лет.
Любопытные факты
- Нормальной суточной дозой фруктозы считается 40 гр. Немного меда и свежих фруктов обычно покрывают это количество.
- Самое часто используемое сырье для получения фруктозы — кукуруза.
- Процесс переработки фруктозы организмом очень похож на метаболизм алкоголя.
- Фруктоза стабилизирует выпечку и помогает ей дольше не черстветь.
Понравился материал?
почитать еще
фруктовые десерты
5 часов 25 минут
Десерт из яблок в духовке
Это блюдо из яблок станет отличной альтернативой желе или муссу. Размягченные яблоки измельчаются в пюре, смешиваются с молоком и яйцом, после чего выпекаются в духовке. Получается очень нежный, с нейтральным фруктовым вкусом десерт. Для дополнительной сладости подайте его с шоколадной стружкой, корицей, сиропом или медом.
хлеб
40 минут
Хлеб по Дюкану
Высокобелковая диета Дюкана с минимумом углеводов и жиров не допускает употребление выпечки из пшеничной муки. Но это не значит, что нужно отказывать себе в бутербродах с мясом или рыбой. На основе нежирного творога и отрубей можно испечь вкусный хлеб, ничем не уступающий обычному.
алкогольные коктейли
5 минут
Коктейль «Снежок»
Нет, это не тот напиток «Снежок», о котором вы подумали! Это коктейль на основе ликера с фруктозой, корицей и маршмеллоу. Даже если обычно вам не нравятся коктейли, обязательно дайте шанс «Снежку». Получается сливочный алкогольный напиток с легким ореховым оттенком.
торты
1 час 30 минут
Нежный кремовый торт
Торт является незаменимым десертом на любом праздничном столе. Его любят не только дети, но и взрослые. Торт — один из самых вкусных десертов из домашнего теста. Приготовление этого торта займет немало времени, но результат вас порадует.. Торт можете приготовить не только для домашних посиделок, но и как угощение к чаю для гостей. Торт получается очень вкусным, с большим количеством крема.
творожная запеканка
1 час 30 минут
Изысканная творожная запеканка кето
Любая творожная запеканка считается полезной и разнообразной. В основу этого блюда входят молочные продукты и свежие фрукты. Приготовление запеканки не такой уж сложный процесс. Также блюдо может служить не только завтраком, полдником и ужином, но и сытным десертом.
пироги с морковью
1 час 20 минут
Тыквенно-морковный пирог
Этот тыквенно-морковный пирог легко приготовить. Важно хорошо измельчить овощи, но не до состояния пюре. Это удобно сделать при помощи блендера или мелкой терки. Ароматные специи, орехи и апельсиновая цедра придают пирогу тонкий приятный аромат. Дайте выпечке полностью остыть, прежде чем доставать из формы. Он очень нежный и влажный, поэтому в горячем виде может легко разваливаться на части. Для украшения рекомендуем взять сливочный сыр, глазурь, взбитые сливки или кленовый сироп.
торты
1 час 50 минут
ПП торт из моркови и рисовой муки
Оригинальный и необычной торт из рисовой муки и моркови сделает любой стол необычным и праздничным. Вместо классической муки в тесте используется рисовая, она делает коржи более воздушными, и менее калорийными. В целом, этот торт считается малокалорийным, его можно рекомендовать при диете.
торты
9 часов
Простой торт на фруктозе
Торты в понимании многих являются сахарной бомбой, но рецепт данного торта развеет эти сомнения и подойдет для людей, которые тщательно следят за уровнем сахара в крови, а также для тех, кто тщательно следит за своим питанием и фигурой, но хотят порадовать себя сладким. Данный торт порадует вас своей легкостью и станет хорошим вариантом десерта для чаепития или застолья в кругу близких и друзей.
творожная запеканка
50 минут
Творожная ПП-запеканка
Простой десерт или завтрак для ПП: творожная запеканка будет очень вкусной благодаря добавленным в нее кураге, кунжуту и кокосовой стружке. Положите на свой вкус другие сухофрукты и орехи, самостоятельно регулируя сладость блюда. Понадобится не слишком влажный творог, чтобы запеканка получилась плотной. Если в твороге много сыворотки, положите его в сито на несколько часов.
Читают сейчас
