Горчичный порошок
Горчичный порошок — это продукт из перемолотых семян горчицы (лат. Sinapis), растения семейства Капустных. В России для получения порошка используют сарептскую (русскую) горчицу. Горчичный порошок применяют не только в кулинарии, но в медицине, косметологии и садоводстве.
Калории 378 кКал
Белки 37,1 грамм
Жиры 11,1 грамм
Углеводы 32,6 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Гликемический индекс
30
Распространенный аллерген
Аллергию может вызывать практически любая еда. Продукты, которые вызывают ее чаще других, относятся к распространенным аллергенам. Это, например, орехи, рыба, моллюски. Если какой-то продукт не входит в этот список, это не значит автоматически, что он безопасный для вас. Прежде чем употреблять продукт в пищу, убедитесь, что у вас или ваших близких нет на него индивидуальной непереносимости.
Да
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости этого продукта.
История появления
Человечество знакомо с приправой с древних времен: ее знали в Индии, Китае, Древнем Риме и Греции. В Россию горчица случайно попала из Азии, затесавшись между семенами льна и проса. Развитие и популяризацией культуры занимался переселенец из Германии Конрад Нейц. В 1801 году он, используя ручную мельницу, впервые получил из семян пряную приправу и масло. со временем немецкое поселение Сарепта в современной Волгоградской области превратилось в центр выращивания и переработки горчицы.
Польза и вред
Горчица очень полезна для пищеварения, стимулирует аппетит, расщепляет жиры и улучшает усвоение белковой пищи. Обладает антимикробными свойствами – они больше всего проявляются у русской горчицы. Активизирует работу центральной нервной системы, укрепляет и защищает щитовидную железу от негативного воздействия окружающей среды. Из-за остроты горчицу следует с осторожностью употреблять людям с заболеваниями пищеварительного тракта.
Какая горчица на вкус
Обладает пикантным и острым вкусом. В кулинарии горчичный порошок в чистом виде не применяют, а в составе блюд остальные ингредиенты смягчают остроту. Может отличаться размером помола.
Как это есть
Горчичный порошок добавляют в маринады, соленья, салатные заправки, панировку, консервы, в мясные, рыбные и овощные блюда, в хлеб при выпечке. На основе горчичного порошка готовят майонезы и соусы, добавляя к нему оливковое масло, уксус, мед, воду, соль и другие ингредиенты.
Как и сколько хранить
Порошок хранят в темном и прохладном месте при температуре до +200С. Горчица имеет резкий аромат и хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому упаковка должны быть герметичной.
Любопытные факты
- Горчичный порошок – натуральное и недорогое лекарство. Его широко используют для лечения простудных заболеваний: редкий ребенок, выросший в СССР, не был знаком с горчичниками.
- Горчичный порошок можно использовать для домашних бьюти-процедур. Приправа омолаживает и питает кожу, ускоряет рост волос, входит в составы антицеллюлитных скрабов.
- Добавление 5 граммов горчичиного порошка в шашлычный маринад придает мясу особую мягкость.
Понравился материал?
почитать еще
рецепты с арбузом
2 дня
Малосольный арбуз
Если вам попался не очень сладкий или неспелый арбуз, не спешите его выбрасывать. Кусочки можно засолить и подавать как закуску с сыром, беконом, мясной нарезкой, добавлять в овощные салаты. У малосольного арбуза солоновато-сладкий вкус, с легкой кислинкой, а горчица добавит небольшую пикантность. Сделайте рассол с сахаром, солью и горчичным порошком, залейте им очищенные и нарезанные кусочки и дайте 2 дня на засолку.
рецепты с арбузом
4 дня 1 час
Квашеный арбуз с горчицей
Эта необычная закуска на самом деле является традиционным русским соленьем. Его подавали и как самостоятельную закуску, и в составе салатов, и в качестве дополнения к мясу. Совсем не обязательно готовить горячий рассол, которым заливают фрукты в банке. Арбуз получается пикантным, чуть солоноватым, но сохраняет свою характерную свежую нотку. Обязательно берите нейодированную соль. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 3 л каждая.
круассаны
35 минут
Круассаны крок-месье
Соедините в одном блюде два завтрака на французский манер: горячие сэндвичи крок-месье и круассаны со скрэмблом. Он получится еще вкуснее и сытнее благодаря густому молочному соусу бешамель и яичному скрэмблу. С ними идеально сочетаются тонкие ломтики деликатесного куриного рулета. Для аппетитной корочки перед запеканием смажьте круассаны яично-молочной смесью и посыпьте кунжутом.
заготовки
50 минут
Яблочная горчица
Домашняя яблочная горчица — интересный соус, который можно не только добавлять к блюдам, но и просто намазывать на хлеб. Заготовка подойдет к запеченной свинине и курице, мясным колбаскам, отварному языку. Нужно использовать кислые яблоки и свежий горчичный порошок, чтобы вкус получился интенсивным. Также можно добавить горчичные зерна, немного тмина и куркумы для красивого цвета. Указанных ингредиентов хватит на одну баночку объемом 200 мл.
соусы с горчицей
1 час 45 минут
Горчица в домашних условиях
Приготовить горчицу из горчичного порошка совсем несложно. Важно лишь соблюдать некоторые нюансы и дать соусу хорошо настояться. Мы приготовили базовый вариант на воде, но вместо нее можно также использовать подогретый рассол от маринованных овощей.
Читают сейчас
